Cómo hacer tofu en casa

Paso 1: Remojar y lavar los champiñones con antelación, luego picarlos en trozos y ponerlos en un bol para su uso posterior, y preparar unas cebolletas. Si no, también puedes utilizar cebollas frescas, pero no quedan tan fragantes, pícalas finamente y juntalas con los champiñones.

Paso 2: Preparar un trozo de panceta de cerdo grasa y fina. Yo sugeriría que una versión un poco más gorda sabría mejor, pero personalmente la prefiero. Pelar el cerdo y picarlo hasta obtener una pasta.

Paso 3: Agrega dos huevos, champiñones picados y cebollas verdes picadas a la salsa de carne, luego agrega un poco de aceite, sal, pimienta y aceite y mezcla bien.

Paso 4: Prepara el tofu. Compré tofu salado. Solo me encanta comer tofu salado desde que era niña. Partí el tofu por la mitad y luego lo corté en trozos pequeños, del tamaño de la imagen.

Paso 5: Coloca los palillos en el medio del tofu cortado. No abras tanto la boca porque se puede romper fácilmente. Luego vierte la carne y un poco más. Ojo con este paso, tómate tu tiempo y hazlo poco a poco.

Paso 6: Poner aceite en la olla, calentar el aceite al 40-50%, luego poner a fuego medio-bajo, poner el tofu remojado trozo a trozo y ¡ser cuidadoso con el tofu! Voltee un lado de la carne y fría hasta que esté dorada, luego déle la vuelta y fría el otro lado.

Paso 7: Freír ambos lados del tofu remojado hasta que estén dorados, agregar agua hasta que la superficie del tofu quede ligeramente cubierta, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que quede un tercio del agua.

Paso 8: Cuando quede un tercio del agua, agrega un poco de sal, porque no hay sal en el tofu, solo la carne, y luego cocina a fuego lento durante unos dos minutos.

Paso 9: Añade al bol un poco de agua, harina de maíz, pimienta y un poco de salsa de soja y revuelve uniformemente.

Paso 10: Bien, ya casi está listo. Vierte el agua con almidón que preparamos y espesa.

Paso 11: Reduce el jugo a fuego alto y revuelve suavemente de manera uniforme, de lo contrario el tofu se deshará.