Aperitivos especiales de Ningbo: ¿Cómo hacer el pastel de mil capas Xikou?

El pastel de mil capas Xikou es una de las tres especialidades principales de Fenghua, con una historia de más de 100 años. Su fundador, Wang Maolong, comenzó la producción en el cuarto año del reinado de Guangxu de la dinastía Qing (1878). Hoy en día, hay muchas panaderías en la calle Xikou. Entre ellas, "Wang Maolong Thousand Layer Bakery" está dirigida por Wang Lingqi, el sucesor de cuarta generación de Wang Maolong. Tiene negocios prósperos y de alta calidad.

El verdadero nombre de “La Mejor Tarta del Mundo” es “Tarta de las Mil Capas”, que originalmente era una pequeña tarta producida localmente. Las principales materias primas incluyen harina, taro en polvo, azúcar, sal refinada, aceite vegetal, sésamo, musgo, etc. El método consiste en mezclar taro en polvo y harina, añadir algas, enrollarlas en láminas finas, luego doblarlas y hornearlas sobre fuego de carbón. Crujiente y dulce en boca.

Hablando de este pedazo de pastel, hay que mencionar al innovador Wang Maolong. El granjero de Xikou es muy inteligente. Intentó mejorar el método de elaboración de las tortas, hizo un horno especial con barro amarillo y le añadió varios sabores dulces y salados. El pastel de mil capas elaborado tiene un sabor único y más tarde se convirtió en una famosa especialidad de Xikou.