¿Cómo freír las rodajas de callos terminadas hasta que estén tiernas? Los callos semiacabados que se compran en el supermercado son muy cómodos, pero no muerden al freírlos. ¿Qué tal si le preguntas a un experto?

1. Lavar la suciedad y la mucosa de la superficie de los callos con agua limpia y ponerlos en la olla. Agrega 100 g de sal, 100 g de harina de maíz y 15 g de vinagre, luego enjuaga dos veces. Hervir el agua en la olla y agregar los callos lavados. Enjuague con agua limpia después de sacarlo. Después del procesamiento anterior, los callos quedan limpios e inodoros.

Callos de ternera estofados

Ingredientes: Un callo (unos 1200g), 50g de cebolla, 50g de apio, 75g de zanahoria, 100g de polvo frito.

Condimentos: 120 g de mantequilla, 30 g de jengibre en polvo, 30 g de cilantro en polvo, 2 hojas de laurel, 10 g de hisopo, sal refinada, queso en polvo, pimienta, caldo de res.

Preparación: Lavar los callos, cocerlos con agua salada, retirarlos, enjuagarlos con agua fría, dejarlos en remojo un rato en agua fría y cortarlos en tiras. Lavar las cebollas y las zanahorias, cortar el apio en gajos y reservar.

Calentar la olla, agregar la mantequilla, agregar las cebolletas cortadas en rodajas y sofreír hasta que estén amarillas, agregar los callos desmenuzados y sofreír, agregar el apio, la zanahoria, la cantidad adecuada de caldo de res, las hojas de laurel picadas. jengibre e hisopo, llevar a fuego lento, agregar aceite y sofreír la harina, mezclar bien, agregar sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego lento. Espolvorea queso en polvo al comer.