¿Cómo identificar huevos nativos genuinos y falsos?
¿Cómo identificar huevos nativos genuinos y falsos? 1. A juzgar por la apariencia de los huevos.
Los huevos locales son un poco más pequeños, de color más claro y los más frescos tienen una fina película blanca; sus cáscaras son duras y gruesas, con alto contenido de calcio y no son tan quebradizas como las cáscaras de huevos extranjeras. El color de la cáscara del huevo en el exterior es más oscuro.
2. Abra la cáscara del huevo después de la compra. La clara de los huevos locales es clara y pegajosa, con un ligero color amarillo verdoso; la yema del huevo es de color dorado, flota sobre la clara y no. no hundirse hasta el fondo. Un palillo insertado en el medio de la yema del huevo la mantendrá en posición vertical.
3. Los huevos auténticos de gallinas camperas, incluso los cocidos, son deliciosos.
4. Aunque los huevos locales son pequeños, sus yemas no son más pequeñas que las de los huevos extranjeros.
Los huevos de ultramar son grandes y la clara está llena de agua. Se puede ver al freír los huevos y la bandeja de aceite hace un ruido.
5. Pelar los huevos duros y frotarlos con las manos.
Incluso si un huevo de gallinas camperas se tritura, la proteína no se romperá y seguirá siendo un huevo completo.
6. Fíjate en el brillo y limpieza de la cáscara del huevo.
Si la superficie de la cáscara del huevo es muy brillante, significa que la superficie de la cáscara de los huevos frescos tiene un tres fuerte. -efecto dimensional después de haber estado almacenado durante mucho tiempo; toma el huevo y agítalo en tu oído. Si hay ruido, significa que no está fresco. Coloque el huevo en un lugar oscuro y apunte con una pequeña linterna al extremo más grande del huevo. Cuanto más pequeña sea la cámara de aire (es decir, el espacio dentro del huevo), más fresco estará.
Seis tipos de huevos que no se deben comer huevos podridos:
Debido a que las bacterias invaden los huevos y se multiplican en grandes cantidades, las cáscaras de los huevos se vuelven de color gris oscuro e incluso se dañan debido a la expansión de ruptura del gas de sulfuro de hidrógeno. Sin embargo, la mezcla de los huevos es de color verde grisáceo o amarillo oscuro y huele mal, por lo que no se debe comer, de lo contrario provocará una intoxicación alimentaria bacteriana.
Huevos agrietados:
Durante los procesos de transporte, almacenamiento y envasado, debido a vibración, extrusión, etc., algunos huevos se agrietarán y agrietarán, haciéndolos susceptibles a la invasión bacteriana. Si han estado mucho tiempo fuera no se deben comer.
Huevos de cáscara pegajosa:
Debido al largo tiempo de almacenamiento de estos huevos, la membrana de la yema se debilita debido a la dureza y la yema se pega a la cáscara del huevo. Si se trata de enrojecimiento local, se puede comer. Sin embargo, si la membrana del huevo está cerca de la cáscara, es de color negro oscuro fuera de la piel y tiene un olor peculiar, no se debe comer.
Huevos amarillos dispersos:
Debido a vibraciones severas como las del transporte, la membrana de la yema se rompe, provocando un color amarillento mecánico o si se almacena por mucho tiempo, las bacterias o el moho invaden los huevos a través del; poros del cuerpo de la cáscara del huevo, destruyendo la estructura proteica, provocando que el líquido del huevo se vuelva amarillo y turbio.
Si el color amarillento no es grave y no hay un olor peculiar, aún se puede comer después de hervirlo u otro procesamiento a alta temperatura. Pero si las bacterias se multiplican en los huevos, la proteína se ha degradado y no se puede comer con mal olor.
Muerte fetal:
Los óvulos que se contaminan con bacterias o parásitos durante la incubación, sumado a las malas condiciones de temperatura y humedad, hacen que el embrión deje de desarrollarse. La nutrición de este huevo ha cambiado. Si muere durante mucho tiempo, la proteína se descompondrá y producirá una variedad de sustancias tóxicas, por lo que no es apta para el consumo.
Huevos mohosos:
Cuando algunos huevos se exponen a la lluvia o la humedad, la película protectora en la superficie de la cáscara del huevo se eliminará, permitiendo que las bacterias invadan la superficie interna del huevo. huevo, provocando moho, provocando que la cáscara del huevo se vea negra. Manchas y moho. Estos huevos tampoco son aptos para la compra.