Cómo hornear una tortilla
Preparar los materiales
Ingredientes: 200 gramos de harina rica en gluten
Accesorios : huevos Cuatro, 300 gramos de agua, un poco de cebolla de verdeo, cantidad adecuada de sal.
Pasos para hacer tortilla:
Paso 1: Primero corta la cebolla en cebollín picado (cuanto más finas sean las rodajas, mejor, para que luego el aroma sea más fuerte), bate los huevos (batir las claras y las yemas para que la mezcla quede más uniforme después).
Paso 2: Agregue agua a la harina (el agua debe agregarse en etapas, para controlar mejor el consumo de agua y evitar agregar demasiada de una vez), mezcle uniformemente y vierta agua al mismo tiempo. , para que la mezcla sea más pareja. Dependiendo de la absorbencia de agua de la harina, la cantidad de agua variará. Si quedan ligeros rastros en la masa que desaparecen rápidamente durante la mezcla, es perfecto.
Paso 3: Luego ponga el huevo líquido en la masa (revuelva mientras vierte el huevo líquido, para que quede más uniforme), luego agregue la cebolla verde picada y la sal (agregar sal no solo realza el sabor, pero también hace que el panqueque de cebolleta sea más delicioso) Espeso), agregue un poco de aceite de sésamo para realzar la fragancia.
Paso 4: A continuación, iniciaremos la operación. Preparar un molde para horno eléctrico, untarlo con un poco de aceite y precalentarlo (se pegará al fondo si no se precalienta). Si no tienes sartén eléctrica, puedes utilizar una sartén y el efecto de fritura será el mismo.
Paso 5: Por último, vierte una cantidad adecuada de masa y la extiendes con una espátula (si es una sartén, simplemente cógela y dale la vuelta). La masa se solidificará después de freírla durante unos 30 segundos (tenga cuidado de no cocinarla demasiado, de lo contrario quedará incómodo si el exterior está cocido y el interior crudo). Luego, dale la vuelta y fríe el otro lado (el otro lado no está rebozado en este momento y parece cocido a siete), y dóblalo perfectamente hasta que ambos lados estén dorados.