Cómo hacer pastel de calabaza casero

Receta

300 gramos de dados de calabaza cocida, 500 gramos de harina de arroz glutinoso y 70 gramos de pan rallado.

, Elaboración

1. Triturar la calabaza cocida y mezclar hasta obtener el puré.

2. Añade azúcar al puré de calabaza.

3. Añade la harina de arroz glutinoso y mezcla bien.

4. A la mitad añadir harina de arroz glutinoso según cantidad y amasar hasta formar una masa.

5. Amasar la masa en tiras largas y cortar en varias bolitas verdes de tamaño adecuado.

6. Aplana la masa, amasa la pasta de frijoles en tiras, córtala en trozos pequeños, introdúcela en la masa, envuélvela bien y presiónala para darle forma de pastel.

7. Hacer el bizcocho de calabaza crudo y ponerlo en un plato cubierto con pan rallado.

8. Espolvorea el pan rallado uniformemente.

9. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla y caliente hasta que esté entre un 40% y un 50% de temperatura.

10. Poner la masa del bizcocho de calabaza.

11. Freír unos 2 minutos hasta que esté cocido, sacar y sofreír el resto del bizcocho de calabaza.

12. Poner el bizcocho de calabaza frito en el plato y servir.

Método 1

Tarta de Calabaza 1. Lavar la calabaza, pelarla y quitarle la pulpa, cortarla en rodajas finas y calentarla en el microondas a fuego alto durante unos 10 minutos (tu Puedes pincharla con palillos para determinar si la calabaza está bien cocida). Si no tienes microondas, utiliza una vaporera. Corta la calabaza en trozos pequeños, ponla en la vaporera y cuécela al vapor sobre agua, luego sácala;

2 Mientras la calabaza esté caliente, muélela hasta obtener puré de calabaza con una cuchara y agrega la glutinosa. harina de arroz (la cantidad de harina de arroz glutinoso agregada es La masa no debe ser pegajosa (no es necesario agregar agua adicional) y amasar hasta formar una bola, luego agregar una cucharada pequeña de aceite de cocina, amasar uniformemente, cubrir con film transparente y preparar dejar reposar durante 15 minutos;

3. Tome una masa del tamaño de un huevo. Haga la masa en forma redonda y aplánela con una cantidad adecuada de relleno de frijoles rojos. Pellizque bien y déle forma. darle forma redonda y luego aplanarla hasta formar un pequeño pastel redondo. Repita esto hasta que se acabe toda la masa y los rellenos;

4. Sumerja ambos lados del pastel de calabaza preparado en semillas de sésamo blanco.

5. y calentar cuando esté caliente añadir el pastel de calabaza y sofreír a fuego medio-bajo hasta que esté dorado por ambos lados.

Método 2

¿Ingredientes para un delicioso pastel de calabaza?: calabaza, leche, pasta de frijoles, harina de arroz glutinoso, frutos secos

Pasos:

1. Pelar la calabaza, cortarla en trozos, cocinar y triturar, con cuidado de no añadir demasiada agua.

2. Agrega harina de arroz glutinoso y una pequeña cantidad de leche, y amasa hasta obtener una masa. También puedes agregar una pequeña cantidad de aceite de cocina para hacer una masa. el producto terminado se ve brillante.

3 De hecho, como puedes ver, los dos pasos anteriores para hacer pastel de calabaza son los mismos que para hacer calabazas pequeñas, pero este paso se procesa de manera diferente: aplana la masa de calabaza directamente y fríela. pastel.

4. Usa palillos de dientes u otras herramientas similares para presionar los patrones en el pastel de calabaza; también puedes decorar la parte superior del pastel de calabaza con bayas de goji o pasas.

Comentarios: Debido a que el pastel de calabaza está frito, tiene un sabor fragante, dulce y masticable. Es muy adecuado para tomar uno o dos trozos durante el té de la tarde. En comparación, las calabazas pequeñas parecerán más claras.

Método 3

Ingredientes: 250 g de calabaza, 250 g de harina de arroz glutinoso, 25 g de leche en polvo, 40 g de azúcar blanca, 50 g de relleno de pasta de judías.

Pasos:

① Pelar la calabaza, lavarla y cortarla en rodajas, cocerla al vapor hasta que esté crujiente, añadir la harina de arroz glutinoso, la leche en polvo, el azúcar blanca y la manteca de cerdo mientras esté caliente, mezclar bien y amáselo hasta obtener una pasta.

②Haz un relleno redondo con la pasta de frijoles, toma la masa del pastel de calabaza y envuélvela con el relleno, luego presiónala hasta formar un pastel redondo.

③Vierta aceite claro en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba a 120 ℃, coloque el bizcocho de calabaza en un colador, sumérjalo en el aceite y fríalo a fuego lento hasta que el bizcocho de calabaza se hinche. Y esperar hasta que la temperatura del aceite vuelva a subir. Cuando la temperatura alcance los 160 ℃, sofreír el bizcocho hasta que esté crujiente.

Método 4

Ingredientes: calabaza, azúcar, harina de arroz glutinoso.

Preparación:

1. Pela y corta la calabaza, colócala en una vaporera para microondas y cocina a fuego alto durante 10 minutos.

2. Mientras la calabaza al vapor esté caliente, use una cuchara para triturarla hasta obtener puré de calabaza y mezcle con una cantidad adecuada de azúcar.

3. Prepare una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y azúcar blanca. Agregue el puré de calabaza y la harina de arroz glutinoso a la harina de arroz glutinoso poco a poco en una proporción de aproximadamente 1:1.

4. Si la masa está demasiado seca, añade una pequeña cantidad de agua hasta formar una masa de calabaza. Simplemente no toques la masa en trozos pequeños y haz bolitas.

5. Aplana la masa y utiliza un molde en forma de corazón para darle forma de corazón. Pon un poco de aceite en la sartén y fríe el bizcocho de calabaza hasta que esté dorado por ambos lados.

Método 5

Ingredientes: calabaza, azúcar, harina de arroz glutinoso.

Pasos:

1. Pela y corta la calabaza, colócala en una vaporera y cocina a fuego alto durante 30 minutos.

2. Mientras la calabaza al vapor esté caliente, use una cuchara para triturarla hasta obtener puré de calabaza y mezcle con una cantidad adecuada de azúcar.

3. Preparar una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, puré de calabaza y harina de arroz glutinoso en proporción 1:1, y agregar la harina de arroz glutinoso poco a poco. (Recuerda no agregar demasiado de una vez)

4. Amasar la masa hasta obtener una masa de calabaza sin tocar tus manos (si toca tus manos, la fritura fallará). Divide la masa en varios pequeños. trozos y hacer bolitas con ellos.

5. Aplanamos la masa, ponemos un poco de aceite en la sartén y sofreímos el bizcocho de calabaza hasta que esté dorado por ambos lados.

6. Gotear el aceite una vez finalizado. (Si no gotea, añade menos aceite y no sabrá bien)

Método 6

1. Pela y corta en rodajas la calabaza y ponla en una vaporera para microondas. y cocinar a fuego alto durante 10 minutos al vapor. (También puedes cocinarlo al vapor en una vaporera, o ponerlo en un bol y agregar una pequeña cantidad de agua, cubrirlo con film transparente y calentarlo en el microondas a temperatura alta durante 10 minutos)

2. Triture la calabaza al vapor hasta obtener una calabaza mientras aún esté caliente. Haga puré y mezcle con la cantidad adecuada de azúcar.

3. Preparar cantidades adecuadas de harina de arroz glutinoso y azúcar blanca.

4. Agrega el puré de calabaza y la harina de arroz glutinoso poco a poco en una proporción de aproximadamente 1:1

5. Si la masa queda demasiado seca, agrega una pequeña cantidad de agua hasta que quede bien seca. se mezcla y forma una masa de calabaza, solo evita que toque tus manos.

6. Divide la masa en trozos pequeños y enróllalos.

7. Aplana la masa y utiliza un molde en forma de corazón para tallar la forma de un corazón.

8. Poner un poco de aceite en la sartén y sofreír el bizcocho de calabaza hasta que esté dorado por ambos lados.

Precauciones para la elaboración

1. El método anterior es sin rellenos. También puedes hacer pasteles de calabaza con rellenos como bolas de arroz glutinoso, amasarlos y presionarlos. Aplanar, poner en la sartén y sofreír. Elige los rellenos a tu gusto:

Relleno de pasta de judías rojas (se puede comprar ya preparado en el supermercado o casero)

Relleno de coco (Método: derretir un pedacito de mantequilla a unos 20 gramos, agregar Mezclar 15 gramos de azúcar fina, 50 gramos de coco rallado y 40 gramos de huevo entero líquido (la cantidad de ingredientes se puede aumentar o disminuir según el gusto)

2. ; Lo comeré la próxima vez. Sácalo cuando llegue el momento.

Método 7

1. Cortar la calabaza en trozos y pelarla.

2. Poner la calabaza en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocida.

3. Triture la calabaza hasta obtener un puré, agregue la harina y la harina de arroz glutinoso, la proporción es 5:4:1. Agregue la cantidad adecuada de azúcar, luego amase hasta obtener una masa y envuélvala en el relleno de pasta de frijoles.

4. Poner en la sartén eléctrica y sofreír hasta que esté cocido. El bizcocho de calabaza dorado, fragante y glutinoso está listo.

Método 8

Ingredientes: 100 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de harina de naranja, 100 gramos de calabaza

Accesorios: 150 gramos de pasta de frijol rojo , 80 gramos de semillas de sésamo blanco, 10 gramos de mantequilla 20 gramos de azúcar blanca

Pasos

Tarta de Calabaza 1. Pelar y lavar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y ponerla en un bol Mételo en el microondas a fuego alto durante cinco minutos (cocínalo al vapor en una vaporera (es lo mismo si está cocido). Mi bol de cristal no está tapado, para que se escape un poco de agua, de lo contrario se tendrá la calabaza al vapor. demasiada agua Sacar la calabaza al vapor, presionarla hasta obtener un puré mientras esté caliente, agregar la mantequilla y el azúcar, mezclar y disolver.

2. Añade la harina de arroz glutinoso tamizada y la harina de naranja, amasa hasta obtener una masa suave y reserva. La calabaza produce mucha agua, por lo que no es necesario añadir más agua al amasar la masa. Añade la cantidad correspondiente de harina de arroz glutinoso según la cantidad de agua. La masa no debe quedar demasiado seca y debe quedar lo más blanda posible. De lo contrario, se agrietará cuando se envuelva el relleno de pasta de frijoles.

3. Enrolle la pasta de frijoles rojos hasta formar una bola pequeña y reserve después de que la masa esté fría, tome una bola pequeña de harina de arroz glutinoso de calabaza, enróllela hasta formar una bola y luego déle forma. nido redondo Agregue el relleno de pasta de frijoles y parezca Apriete la boca como si fuera una bola de arroz glutinoso y enróllela hasta formar una bola, luego aplane el pastel en forma de bola, sumerja ambos lados con semillas de sésamo blanco y luego presione bien las semillas de sésamo blanco; con las manos, para que las semillas de sésamo no se caigan fácilmente al freír.

4. Se forma una base de bizcocho con toda la masa y se reserva para su uso posterior. En este momento se empieza a precalentar el molde eléctrico.

5. Unte un poco de aceite de maíz en el plato inferior del molde para panqueques eléctrico precalentado. Coloque la masa para panqueques de calabaza en el molde uno por uno y luego déle la vuelta por ambos lados. y cúbralo, levante la tapa y active la tecla de panqueque de cebolleta entre las teclas de función.

6. La tarta de calabaza se fríe en tres minutos. Es amarilla y muy bonita. Es un manjar saludable con menos aceite y menos grano.

7. La calabaza frita hoy en día en sartén eléctrica queda muy glutinosa, muy suave, muy rica y mucho más saludable que frita. Es realmente apta para el desayuno, y se sirve con un vaso de leche. Definitivamente un desayuno nutritivo.

8. Mi pastel de calabaza favorito tiene una nueva forma de hacerlo. Este molde para hornear eléctrico de Liren Side Times es realmente fácil de usar. Tiene funciones completas y es muy potente. , desayuno, no tienes que preocuparte por el almuerzo o la cena, realmente puedes comer lo que quieras.

Consejos de cocina

1. Ya sea para hacer pastel de calabaza o pastel de batata, se debe prensar hasta obtener un puré mientras aún esté caliente. Cuando esté caliente, agregue azúcar y mantequilla para que se doren. completamente derretido.

2. Se agrega polvo Cheng a las materias primas para que el producto terminado tenga un color brillante.

3. Se debe controlar la temperatura al freír. Lo más adecuado es freír la tortita en una sartén eléctrica con aceite de cebolleta a fuego lento, 3 minutos son suficientes para que la tortita esté completamente cocida por dentro y por fuera. .