Cómo hacer frijoles rojos crujientes rápidamente

Los frijoles rojos son frijoles rojos. Si quieres dorarlas rápidamente, debes remojarlas en agua durante más de dos horas, así quedarán más rápidas y crujientes.

Tomemos como ejemplo los frijoles rojos crujientes con menta.

Ingredientes:

Alubias rojas: un bol pequeño

Hojas de menta fresca: un puñado grande

Almidón: cantidad adecuada

Sal: 1 cucharadita

Pimienta en polvo: un poco.

Método de trabajo

1. Remojar las alubias secas en agua durante dos horas hasta que estén blandas, luego ponerlas en una olla, añadir suficiente agua y 1/2 cucharadita de sal y cocinar. durante unos 15 minutos, pruebe y cocine bien.

2. Saque los frijoles cocidos, escurra el agua, espolvoree con unas 2 cucharadas de almidón seco y mezcle bien.

3. Poner en la cacerola de aceite y sofreír a fuego lento hasta que la superficie esté crujiente y ligeramente amarilla. Sácala y resérvala (puede que se oiga un golpe al freír las judías, no temas)

4. Lavar las hojas de menta, escurrir el agua, ponerlas en una cacerola con aceite y reservar. Fríelos a fuego medio hasta que queden crujientes. Asegúrate de controlar el calor. Si no hay suficiente calor, se colapsarán y se pondrán negras, de modo que cuando el color sea verde oscuro, se echarán a perder.

5. Calentar la olla, añadir las judías rojas y las hojas de menta, añadir 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta en grano y remover bien.