Cinco formas de hacer tofu casero
Ingredientes: 300g de tofu tierno, 15g de hongos fritos en agua, aceite de cocina, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, sal, salsa de soja (un poco), vinagre, azúcar, sopa blanca , almidón.
(1) Cortar el tofu en rodajas de hueso, cortar las cebolletas en dientes de caballo, cortar el jengibre en polvo y cortar el ajo en rodajas. Mezclar los condimentos para hacer un puré y reservar.
(2) Poner el aceite base en una cuchara caliente. Cuando el aceite esté caliente, añadir el tofu y sofreír hasta que esté cocido. Cuando ambos lados estén fritos hasta obtener el color de la piel de tigre, vierta el aceite restante, agregue pequeños condimentos y saltee hasta que esté fragante, agregue los ingredientes, vierta la salsa de barro mezclada, cuando se acabe el jugo, saque el aceite y Voltee rápidamente para que la salsa se distribuya uniformemente. Cuelgue sobre el plato, luego retírelo de la cuchara y colóquelo en un plato.
2. Tofu de piel de tigre
Ingredientes: 200 gramos de tofu tierno, 3 gramos de hongo curado con agua, aceite de cocina, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, sal, miso, sopa blanca, almidón.
(1) Cortar el tofu en huesos de 0,4 cm de grosor, abrir el hongo negro, cortar la cebolla verde en dientes, cortar el jengibre en polvo, cortar el ajo en polvo y usar condimentos para hacer un hacer puré y reservar.
(2) Añadir el aceite base con una cuchara caliente. Cuando el aceite esté caliente añadir el tofu y sofreír por ambos lados hasta que adquiera color piel de tigre. Decantar el aceite restante.
(3) Agrega los condimentos y los ingredientes, dale la vuelta y vierte el puré mezclado. Cuando caiga el jugo, dale la vuelta rápidamente para que la salsa cuelgue uniformemente sobre el tofu.
3. Olla de cerebro de cordero y tofu
Ingredientes: 200 g de cordero, 300 g de tofu blando, 15 g de musgo de ajo, aceite de cocina, cebollas verdes, jengibre, ajo, vino de cocina, soja Huai Mao. salsa, miso, sopa fresca, sal, almidón.
(1) Cortar el tofu en trozos pequeños de hueso, blanquearlo en agua hirviendo, cortar el cordero en trozos cuadrados de 0,3 cm, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar el ajo en trozos de 2 cm de largo.
(2) Ponga el aceite base en una cuchara caliente. Cuando el aceite esté caliente, sofría los condimentos pequeños y el cordero, agregue los condimentos, agregue el tofu y el musgo de ajo y cocine hasta que adquiera sabor. absorbido. Espesa (un poquito), vierte aceite y ponlo en la olla.
4. Tofu a la plancha
Ingredientes: 300 gramos de tofu. 100 g de tomates, 20 g de hongos fritos en agua, aceite comestible, cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, sopa fresca, almidón húmedo.
(1) Cortar el tofu en rodajas de 0,8 mm de grosor, freírlas en una sartén con aceite, verterlas, controlar el aceite, utilizar una espátula para cortar en rodajas de ojo de elefante de 2,5 mm de largo y cortar el Picar la cebolla verde en dientes de caballo, picar el jengibre, cortar el ajo en rodajas y los tomates en rodajas gruesas.
(2) Ponga una cuchara caliente en el aceite base, caliente el aceite en un wok con pequeños condimentos, agregue los condimentos, hierva los ingredientes principales, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 2- 3 minutos y cocine a fuego lento la salsa, voltee rápidamente para que la salsa cuelgue uniformemente del plato.
5. Tofu a la cazuela
Ingredientes: 250 g de tofu tierno, 10 g de algas secas, 20 g de fideos secos, 80 g de col tierna, 2 g de cilantro, aceite de cocina, vino de cocina, sal, miso, pimienta Polvo, sopa fresca, cebolla verde, rodajas de jengibre.
(1) Cortar el tofu en dados cuadrados de 1,6-1,8 cm, blanquearlos en agua hirviendo, cortar la col china en rodajas, lavar y cortar el cilantro en gajos.
(2) Ponga el repollo en una cacerola, agregue los fideos, el tofu, las algas secas, una cuchara caliente y el aceite base, caliéntelo, agregue los condimentos, hierva la sopa, viértala en la cazuela y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue el cilantro y la pimienta.