¿Cómo hacer tortitas caseras con sabor a salsa?

Ingredientes

Ingredientes principales

250 ​​g de harina, 2 cucharadas de salsa de fideos dulce, 2 cucharadas de pasta de judías Pixian, media cucharada de aceite, media cucharada de salsa de soja ligera

Accesorios

Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 10g de comino en polvo, 10g de chile en polvo, 1 hoja de laurel, 1 anís estrellado, 15g de azúcar, 10g de semillas de sésamo blanco, medio bol de sopa de huesos, cantidad adecuada de cebolla verde picada Paso 1. Prepare los ingredientes para la salsa: dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian, dos cucharadas de salsa de fideos dulces, 10 g de comino en polvo, 10 g de chile en polvo, 10 g de semillas de sésamo blanco, 15g de azúcar blanca, una hoja de laurel y una de anís estrellado.

2. Preparar 250 g de harina, añadir 5 g de comino en polvo, 5 g de chile en polvo y 5 g de sal.

3. Luego agregue lentamente agua tibia, mezcle hasta formar copos de nieve y amase hasta formar una bola.

4. Añade una cucharada de aceite de cocina a la masa.

5. Amasar completamente el aceite con la masa y luego dejar reposar durante 30 minutos.

6. Mientras sube la masa, hagamos la salsa: Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentarla y verter dos cucharadas de salsa de fideos dulces, dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian. , y media cucharada de aceite para sofreír.

7. Sofreír hasta que esté fragante, añadir media cucharada de salsa de soja ligera y seguir salteando.

8. Vierta medio bol de caldo de huesos, luego agregue las hojas de laurel y el anís estrellado y cocine a fuego lento.

9. Cocine hasta que la sopa esté espesa.

10. Vierta el comino en polvo, el chile en polvo y el azúcar y revuelva uniformemente.

11. Finalmente añade las cebolletas y sirve.

12. Completo. Dado que Pixian Doubanjiang es muy salado, no es necesario agregar sal aquí, solo agregue azúcar para combinar el sabor salado.

13. Después de despertar, enrollar la masa hasta formar un trozo de 2 cm de grosor.

14. A continuación, pincelar una fina capa de aceite sobre la superficie del trozo de masa.

15. Luego enrolla la masa en tiras.

16. Enrolla la bola de fideos derecha formando un círculo.

17. A continuación enrollar la masa enrollada en trozos de 2 cm.

18. Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la sartén, añadir el aceite frío y sofreír la masa a fuego lento.

19. Voltear hasta que un lado esté dorado y continuar horneando el otro lado.

20. Voltear hasta que el otro lado esté dorado, untar con la salsa preparada, espolvorear con semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada, tapar y cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos antes de apagar el fuego.

21. Cuando esté terminado, cortar en trozos y servir.

Consejos

1. Añade aceite de cocina a la masa para que el bizcocho quede más suave y no duro.

2. No se agrega sal en la elaboración de la salsa porque la pasta de frijoles es muy salada y solo es necesario agregar azúcar blanca para combinar el sabor salado.

3. Al freír los panqueques, fríelos a fuego lento y gira ocasionalmente la sartén para permitir que se calienten uniformemente.