¿Cuáles son los valores nutricionales del Pollo Kung Pao?
Valor nutricional
Rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas, carbohidratos y otros nutrientes, tiene los efectos de calentar y reponer el qi, nutrir los cinco órganos internos y fortalecer el bazo y el estómago, y fortalecer los músculos y huesos. Comerlo puede nutrir el cuerpo, estimular el apetito, promover la salud humana y mejorar la resistencia del cuerpo.
Pollo: El pollo es rico en proteínas y bajo en grasas. Además, la proteína de pollo es rica en aminoácidos esenciales, y su contenido es muy similar al de la leche de huevo, por lo que es una fuente de proteínas de alta calidad. En comparación con la carne de res y de cerdo, los lípidos del pollo contienen más ácidos grasos insaturados: ácido linoleico y ácido linolénico, que pueden reducir el contenido de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad, que es perjudicial para la salud humana.
Maní: la proteína de maní contiene más de diez tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Entre ellos, la lisina puede mejorar la inteligencia de los niños, el ácido glutámico y el ácido aspártico pueden promover el desarrollo celular y mejorar la capacidad de memoria del cerebro. El contenido de calcio en el maní es extremadamente alto. El calcio es el componente principal de los huesos humanos, por lo que comer maní puede promover el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Los cacahuetes son ricos en aceites grasos que pueden humedecer los pulmones y aliviar la tos. A menudo se utiliza para la tos crónica, el asma y el esputo con sangre.
Práctica casera
Ingredientes: 150g de pechuga de pollo tierna, 50g de maní, 1 huevo, 6g de almidón seco, cebolletas, aceite de chile, azúcar, salsa de soja, almidón húmedo, monosódico glutamato, sal refinada, vino de arroz, ají seco, vinagre balsámico.
Método: Deshuesar la pechuga de pollo, cortarla en cubos con un cuchillo para flores, mezclar con clara de huevo, almidón seco y sal refinada, ponerla en una cacerola de aceite Wangzhu y escurrir el aceite. Cortar los chiles secos en cubitos, usar aceite fuerte (la manteca de cerdo también es aceptable, el aceite de maní es mejor, que puede aumentar el aroma) en un wok, sofreír hasta que estén dorados y sofreír el pollo cortado en cubitos durante 10 segundos. Mezcle la cebolla, el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el almidón húmedo, vierta en la olla y saltee unas cuantas veces, luego voltee todos los cacahuetes fritos unas cuantas veces y finalmente agregue un poco de aceite picante a la olla.
Cómo cocinar aceite rojo
Saltear pollo Kung Pao requiere aceite rojo; de lo contrario, el color no será rojo brillante y el picante no será fuerte. Es mejor comprar fideos con chile en centros comerciales o comerciantes que conozca, porque muchos mercados agregarán algo de color rojo para compensarlo. Primero, no es saludable. En segundo lugar, el sabor y el color se verán comprometidos, o preparará sus propios fideos con chile.
Generalmente, el vitex seco y los chiles secos se mezclan y se trituran en una proporción de 5:1, se colocan dos onzas de fideos con chile en la olla y se calienta otra olla hasta que estén medio cocidos. Si no sabe qué es el 70%, sentirá que sus manos están bastante calientes cuando están por encima del nivel de aceite. Vierte un poco sobre el pimiento y revuelve. Recuerda usar palillos y nunca revolver directamente con las manos, ya que esto afectará negativamente el sabor del chile. Luego, calentar el otro medio kilo de aceite al 50% y verterlo. No lo calientes demasiado, se quemará y se acabará. Puede verterlo y cocinar a fuego lento a fuego lento. Aquí se deben colocar algunas plantas leñosas naturales llamadas consuelda para hacer que el aceite rojo sea más rojo, rojo oscuro, muy hermoso, pigmentos naturales, inofensivos para el cuerpo y que puedan eliminar el picante de los chiles. Después de diez minutos de cocción, se deja reposar toda la noche y ya está listo para usar.