¿La irradiación es perjudicial para mantener frescas las frutas y verduras?
En la actualidad, en la preservación de la radiación de alimentos, varios países utilizan principalmente irradiación de rayos D con 60 cobalto o 137 cesio como fuente radiactiva, y también utilizan rayos de electrones con energía inferior a 10 MeV para la irradiación. Los rayos gamma son rayos electromagnéticos con un fuerte poder de penetración cuando atraviesan un cuerpo vivo, causarán efectos electromagnéticos en el agua y otras sustancias del cuerpo, produciendo radicales libres o iones, afectando así el metabolismo del cuerpo. , hará que el agua y otras sustancias del cuerpo produzcan efectos electromagnéticos y produzcan radicales libres o iones, afectando así el proceso de renovación del cuerpo e incluso matando células en casos graves. Debido a las diferentes dosis durante la irradiación, los efectos también varían:
Dosis baja: menos de 100 quilates. Influye en la generación de yemas de las plantas, inhibe la germinación de tubérculos y cormos y mata los parásitos.
Dosis media: 100--1000krad, inhibe la brotación, prolonga el período de almacenamiento de frutas y verduras, previene la actividad fúngica y mata la salmonella.
Dosis alta: más de 1000 krad, esterilización completa.