Aprende a freír pescado. Una forma sencilla de freír pescado fragante.
2. Coge un pescado, preferiblemente plano, y elige el tamaño del pescado según el número de personas. Lavar el pescado con agua limpia, luego mojar la panza, la cabeza y la superficie del pescado con sal y vino de cocción. El vino de cocción puede eliminar el olor a pescado y la sal debe aplicarse de manera uniforme por ambos lados. Marinar durante unos quince minutos.
3. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo con agua, cortar el jengibre en tiras y cortar el ajo en trozos pequeños.
4. Calentar aceite de maní en una olla, poner en la olla la cebolla, el jengibre y el ajo y apartarlos con una espátula. Si te gusta picante, agrega chiles rojos secos al wok.
5. Introducir con cuidado el pescado desde el borde de la olla en el aceite caliente de la olla, teniendo cuidado de no salpicar el aceite sobre la piel del pescado. Freír el pescado lentamente a fuego lento. Se debe freír el pescado entero de manera uniforme de principio a fin. Ten cuidado de no tocarla, puedes levantar la olla y ajustar la posición donde necesitas freír.
6. Cuando el pescado no toca la olla, significa que los fideos están listos. Dale la vuelta con cuidado con una espátula, puedes ver que el lado frito queda dorado muy bonito. Puedes poner un poco de jengibre y ajo en la panza y superficie del pescado. Freír lentamente de la misma manera hasta que el pescado no se pegue a la sartén y la superficie se fríe uniformemente.
7. Freír el pescado hasta que esté cocido. Puedes ponerle algunos condimentos y salsa de soja, pero no nos gustan. Está listo para ser cocinado. Vierte el aceite sobre el pescado, con cuidado de no salpicar la piel.