¿Cómo guisar rape?

Ingredientes: Un rape, eviscerado, lavado y escurrido. aceite de cocina.

Ingredientes: sal, salsa de soja, vinagre balsámico, salsa de ostras, pimienta, vino de cocina, azúcar, rodajas de jengibre y cebollino picado.

Pasos para el rape estofado:

1. Lavar y escurrir el pescado, ponerlo en un recipiente más grande, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción y un poco de sal y dejar marinar durante 15 minutos. Elimina el olor a pescado y deja que la sal del pescado pruebe.

2. Calentar una sartén antiadherente, verter una cantidad adecuada de aceite, sofreír la piel del pescado durante un minuto (no darle la vuelta para evitar dañar la piel del pescado), luego añadir la condimento para marinar en la sartén, agregue un poco de vinagre, un poco de salsa de soja, salsa de ostras y azúcar, agregue agua fría para que quede al ras con el pescado, agite la olla para que el color sea uniforme, deje hervir a fuego alto, y cambiar a fuego medio.

3. Después de cocinar durante unos dos minutos, use una espátula para levantar el pescado, use palillos como ayuda, voltee el pescado con cuidado y cocine durante tres minutos, luego déle la vuelta y quítele la piel. .

4. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa espese, luego apague el fuego.

5. Utiliza una espátula para levantar el pescado, colócalo en un plato, luego vierte la salsa de la olla sobre el pescado, retira las cebolletas y sirve.