¿Cómo hacer té verde en polvo, frijol mungo en polvo, matcha en polvo y sarro en polvo?

Pon el té verde al sol, envuélvelo en un paño limpio cuando esté seco, luego amasa hasta formar una bolsa y frótalo con las manos. No pasará mucho tiempo hasta que se convierta en polvo.

Harina de frijol mungo

Lavar el arroz, añadir una determinada proporción de frijol mungo y remojar en agua hasta que los granos de arroz estén ligeramente blandos, lo que tardará entre 1 y 2 días. La proporción de frijoles mungo también es muy estricta. Coma menos y sea insípida, coma más y no los ate.

Luego se muele con una piedra grande hasta obtener una papilla. En el pasado, la gente usaba el poder humano para moler. El anciano usó una cuchara de madera para agregar los ingredientes mezclados de granos de arroz, frijoles mungo y vegetales verdes al molinillo uno por uno, mientras los jóvenes 1-2 estaban de pie sosteniendo el molinillo recto con ambas manos, repitiendo movimientos simples, girando el Molinillo dando vueltas y vueltas, la leche de arroz blanco lechoso fluye lentamente desde el espacio de molienda. Probé este molinillo en Gongtan y fue bastante hábil. No puedo operarlo en absoluto. Ahora moler es fácil y no requiere mano de obra. Hay un motor debajo del gran molino de piedra para hacer girar el eje de molienda.

La harina de frijol mungo tostada se suele colocar en la estufa del tigre de casa. La olla grande sobre la estufa tiene aproximadamente un metro de diámetro. Siéntate frente a la estufa y tira la leña por el gran agujero. En el banco de madera junto a los fogones de la cocina hay un gran recipiente con pulpa de papel recién molida. Las mujeres visten sisas y delantales, tomándose su tiempo. Primero, engrasa una gran olla de hierro con aceite vegetal y llena el embudo que gotea con leche de arroz. Luego usó el frasco como papel y la pulpa como tinta. La mujer sacudió los brazos, comenzando desde el círculo más interno de la olla de hierro, girando rápidamente para dibujar un círculo casi concéntrico, extendiéndose hacia el borde de la olla de hierro. El círculo formado por abanicos de lana gruesa está ordenado y nunca se cruza ni se repite. Hay casi cien círculos en una olla. Cuando se giran hasta el borde de la olla, la suspensión del embudo simplemente gotea. La mano de la mujer sostuvo hábilmente el embudo y la última gota de pulpa se convirtió en un pequeño punto, como un resto. El gesto de la mujer es como el gesto final del director de orquesta al final de una actuación, decisivo y limpio. Luego, la mujer puso la tapa de madera en la olla de hierro y la coció a fuego lento durante aproximadamente medio minuto, y se cocinó la harina de frijol mungo. Abra la tapa, el polvo de frijol mungo está caliente y fragante. La mujer cepilló suavemente el mango con un cepillo de bambú y enrolló volutas de polvo de frijol mungo y las arrojó en la canasta de bambú. La marca es un proceso importante en la producción de harina de frijol mungo.

Blanquear la harina de frijol mungo si se vuelve pegajosa. De hecho, es el siguiente proceso. El polvo de frijol mungo caliente también es muy particular. Saltee la carne picada fresca con berros, agregue la sopa de huesos, agregue los hongos silvestres Gongtan y continúe cocinando. Cuando la sopa hierva y adquiera aroma, use otra olla para hervir el agua. Usa palillos de bambú para tomar un rollo de harina de frijol mungo y ponerlo en el agua durante unos diez segundos. Luego escurrir rápidamente en una espumadera y colocar en un bol grande. Vierta la sopa de cerdo picada con champiñones, espolvoree con jengibre picado y cebolla verde picada y vierta vinagre balsámico. Te espera un gran plato de polvo de frijol mungo.

Matcha en polvo

Hacer matcha en polvo es complicado. Los productores de té tienen que construir un cobertizo en el árbol del té un mes antes de la recolección del té. Después de recoger los brotes de té, la humedad de la superficie de las hojas de té se elimina mediante destilación y luego las hojas de té secas se muelen hasta obtener un polvo extremadamente fino utilizando un molino de piedra. Este polvo verde esmeralda es polvo de matcha. (Es decir, no se puede preparar el té terminado.

Tártaro

El polvo tártaro, cuyo nombre químico es tartrato de potasio, es una materia prima esencial para hacer el pastel Qifeng.

El pastel A. Qifeng está hecho de clara de huevo, que es alcalina y tiene un valor de pH de 7,6.

La clara de huevo puede formar bocanadas en un ambiente ligeramente ácido, es decir, cuando el pH. el valor es 4,6 ~ 4,8. Suelto y estable.

Solo se puede agregar una gran cantidad de otros ingredientes después de que comience la espuma. La clara y la yema se revuelven por separado, y luego se revuelve la clara. se agrega el polvo de tártaro para formar un ambiente ácido. Luego se agrega la masa de yema de huevo.

El residuo que queda después de la fermentación del vino contiene una gran cantidad de tartrato, que se puede refinar para obtener tartrato de potasio de alta pureza (. hazlo si puedes). Fructosa

Un proceso de preparación de miel alta en fructosa se caracteriza por incluir los siguientes pasos: (1) Preparación de la cristalización: Colocar la miel en un recipiente sellado y colocarlo en temperatura constante. caja de temperatura con una temperatura de 12-14°C 144 -192 horas, se forma miel sólida y se prepara miel de cristalización inducida.

(2) Filtrar la miel, agregar cristales de semillas y homogeneizar: filtrar la miel bajo presión a temperatura ambiente para eliminar la cera de abejas, el polen y las impurezas, presurizar con una bomba o compresor de aire, controlar la presión a 0,75-1 kg/cm2, filtrar el la densidad es de 80-100 mallas/cm2; agregue cristales de semillas a la miel filtrada para eliminar las impurezas y revuelva los cristales de semillas y la miel de manera uniforme. (3) Cristalización a temperatura constante: coloque la miel homogeneizada con cristales de semillas en un recipiente y manténgala en una habitación con temperatura constante de 12 a 14 °C durante 144 a 192 horas para permitir que cristalice; tomar el sobrenadante: disolver la miel cristalizada a una temperatura constante de 32-34°C durante 72-96 horas para separar la glucosa y la fructosa, y luego usar un precipitador centrífugo para centrifugar a 14-16°C durante 30-50 minutos. esta vez, se forma entre un 90 y un 95 % de glucosa en el fondo del precipitador centrífugo. (5) Liofilización: coloque el sobrenadante de miel obtenido por centrifugación en la cámara de liofilización para liofilización, elimine el exceso de agua y ajuste la concentración de miel a 465, 438 0-42 grados Baume (6) Relleno de filtración fina; : La miel liofilizada se filtra y se llena a través del filtro fino de la máquina llenadora. La densidad del filtro es de 100-150 malla/cm2 para obtener el producto final de miel con alto contenido de fructosa.

Trabajé duro para encontrarlo para ti. Dame un poco.