¿Cómo encurtir pimientos morrones pequeños?
2. Cortar en círculos.
3. Añade sal comestible y revuelve uniformemente.
4.Ponlo en un tarro de cerámica.
5. Cúbrelo con hojas de bambú y bloques de madera, y presiónalo con piedras durante medio mes antes de comer.
10 kilogramos de pimiento verde, 1,4 kilogramos de sal, 2,5 kilogramos de agua, 25 gramos de anís estrellado, 30 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 25 gramos de jengibre seco [1]
Método de encurtido
Lavar los pimientos verdes, secarlos, hacerles agujeros, sacarlos y meterlos en un tarro.
Mete los granos de pimienta, el anís y el jengibre en una bolsa de tela, hierve en agua con sal de 3 a 5 minutos y luego sácalo. Después de que la salmuera se enfríe, colóquela en un tanque y revuélvala una vez al día de 3 a 5 veces seguidas. El producto se puede obtener en aproximadamente 30 días.
finura normal
Color verde, sabor salado y picante.
Método de producción 2
Materia prima necesaria
Cinco kilogramos de pimiento verde, medio kilogramo de sal, 2,5 kilogramos de salsa de soja, 0,3 kilogramos de aceite de maní , 0,2 kg de ajo, un poco de aceite de sésamo, 0,2 kg de granos de pimienta, 0,2 kg de jengibre, 0,4 kg de azúcar, 0,4 kg de licor y 0,2 kg de glutamato monosódico. Se trata de cinco libras de materia prima. Si quieres marinar cinco kilos, duplica los ingredientes. ) [1]
Materias primas para pimientos verdes encurtidos
Materias primas para pimientos verdes encurtidos (3 fotos)
Método de decapado
1. Pimientos verdes Lave y seque 5 libras, luego córtelos en rodajas, agregue 0,3 libras de sal y escurra el agua.
2. Hierva el aceite de maní, luego vierta la salsa de soja, agregue pimienta, azúcar y sal, vuelva a hervir y deje enfriar por completo.
3. Añade el vino blanco, el glutamato monosódico, el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo.
Se puede realizar a los 30 días de sellado.
Método de elaboración 3
Ingredientes necesarios: 2500 g de pimiento verde (3000 g si se quitan los tallos y las semillas), 150 g de dientes de ajo, 159 g de jengibre, dos sobres de salsa de soja estofada, 150 g de sal (100g si el sabor es ligero), 150g de azúcar.
Práctica:
1. Lavar y cortar los pimientos verdes (es mejor exponerlos más al sol y quitarles más humedad para evitar el exceso de humedad después del encurtido), cortar los dientes de ajo. , y triturar el jengibre.
2. Ponga todos los condimentos mencionados anteriormente, como la salsa de soja, en un recipiente, revuelva uniformemente a fuego lento, luego déjelo enfriar y reserve.
3. Añade rodajas de pimiento verde, rodajas de ajo y jengibre rallado a la marinada y mezcla bien. Si el recipiente es pequeño, póngalo en tandas.
1. Quitar las cabezas y tallos de los granos de pimienta, lavarlos y secarlos hasta que no quede humedad alguna.
2. Cogemos un tarro de cristal de boca ancha, ponemos una capa de guindilla y sal, y esparcimos la guindilla y la sal por todos lados.
3. Coge un objeto pesado y ponlo en práctica. 2. Compacta los pimientos, cúbrelos y déjalos marinar en un lugar fresco durante unos 10 días.