Cómo hacer pollo estofado

El método para preparar pollo caliente debe ser diferente para cada persona o puede variar de una región a otra.

Aquí te dejamos la receta de Pollo Picante al Olla Caliente.

Pollo Hot Pot Picante

Ingredientes: 3000 gramos de pollo carnívoro entero o muslos de pollo.

Ingredientes: 200 g de aceite para ensalada, 120 g de pasta de judías Pixian, 50 g de salsa de soja estofada, 40 g de chile seco, 30 g de esencia de pollo, 20 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite para condimentar, 15 g de sal refinada, 15 g de azúcar blanca, 7 gramos de champiñones en polvo, 65438 + cebollas verdes.

Proporción de aceite de condimento: 100 g de aceite de ensalada, 20 g de jengibre seco, 20 g de cardamomo, 15 g de anís estrellado, 10 g de pimienta, 10 g de angélica, 10 g de piel de mandarina, 10 g de Amomum villosum, 5 g de laurel, espino blanco.

Método de elaboración específico

1. Añade 20 gramos de jengibre seco, 20 gramos de cardamomo, 15 gramos de anís estrellado, 10 gramos de Zanthoxylum bungeanum, 10 gramos de Angelica dahurica, 10 gramos. gramos de cáscara de mandarina y 10 gramos de Amomum villosum, 5 gramos de hojas fragantes y 5 gramos de kaempferol.

Añade 100 gramos de aceite de ensalada al wok. Cuando el fuego esté al 60%, vierte el aceite caliente directamente en el tazón de especias en polvo y sofríe hasta que esté fragante.

2.3000g de muslos de pollo, remojar en agua para remojar en el agua sangrante, cambiar el cuchillo y cortar en trozos para su posterior uso.

3. Ponga 200 g de aceite frío en la olla caliente, agregue 120 g de pasta de frijoles Pixian, 15 g de cebollas verdes, 10 g de rodajas de jengibre, fría el aceite rojo, agregue 40 g de granos de pimienta de Sichuan, 10 g de granos de pimienta de Dahongpao Sichuan, 10 g de pimientos verdes secos. y luego únete. Agregue 30 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de aceite para condimentar, 15 gramos de azúcar, 15 gramos de sal refinada, 7 gramos de champiñones en polvo y 3 gramos de pimienta negra. Deje hervir a fuego alto. cocine por 15 minutos y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

No te vuelvas a enojar mientras comes. Primero come la carne y luego agrega tus verduras favoritas.