¿Cómo encurtir rábanos encurtidos para cocinar en casa?

Introducción: El rábano encurtido casero se puede comer después de remojarlo durante la noche. Es crujiente, salado y aún más delicioso. Hay muchas formas de comer rábano. Úselo como guarnición, hay muchas maneras. El rábano en escabeche es mi salsa favorita. Deje los rábanos en remojo durante la noche. El sabor del rábano será particularmente bueno, especialmente con algunas ciruelas en escabeche. No importa cómo la mezcles, no tienes que preocuparte por cocinar demasiada salsa a la vez. Se puede utilizar repetidamente. Si quieres comer rábano en escabeche, compra un rábano, córtalo y cómelo en la salsa. Extremadamente simple y conveniente.

Receta de rábanos encurtidos crujientes: Ingredientes de reserva: 2 rábanos blancos, 5 dientes de ajo, 80g de sal, 4 ciruelas japonesas, 700g de azúcar, 500g de salsa de soja clara, 40g de salsa de soja oscura, roja pimiento 1 pieza;

Proceso de elaboración: En el primer paso, corta ambos extremos del rábano blanco sin pelarlo, corta el rábano verticalmente desde la parte superior en cuatro tiras y luego corta el rábano largo transversalmente en trozos afilados. tiras en ambos extremos, sin dejar tiras en el medio con el corazón de rábano;

El segundo paso es cortarlos todos en orden para que tengan mejor sabor. Ponlos en un bol grande, agrega sal y marina. durante 1 hora. En este proceso se pela el ajo, se le da golpecitos con un cuchillo y se pesa con salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar blanca;

El tercer paso es poner el condimento, el ajo, las ciruelas, y el pimiento rojo en la olla a fuego medio, revuelve mientras cocinas para derretir completamente el azúcar. Apaga el fuego después de que la salsa hierva;

Paso 4: En este momento, los rábanos están casi encurtidos. Lave la sal con agua limpia y exprímala para secarla con las manos. Coloque las tiras de rábano en un bol grande, vierta la salsa precocida y cubra con film transparente.

En el quinto paso, recuerda presionar completamente las tiras de rábano en la salsa. Las tiras de rábano cambiarán de color durante la noche, haciéndolas crujientes, saladas y con un sabor más delicioso. Las gachas de avena son perfectas para el desayuno.

Resumen del editor: A diferencia del repollo chino, el rábano es muy delicioso en otoño e invierno, por lo que la gente rara vez acumula rábano blanco mientras quiera comerlo, se venderá en el mercado de verduras. Es muy común convertir rábano blanco en encurtidos y mi familia suele comerlo de esta manera. Comer tiras de rábano en escabeche es muy divertido. Esta forma de hacer rábanos se puede comer en salsa durante la noche, lo cual es muy conveniente.

Consejos de cocina: 1. Cuando hago rábanos en escabeche, le quito el corazón para que quede más crujiente y delicioso. Es mejor comer el rábano sin pelarlo. El rábano se cortará en dos puntas afiladas, para que la salsa pueda penetrar más fácilmente en las tiras de rábano y el sabor sea más delicioso.

2. El rábano encurtido contiene mucha sal. Recuerde enjuagarlo con agua después del encurtido para eliminar la mayor parte del sabor salado, de lo contrario quedará demasiado salado para comer. Salar los rábanos elimina el exceso de agua, haciéndolos más crujientes y sabrosos. Al hacer la salsa es necesario revolver para evitar que se pegue a la olla, y recuerda que el azúcar debe estar completamente derretida. Si te gusta picante puedes agregar más chile.

3. La cantidad de salsa no debe ser demasiada, pero recuerda procurar que las tiras de rábano blanco se puedan empapar completamente en la salsa. La salsa preparada se puede reutilizar varias veces. El rábano tendrá un sabor más crujiente y delicioso si se remoja en el refrigerador.