Cómo utilizar y cuidar adecuadamente los cuchillos de cocina

Resumen: Los cuchillos son uno de los miembros importantes de la cocina y nos ayudan a preparar comida deliciosa. En la vida diaria, los cuchillos de cocina se utilizan para tres comidas al día. Después de un uso prolongado, los cuchillos de cocina inevitablemente tendrán más o menos problemas. Para utilizar mejor los cuchillos de cocina y facilitar la vida, ¿sabe qué métodos y métodos de mantenimiento se deben utilizar? se puede realizar para cuchillos de cocina? Este artículo presenta las diferentes clasificaciones de los cuchillos de cocina según sus formas y usos, conocimientos sobre el mantenimiento de los cuchillos de cocina y conocimientos sobre el uso y mantenimiento de los cuchillos para verduras. 1. Qué tipos de cuchillos de cocina son

Existen muchos tipos de cuchillos de cocina que se utilizan para cortar verduras según su forma, se pueden dividir en cabezas cuadradas, cabezas redondas, cabezas de caballo y de cocina especiales. cuchillos, como cuchillos puntiagudos, cuchillos de trinchar, etc. Según su uso, generalmente se dividen en tres tipos: cuchillos para dosificar, cuchillos para picar y cuchillos para picar frontales y posteriores.

Cuchillo por lotes; con un peso aproximado de 500 gramos, la hoja es liviana y delgada, adecuada para cortar materias primas finas deshuesadas, como cortar carne de cerdo, ternera, cordero, pollo, etc.

Cuchillo picador; pesa unos 1000 gramos, tiene una hoja gruesa, de hoja gruesa y roma, y ​​es adecuado para picar materias primas huesudas y duras.

Tiene un cuchillo para dosificar en la parte delantera y un cuchillo para picar en la parte trasera; pesa unos 750 gramos, entre el cuchillo para dosificar y el cuchillo para picar es delgado por delante y grueso por detrás. y tiene las funciones de dosificar y picar.

2. Cómo limpiar de forma más higiénica los cuchillos de cocina después de un uso prolongado

1 Cada vez que se utiliza un cuchillo de cocina hay que lavarlo y secarlo.

2. Después de su uso, el cuchillo de cocina utilizado para cortar carne y deshuesar debe limpiarse de aceite y luego limpiarse o secarse.

3. Después de limpiar todos los cuchillos, aplique un poco de aceite de cocina para evitar la oxidación y luego colóquelos en el portacuchillas.

3. Utilice el cuchillo de cocina correctamente

1. El cuchillo de cocina debe lavarse y secarse después de su uso, especialmente al cortar materias primas malolientes o pegajosas, como raíz de loto o ñame. , etc. Si no se lava y seca, el cuchillo de cocina se oxidará y se volverá negro.

2. Cuando se utiliza el cuchillo de cocina para cortar pescado, camarones, cangrejos y otras cosas con olor a pescado, se puede limpiar con jengibre para eliminarlo.

3. Cuando cortes cebollas verdes, ajos y cebollas y el cuchillo de cocina se manche de olor, puedes limpiarlo con sal para eliminar el olor acre.

4. Después de su uso, los cuchillos de cocina deben colgarse fijamente en el portacuchillas o colocarse por separado en una caja de cuchillos para evitar colisiones con objetos duros y daños a la hoja.

4. Cómo mantener adecuadamente los cuchillos de cocina

1. Los cuchillos de cocina recién comprados generalmente no tienen un "espacio". El espacio debe pulirse primero con una piedra de afilar gruesa y luego. afilado en una piedra de afilar fina.

2. Si utiliza un cuchillo de cocina desafilado, sumérjalo en agua salada al 10% durante un tiempo y luego muélalo. Agregue agua salada mientras lo muele, para que se pueda afilar de forma rápida y afilada.

3. Después de que el cuchillo de cocina esté desafilado, trate de no molerlo a lo largo del borde del cilindro o del fondo del recipiente para evitar dañar la hoja.

4. Después de utilizar el cuchillo de cocina, insértelo en el portacuchillas y no lo tire para evitar dañar la hoja.

5. Los cuchillos deben afilarse con frecuencia y el número de veces que se afilan deben ser los mismos. Al moler, ambos extremos deben coincidir con el centro.

6. Los cuchillos generalmente se colocan en un lugar ventilado y seco, lejos del agua y el gas.

5. Uso y mantenimiento de los muelles

Los árboles de ginkgo son los mejores muelles. Debido a su buena permeabilidad al aire y a su madera fina, no daña el cuchillo y no se rompe fácilmente. También se debe prestar atención al mantenimiento de los muelles durante su uso.

1. Los muelles nuevos deben remojarse en salmuera durante varios días antes de su uso, para que permanezcan húmedos pero no secos, agrietados y fuertes y duraderos.

2. Cuando el muelle esté en uso, no es aconsejable utilizar un extremo exclusivamente, se debe girar hacia izquierda y derecha para mantener el equilibrio de desgaste del muelle y evitar desniveles en el lado de uso común. Una vez que se produce un desnivel, se puede cepillar con un cepillo de hierro o un cuchillo, un hacha corta.

3. Después de usar el muelle, ráspelo, colóquelo en posición vertical, cúbralo con un paño limpio y colóquelo en un lugar ventilado para su reutilización.