¿Cómo hacer verduras estofadas caseras? Enseñarte a preparar platos estofados caseros.

2. Lavarlo nuevamente durante unos 15 minutos. No es necesario cocinar el cerdo limpio.

3. Calentar la sartén, poner los trozos de panceta directamente en la sartén sin aceite, sofreír lentamente a fuego lento y sofreír un poco de grasa de la panceta. Este paso es indispensable, hará que el cerdo estofado no quede grasoso y quede especialmente fragante. Puedes sacar la panceta de cerdo cuando la superficie esté dorada.

4. Echar el aceite recién salteado de la panceta de cerdo en la olla, poner el azúcar de roca en la olla y sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se ponga rojo. Recuerda que habrá amargura después de que arda el fuego.

5. Echar en la olla las hojas de anís estrellado, los granos de pimienta y las rodajas de jengibre y sofreír. Se recomienda remojar los pimientos primero en agua para evitar que se quemen por el aceite demasiado caliente.

6. Echar la panceta de cerdo recién frita en la olla, poner a fuego medio y sofreír uniformemente. Cuando vea que la carne de cerdo comienza a endurecerse, vierta el vino de cocción y saltee hasta que esté fragante.

7. Vierta la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente para que toda la carne quede cubierta uniformemente con la salsa de soja. Vierta agua caliente en la olla para cubrir la panceta de cerdo. Recuerda tener agua caliente, agua caliente, agua caliente!

8. Después de agregar agua caliente a la olla, llevar a ebullición a fuego alto, agregar sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos. Finalmente, puedes sacar la olla y sacar el jugo.