¿Cómo hacer carpa plateada casera? ¿Cuáles son las formas de hacer carpa plateada casera?

1. Método 1

Calienta el aceite en una sartén, agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante. Agrega el jengibre y el anís estrellado. Agrega el pescado a la olla. Agrega una pequeña cantidad de agua. Aumente el fuego y agregue el ajo y el jengibre restantes. Agregue la cantidad adecuada de sal y salsa de soja. Agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, azúcar, vinagre y salsa de soja oscura. Agrega los chiles secos. Después de que la sopa hierva, voltea el pescado. Agregue la cantidad adecuada de agua. Agrega la pasta de frijoles. Deja que la sopa alcance 3/4 de la altura del pescado. Después de que la olla hierva a fuego alto, póngala a fuego medio para recoger la sopa. Después de que la sopa alcance 1/5 de la altura del cuerpo del pescado, agregue una cantidad adecuada de cebolla verde picada y cilantro. Simplemente sácalo de la sartén y ponlo en un plato.

2. Método 2

Cortar una carpa plateada blanca limpia y lavada en trozos pequeños porque es grande. Preparar los ingredientes, cortar las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas, la cantidad adecuada de salsa de soja. , vinagre Puedes poner más azúcar. La cantidad justa de sal. Poner a los amigos en la olla, agregar 3 cucharadas de azúcar y sofreír hasta que el color se ponga rojo. Revolver constantemente en el medio. Si el azúcar se pone rojo, coloque el pescado, saltee uniformemente hasta que adquiera color, luego vierta los condimentos y saltee. Agrega más de la mitad del agua al pescado, déjalo hervir a fuego alto, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante media hora.

3. Método 3

Retirar las escamas, órganos internos y branquias de la carpa plateada, limpiar y cortar en trozos. Si el pescado es grande y grueso, es necesario cortarlo por la mitad a lo largo de las espinas para que el pescado cocido quede más sabroso. Para mi pescado, lo corto por la mitad y luego lo corto en secciones. taza de vino blanco, un poco de pimienta y 1 cucharadita de sal Marinar los trozos de pescado con pimienta de Sichuan durante 20-30 minutos. Sumerja los trozos de pescado en la harina y retire el exceso de harina de la superficie. Calentar el wok, verter aceite, agregar los granos de pimienta y el anís estrellado, cuando esté entre un 80% y un 90% caliente agregar el pescado bañado en harina. A la hora de freír pescado no hace falta que pongas mucho aceite. Si fríes el pescado con menos aceite, será más fácil freírlo hasta que esté dorado. Si lo fríes todo hasta que esté dorado. Hay que freírlo hasta que esté dorado para asegurar que el pescado no se deshaga durante la cocción. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños. Ponga 5 cucharadas de vinagre, 2,5 tazas de salsa de soja, media taza de vino blanco y 1 cucharada de salsa de fideos dulces en un tazón pequeño y revuelva uniformemente. Vierta un poco de aceite en la sartén, agregue los trozos de pescado frito, espolvoree la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos rojos secos, luego agregue 1 cucharada de granos de pimienta, anís estrellado, sal y azúcar y espolvoree por la superficie. el calor. Sostenga la tapa de la olla con una mano y la salsa con la otra. Vierta la salsa y cubra la olla inmediatamente. Tapar y cocinar durante unos 30 segundos. Vierta agua en la olla que esté al nivel del pescado. Después de que hierva el fuego alto, baje el fuego y agregue unos pimientos rojos a la olla para quitar el olor a pescado y hacerlo más delicioso. Cuando la sopa espese, puedes apagar el fuego.