Cómo hacer fideos fríos
Ingredientes: 250 gramos de fideos finos, 100 gramos de verduras encurtidas (eliminados los brotes de frijol mungo). Condimento: 10 g de aceite de sésamo, 10 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 5 g de dientes de ajo, 75 g de salsa de soja, 20 g de vinagre, 25 g de aceite de chile, 25 g de pasta de sésamo, 1 g de pimienta en polvo, 2,5 g de semillas de sésamo, 10 g de azúcar.
Proceso de elaboración
1. Primero cortamos la cebolla en polvo. Triture el ajo hasta obtener una pasta. Machaca el jengibre hasta convertirlo en jugo. El pastel de sésamo frito se prensa hasta obtener una masa espesa con palitos de masa fritos. Mezcla todas las especias en una salsa.
2. Hervir los fideos en agua hirviendo, sacarlos, ponerlos sobre una mesa de panel, soplar el agua con un ventilador eléctrico, espolvorear con aceite de sésamo, agitar con palillos y seguir soplando. a través de.
3. Colocar el kimchi cocido y enfriado en un plato, cubrir con los fideos cocidos y luego verter el jugo adecuado.
Ingredientes: Ingredientes para los fideos: 4 tazas de fideos de trigo sarraceno, sal y agua.
Condimento: 2 algas, 1/2 pepino, 1/2 zanahoria.
Condimentos: salsa de soja, cebolla de verdeo picada, ajo picado, semillas de sésamo, mostaza, vinagre.
Operación:
1) Ponga 4 tazas de fideos de trigo sarraceno en agua con sal, use una prensa de masa para extender los fideos, póngalos en agua hirviendo para cocinar y luego póngalos en un cestillo con agua fría Enjuagar bien.
2) Hacer salsa para fideos.
3) Cortar en tiras las zanahorias, los pepinos y las algas.
4) Poner los fideos en un bol, cubrir con zanahorias, pepinos y algas y mezclar con la salsa.
5) Puedes agregar mostaza, azúcar y vinagre según tu preferencia.
6) Se puede comer como fideos, o con sopa de kimchi, sopa de fideos hervida o fideos instantáneos dashi.
*Debido a que los fideos de trigo sarraceno no se pelan ni se muelen, quedan un poco ásperos, por eso se les llama fideos mixtos.
Ingredientes: gambas, pinzas de cangrejo, sepia, pepino de mar, flores picadas, salsa de soja, vinagre, azúcar, chile en polvo o pimienta negra.
Funcionamiento:
1. Cortar el patrón en cruz del interior de la sepia para que quede granulado y luego cortar en rodajas.
2. Pelar las gambas, las pinzas de cangrejo y la sepia respectivamente.
3. Vierta la salsa de la bolsa de masa en un bol, agregue agua hervida fría, salsa de soja, vinagre y azúcar, abra y agregue los fideos.
4. Después de servir, espolvorear con flores trituradas y luego espolvorear con chile en polvo o pimienta negra según el gusto personal.
Ingredientes: Ingrediente principal harina
Ingredientes accesorios: pimientos morrones rojos, amarillos, verdes, rebanadas de pan.
Condimentos, azúcar, vinagre, pimienta negra, semillas de sésamo cocidas, aceite de oliva, vino tinto
Operación:
Amasar la harina hasta obtener una masa con agua. y cortar en trozos Poner la lámina de masa en la olla a fuego alto y verter agua. Después de que hierva el agua, agrega la masa y cocina, retira y deja enfriar, corta el pimiento en tiras y reserva.
2. Cortar las rebanadas de pan en cubos y pasarlas por las rebanadas de harina cocidas, agregar los pimientos morrones rallados, el aceite de oliva, el vinagre, la sal, el azúcar, el vino tinto, la pimienta negra y las semillas de sésamo, remover bien y atender.
Ingredientes: 1 manojo de huevo en polvo, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharada de vinagre negro, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Operación: 1. Primero hierve media olla de agua (unas 3 tazas), agrega harina fina y cocina.
2. Ponga la cebolla verde picada y todos los condimentos en el tazón de fideos y mezcle bien.
3. Sacar los fideos finos cocidos, incorporarlos y mezclar bien.