Cómo adornar un plato
Método 1: Elige la decoración del plato.
1. Procura elegir platos comestibles. Los platos no sirven sólo para decorar, sino también para realzar el sabor y la textura de los platos. Además, elegir adornos comestibles para los platos también evita la vergüenza de tener que retirarlos antes de la comida.
2. Todos los platos no comestibles deberán colocarse en un lugar claramente visible y de fácil acceso. Las pequeñas sombrillas en los cócteles y las velas en las tartas de cumpleaños son accesorios típicos no comestibles y difíciles de sustituir por otros comestibles. Sin embargo, dado que estos accesorios están colocados en una posición visible y son fáciles de quitar, la posibilidad de ser ingeridos accidentalmente se reduce considerablemente. Recuerda, si utilizas accesorios no comestibles, asegúrate de que tengan las mismas propiedades que los paraguas pequeños y las velas.
3. Elige platos con sabores fuertes o ligeros. Los platos suaves pueden necesitar una pizca de hierbas o especias, pero no todos los platos necesitan combinarse con platos pesados. Si el sabor del plato en sí ya es muy fuerte, al elegir la decoración del plato, trate de evitar sabores fuertes para evitar conflictos con el sabor del plato principal.
4. El color y la textura de la decoración de los platos deben ser diferentes a los de los platos. Como decoración de platos, es mejor contrastar el color de la comida con los platos para que la decoración del plato sea más llamativa y agradable a la vista. Asimismo, el contraste de textura es importante. Por ejemplo, las verduras crujientes y refrescantes pueden añadir mucho interés a un plato con una textura suave. Se pueden colocar dos platos diferentes alternativamente en el plato y el contraste de los dos colores también puede tener un buen efecto decorativo. Puedes intentar cortar tomates y pepinos en rodajas para acompañarlos o decorarlos con dos cubitos de gelatina de diferentes colores.
5. Colocar adornos. Cuando la comida contrasta perfectamente con la decoración del plato, los comensales se sienten inmediatamente atraídos por ella. Si el plato en sí es muy colorido, simplemente coloque las decoraciones en el borde del plato o tazón. La mayoría de los platos se pueden servir en platos blancos, mientras que algunos platos de colores brillantes pueden servirse mejor en platos de cerámica oscura. Recuerde, las decoraciones de platos se utilizan principalmente como acompañamiento de los platos, y no deben utilizarse como obras de arte para acompañar los platos, para no abrumar a los invitados. Por ejemplo, dos o tres guarniciones escalonadas pueden funcionar mejor que una pila de guarniciones o un círculo completo a lo largo del borde del plato.
6. Presta atención a la temperatura. Las verduras congeladas se derretirán cuando se coloquen junto a alimentos humeantes. Incluso si no se tiene en cuenta que las verduras se deformarán al derretirse, probablemente no sea apropiado beber un plato de sopa caliente con platos fríos. Asimismo, los platos calientes no son aptos para postres fríos.
Método 2: Utiliza frutas para decorar los platos.
1. Sepa cuándo adornar con fruta. La mayoría de las frutas son dulces, por lo que es mejor utilizar pequeñas cantidades con postres o ensaladas. Los cítricos como los limones y las limas quedan estupendos con ricos platos de pescado, así como con los propios platos de frutas y postres. Los cítricos se pueden cortar maravillosamente en discos, abanicos o tiras finas. Consulte lo siguiente para obtener sugerencias específicas.
2. Cortar la fruta en cubos simples. Es una buena opción elegir frutas con pequeños trozos o textura en su interior, como naranjas, kiwis, etc. Puedes cortar un trozo rectangular en el medio de la fruta y luego cortarlo en rodajas simples. Elija frutas de diferentes colores.
Al combinar frutas de diferentes colores, no es necesario ser demasiado exigente con la textura, como el melón, el mango, etc. Puedes cortar estas frutas en cubos o usar una batidora para formar bolitas.
3. Sé fanático de las fresas. Lavar y secar las fresas. Utilice un cuchillo de cocina para hacer 4 o 5 cortes desde la punta hasta la parte superior de la fresa, pero no corte el tallo. Luego desdobla suavemente las rodajas y colócalas en un plato.
4. Haz "Sakura". Corta un cuchillo a lo largo desde la parte inferior de la cereza hasta aproximadamente 2/3, luego gíralo ligeramente y córtalo dos veces de esta manera, y finalmente corta la cereza en seis trozos. Rompe con cuidado los "pétalos" y aplánalos. También puedes colocar un pequeño trozo de fruta dulce u otros adornos comestibles en el centro de la "flor de cerezo" y luego colocar una o dos hojas de menta debajo.
5. Haz "bolas de fruta heladas". Elija frutas más firmes, lávelas y séquelas. Luego separa las claras y bate con unas varillas hasta que estén espumosas. Luego vierte una fina capa de clara de huevo sobre la fruta y finalmente espolvorea con azúcar para que parezca una capa de escarcha.
6. Sé un “cisne de manzana”. Si tienes un cuchillo afilado en casa y mucho tiempo, puedes intentar tallar un cisne en una manzana. También se pueden utilizar rábanos u otras frutas y verduras duras y grandes para tallar. Otros adornos intrincadamente tallados también se pueden utilizar como centros de mesa o para ocasiones especiales. Puede buscar "tallado de frutas tailandesas" o "arte gastronómico" en línea y encontrará platos de frutas de varias formas.
Método 3: Decorar con verduras, flores y hierbas.
1. Este tipo de decoración de platos se utiliza generalmente para platos con un sabor más fuerte. Las verduras y flores combinan mejor con ensaladas, carnes, verduras, pastas y arroces. Si no está seguro de qué verduras o flores usar, también puede elegir lo que se incluye en el plato o intentar elegir ingredientes más ligeros como pepinos o rábanos.
2. Tallar flores de zanahorias o pepinos. Lave medio pepino o zanahoria y quítele la piel sucia y con bultos. Luego usa un cuchillo de cocina para cortar un trozo largo de arriba a abajo, pero no lo cortes. Utilice el mismo método para cortar los "pétalos" a lo largo del exterior del pepino o la zanahoria. Si hay suficiente dentro, corta otra capa de pétalos. Finalmente, corta la parte sin cortar por la mitad y rompe con cuidado los pétalos.
3. Haz una "rosa de tomate". Rasgue la piel del tomate hacia abajo a lo largo de la espiral. Cuanto más baje, más estrecha será la piel del tomate. Enrolle bien la piel rasgada y aflójela hasta darle forma de flor. Es posible que sea necesario pegar el extremo más estrecho entre dos círculos de piel de tomate para fijarlo, o es posible que sea necesario fijar toda la flor con palillos de dientes.
4. Hacer una cadena de verduras. Las cebollas, los pimientos y los pepinos se pueden cortar en aros ahuecando la mitad. Si quieres hacerlo más adornado, puedes cortar una abertura en el círculo y luego abrocharlo de dos en dos para formar una cadena. Una cadena de verduras de este tipo se puede colocar encima de las verduras y luego pasar debajo del plato en un círculo.
5. Usa colorante alimentario para teñir las cebollas y decorarlas. Corta la cebolla en varios trozos, pero no cortes la raíz. Luego remójelo en agua para eliminar el olor a cebolla y luego sumérjalo en colorante alimentario. Habrá un color claro después de 20 a 30 minutos.
6. Elige flores comestibles. Las violetas, las rosas, los geranios y las caléndulas son flores comestibles, pero no todas las flores son comestibles. Ten cuidado al elegir los ingredientes porque algunas flores son venenosas. No coma flores que crezcan al borde de las carreteras o en áreas con fuentes de contaminación, y no coma flores que hayan sido rociadas con pesticidas y variedades desconocidas. Sólo hay unos pocos tipos de flores comestibles y es mejor no comerlas con regularidad, ya que pueden provocar indigestión. Pero las flores también son las decoraciones vegetales más utilizadas y hermosas. Las distintas variedades, los distintos períodos de floración y los distintos entornos de cultivo tienen distintos sabores. Antes de elegir una flor, debes escoger un pétalo y probarlo, independientemente de si has probado la misma flor antes.
7. Adorne con una ramita de vainilla. Agregar una ramita de cilantro a su plato es la forma más sencilla y común de adornarlo, y es mejor para platos con carnes jugosas y ricos sabores, ya que el cilantro equilibra el plato con su sabor fresco y natural. También puedes usar romero, menta u otras hierbas, pero asegúrate de quitar primero las partes no comestibles de los tallos. A veces puedes espolvorear un poco de vainilla en polvo o especias sobre el plato. Los polvos de colores brillantes como el pimentón y la cúrcuma pueden tener un gran efecto decorativo.
Método 4: Decorar con los ingredientes del postre.
1. Dibuja un patrón con salsa de chocolate. Puedes verter la salsa de chocolate en una bolsa de flores y dibujar un patrón directamente sobre el postre o plato. Para un patrón más complejo, trace el patrón en una bandeja para hornear con papel encerado y coloque con cuidado la bandeja para hornear en el refrigerador o congelador.
Después de unos diez minutos de congelación, el chocolate se enfriará y endurecerá. Puedes poner un patrón de chocolate sobre el helado o colocarlo sobre un postre frío. Alternativamente, puedes utilizar chocolate amargo, chocolate blanco y chocolate con leche para crear patrones coloridos.
2. Sumerge la fruta en el chocolate. Se pueden mojar pequeñas rodajas de fresas, uvas y otras frutas en chocolate para hacer un postre delicioso. Como decoración de platos, puede ensartar frutas bañadas en chocolate en brochetas de bambú para hacer varias brochetas y luego insertar ambos extremos de las brochetas de bambú en ensaladeras o postres para que las brochetas de frutas tengan forma de abanico.
3. Flores azucaradas. Elija algunas flores comestibles que no hayan sido rociadas con pesticidas, preferiblemente perfumadas. Luego bate la clara de huevo hasta que esté espumosa y usa un cepillo para pintar una capa sobre la flor. Luego espolvorea un poco de azúcar sobre las flores para poder verter una pequeña cantidad en postres como el arroz con leche.
4. Utilice polvo y molde auspiciosos para hacer adornos para platos. Ya sea té de hierbas o jugo, siempre que sea un líquido delicioso, puedes mezclarlo con el polvo Geely. Calentar la gelatina en polvo según las instrucciones del paquete, luego verter en el molde y esperar a que cuaje la gelatina. Si no tienes un molde, puedes cortar tú mismo la gelatina en cuadrados, rombos u otras formas. También puedes preparar deliciosos cubos de gelatina con una mezcla de sopa y hierbas aromáticas.
Consejos Si necesitas retocar tu vajilla con frecuencia, lo mejor es comprar un juego de cuchillos de buena calidad y afilarlos con frecuencia. Este cuchillo te convertirá en un pato en el agua a la hora de cortar comida.