Plan de Trabajo de Gestión del Comedor Escolar
El plan de trabajo 1 de gestión de comedores escolares toma como principio "el servicio primero, la seguridad primero", sirve de todo corazón a la educación y la enseñanza, sirve de todo corazón al trabajo, el estudio y la vida de profesores y estudiantes, y se esfuerza por "satisfacer profesores y estudiantes" Hacer un buen trabajo cumpliendo con los estándares. El plan de trabajo para este semestre es el siguiente:
1. Trabajo de comedor
Adhiérase siempre a una gestión valiente, una gestión estricta y una gestión de todo el proceso, combine orgánicamente supervisión, inspección y servicio. y participar en la gestión, inculcar conceptos de gestión, compartir experiencias y habilidades de gestión y resolver dificultades de gestión como contenidos importantes de los servicios.
1. Trabajo en el comedor del personal
El comedor del personal será operado por el propio colegio a partir de este semestre, con el primer principio de servicio a los docentes y esfuerzos por mejorar la calidad del mismo. alimento. Cumpla con el estándar de 4 yuanes para el desayuno y 8 yuanes para el almuerzo y la cena; cumpla con el estándar de dos carnes y dos verduras para la cena. Si las condiciones son las adecuadas, las dos carnes y dos platos anteriores se cambiarán por dos carnes y un plato para mejorar la calidad de la carne y los platos. En el proceso de autogestión, debemos controlar las adquisiciones, el almacenamiento y las transacciones de capital, llevar a cabo la contabilidad de costos cada semana, esforzarnos por mejorar la calidad del desayuno, controlar estrictamente la seguridad de los alimentos, prevenir estrictamente las moscas, ratas y cucarachas, y desinfectar estrictamente la vajilla. La escuela secundaria Tianmen ha promulgado un sistema de gestión del comedor del personal y gestiona el comedor del personal de acuerdo con las normas y reglamentos.
2. Trabajo del comedor estudiantil
El comedor estudiantil es proporcionado por xx Xiyuan Catering Co., Ltd. (Restaurantes No. 3, 4 y 5) y Wuhan xx Company (Restaurante No. 1 y 2) ), la empresa deberá ser autónoma y no podrá subarrendar la ventana de contratación.
(1) Del 1 al 5 de septiembre, revisión de las instalaciones antimoscas, antirratas, anticucarachas y la limpieza y desinfección de la vajilla.
(2) Antes del 6 de septiembre, las dos empresas deberán presentar los nombres y precios de los platos y hacerlos públicos. El precio no excederá el precio de mercado y el precio se anunciará de manera oportuna, se controlará el precio de las comidas y se controlará la cantidad y calidad de los productos de alta gama; el precio se controlará dentro de 8 yuanes; .
(3) Del 9 al 10 de septiembre, verifique el libro de almacenamiento de materia prima, la calidad de la materia prima y las instalaciones de almacenamiento de materia prima.
(4) Antes de mediados de septiembre, se invitará a expertos de la Oficina Municipal de Supervisión de Alimentos para enseñar procedimientos de operación y procesamiento de alimentos y conocimientos sobre seguridad alimentaria.
(5) Verificar la higiene del comedor, la calidad de la materia prima, el flujo de trabajo y las especificaciones de trabajo de vez en cuando cada mes.
(6) Realizar evaluaciones del comedor por parte de representantes de maestros, representantes de estudiantes y representantes de padres, y seleccionar comedores calificados con estrellas. El tercero es responsable de seleccionar estándares y organizaciones.
(7) Solicitar a la Dirección Municipal de Supervisión de Alimentos que inspeccione el comedor al menos una vez al mes.
(8)Convocar una reunión de directivos y de todos los empleados al menos una vez al mes.
(9) Renovación de las tuberías de agua en el Comedor Norte (la presión del agua en el Comedor Norte es baja y a menudo se corta el agua).
(10) Los restaurantes 1 y 2 están en proceso de renovación para las vacaciones de invierno.
2. Trabajos de gestión de agua y electricidad y mantenimiento de puertas y ventanas.
1. Revisar las instalaciones de agua y electricidad cuando comiencen las clases.
2. Instalar nuevas tomas de carga de vehículos eléctricos de forma unificada.
3. El mantenimiento de agua, electricidad, puertas y ventanas sigue el principio de combinar inspecciones integrales de oficinas con oficinas de nivel e informes de clase. El Departamento de Asuntos Generales organiza personal de servicio para realizar inspecciones tres veces al día (una por la mañana, otra por la tarde y otra por la noche) para garantizar el mantenimiento oportuno del agua, la electricidad, las puertas y las ventanas.
4. Insistir en trabajos de inspección para ahorrar electricidad.
En tercer lugar, este semestre el supermercado es gestionado por la propia escuela.
Las operaciones de los supermercados se basan en los principios de seguridad alimentaria y precios razonables, e insisten en la seguridad y la salud en primer lugar. Al tiempo que se garantiza la calidad y la marca, los precios de los productos deben ser más bajos que los de los grandes supermercados, enriquecer los tipos de artículos de papelería y artículos de primera necesidad para los estudiantes. Presentar varios estados financieros el día 1 de cada mes: resumen de facturación mensual, resumen de inventario de productos, compras mensuales de proveedores y; resumen de inventario, informes de caja.
Limpie el dispensador de agua cada dos meses.
Hacer un buen trabajo en el despacho y registro de propiedades y estandarizar el sistema de entrada y salida de propiedades.
Compra una cierta cantidad de escritorios y sillas para estudiantes.
Plan de trabajo de gestión de comedores escolares 21. Ideología rectora:
Implementar las "Opiniones sobre el fortalecimiento de la gestión de comedores escolares", "Regulaciones provisionales sobre negocios de comedores del condado de Hai'an", "Hai'an Los métodos de contabilidad de los comedores del sistema educativo del condado, el "Sistema de trabajo de higiene y gestión de los comedores escolares" y otros documentos, fortalecen la gestión de los comedores escolares (parques) en nuestra ciudad, reducen la carga para los estudiantes y los padres, eliminan los posibles riesgos de seguridad en los comedores escolares, protegen la salud física y mental de maestros y estudiantes, y prevenir la invasión de las comidas de los estudiantes. Infracciones de tarifas.
2. Objetivos del trabajo:
1. Estandarizar la gestión contable del comedor escolar para garantizar que la contabilidad sea legal, las facturas sean auténticas, los trámites estén completos y las cuentas. están estandarizados.
2. Estandarizar la gestión financiera de los comedores escolares, garantizar el cumplimiento legal de los ingresos y gastos, controlar los gastos ajustados, prohibir la inclusión de gastos no alimentarios en las comidas de los estudiantes y prohibir estrictamente el uso de comidas de los estudiantes.
3. Fortalecer la gestión sanitaria de los comedores escolares, mejorar las instalaciones y los sistemas de gestión de saneamiento de los comedores y prevenir accidentes por intoxicación alimentaria.
4. Fortalecer la gestión ideológica y de estilo del personal del comedor escolar, garantizar que el personal del comedor tenga una buena actitud de servicio y calidad de trabajo, respete la disciplina, obedezca los acuerdos y se esfuerce por servir a la enseñanza escolar, a los profesores y a los estudiantes. vive y se esfuerza por servir en el comedor. La tasa de satisfacción supera el 95%.
3. Principales medidas
1. Fortalecer el sistema de responsabilidad del director en los comedores escolares, priorizar la gestión de la seguridad y la salud de los comedores y mejorar la gestión de los comedores y los sistemas de seguridad y salud en el trabajo. El personal del comedor debe hacer un buen trabajo en el control de calidad, prohibir la compra y el uso de alimentos podridos, estropeados, nocivos y tóxicos, implementar estrictamente el sistema de solicitud de certificados, no comprar sin un certificado y aplicar estrictamente los procedimientos para prevenir la intoxicación alimentaria. Preste atención a la gestión de la electricidad, los incendios y los equipos contra incendios para garantizar que no se produzcan accidentes de seguridad en el comedor.
2. Reforzar la gestión del empleo en comedores y normalizar las conductas laborales. Cada escuela controla el uso de trabajadores contratados, utiliza trabajadores por horas de manera adecuada, firma contratos y los informa al Departamento de Educación para su aprobación. Al mismo tiempo, se debe fortalecer la capacitación empresarial y el aprendizaje político del personal de los comedores para mejorar el nivel empresarial y la calidad del servicio.
3. Fortalecer la gestión de compras de artículos de comedor. Para productos a granel, la oficina del condado implementará un sistema de adquisiciones unificado, firmará contratos y realizará licitaciones públicas para adquisiciones designadas. Para otros productos pequeños, es necesario establecer un equipo de compras de más de tres personas para seleccionar los puntos de compra y verificar y registrar el precio y la calidad de los productos uno por uno. Implementar el sistema de retención de muestras de alimentos y mantener registros de retención de muestras para garantizar la calidad de los alimentos. Tapar estrictamente las lagunas disciplinarias.
4. Fortalecer la gestión de cargos de comedor. Implementar estrictamente el sistema de cobro, estandarizar el comportamiento de cobro, cobrar razonablemente las tarifas de las comidas de los estudiantes, emitir las facturas de manera oportuna y pagarlas en la cuenta financiera especial.
5. Fortalecer la gestión de procesos financieros del comedor. La compra de grandes cantidades de alimentos y artículos debe estar a cargo del equipo de adquisiciones, y los procedimientos de aceptación, solicitud, certificación y aprobación de los alimentos y materiales adquiridos deben ser completos y transparentes.
6. Fortalecer la gestión contable del comedor. Implementar estrictamente los "Métodos de contabilidad del comedor del sistema educativo de Hai'an", unificar el alcance de los costos y gastos, retener todos los costos de acuerdo con los estándares estipulados por la oficina del condado y eliminar los gastos no relacionados con el comedor. La contabilidad diaria, el saldo semanal y la liquidación mensual garantizan que los gastos de alimentación de los estudiantes estén asignados y las comidas equilibradas.
7. Fortalecer la formación empresarial del personal financiero de comedores. Los contadores de la cafetería escolar deben obtener comprobantes originales, cumplimentar comprobantes contables, registrar diversos libros de cuentas y preparar estados financieros de conformidad con la ley. Los custodios deben verificar y aceptar diversos materiales, conservarlos adecuadamente y registrar cuentas detalladas. 8. Fortalecer la supervisión y gestión del trabajo de comedor. Establecer un grupo de supervisión compuesto por representantes de los docentes, líderes sindicales y otros cuadros de nivel medio para supervisar la contabilidad de costos de las comidas de los estudiantes, la calidad y el precio de las comidas, y revisar las cuentas del comedor.
9. Implementar el sistema de divulgación de cuentas de comidas estudiantiles, el sistema de informes y el sistema de gestión financiera democrática. Antes del día 10 de cada mes, los ingresos y gastos de alimentos del mes anterior se darán a conocer a todos los maestros y estudiantes de la escuela, y los libros de cuentas, documentos, formularios de divulgación y estados financieros se enviarán al Centro de Finanzas para su revisión. . Al final del semestre, organizar la gestión financiera democrática, liquidar los gastos de alimentación de los estudiantes, anunciarlos a los profesores, a los estudiantes y a la sociedad, y devolver inmediatamente el saldo a los estudiantes.
10. Reforzar la inspección y supervisión del trabajo de comedor. La gestión del comedor debe incluirse en los proyectos diarios de inspección, supervisión, evaluación y valoración de cada colegio. El Departamento de Educación organizará inspecciones y controles aleatorios regulares e irregulares, e implementará estrictamente el sistema de rendición de cuentas para los problemas descubiertos durante las inspecciones y controles aleatorios.
Plan de trabajo de gestión del comedor escolar III. Ideología rectora:
Siga siempre el pensamiento de trabajo general de la escuela y concéntrese en el centro de "uno": seguridad y estabilidad; : Hacer un buen trabajo en educación y enseñanza, y brindar servicios de vida a maestros y estudiantes; implementar los "tres en el lugar": conciencia en el lugar, responsabilidad en el lugar y medidas en el lugar;
Al establecer y fortalecer el sistema de gestión logística, podemos establecer un buen orden de gestión logística, aprovechar el potencial del trabajo logístico, movilizar el entusiasmo por el trabajo logístico y garantizar que los servicios logísticos se mejoren a un nivel superior.
2. Puntos de trabajo:
(1) Hacer un buen trabajo en el trabajo diario
1. Fortalecer el trabajo en equipo
(1. ) Fortalecer el estudio político de las cualidades teóricas y profesionales. Mejorar la calidad de los gerentes mediante el estudio de políticas y regulaciones, y teorías de educación y enseñanza, dominar ciertas habilidades y mejorar los niveles de gestión mediante el aprendizaje de tecnología moderna y experiencia de gestión avanzada, crear servicios de alta calidad fortaleciendo la educación ideológica y política, y establecer una educación dedicada y política; profesión noble Una nueva imagen de moralidad al participar a tiempo en diversos estudios organizados por la escuela, comprender la dinámica social, comprender el centro de trabajo y las necesidades laborales de la escuela y brindar mejores servicios a profesores y estudiantes.
(2) Mejorar aún más el sistema de responsabilidad laboral del personal de logística. Los puestos y responsabilidades deben determinarse de acuerdo con las necesidades del trabajo escolar, para que todos puedan comprender claramente su puesto y responsabilidades laborales, para que todo esté bien. gestionado y gestionado por alguien Hacer, registrar todo e implementar todo.
(3) Establecer el pensamiento de primera línea en la enseñanza de servicios logísticos y mejorar aún más el estilo de trabajo. Deberíamos pensar más, estudiar más y escuchar más comentarios y opiniones. Todo lo que pueda hacer, hágalo en cualquier momento, no lo demore y no lo corte de manera inapropiada, señor. Insista en más visitas puerta a puerta, más servicios y buenos servicios.
(4) Mejorar el “sistema de inspección diaria”. El departamento de asuntos generales organiza personal para realizar inspecciones diarias del entorno escolar, la ecologización, el saneamiento, la seguridad, el mantenimiento de los edificios escolares, el uso de equipos, etc., y mantiene los registros pertinentes. Manejar y proporcionar retroalimentación sobre los problemas descubiertos de manera oportuna. Departamentos escolares, clases, etc. Plantee requisitos de mantenimiento, exija mantenimiento en el menor tiempo posible y mantenga registros.
2. Fortalecer la construcción del sistema.
(1) Este semestre reexaminará, enriquecerá y mejorará las reglas y regulaciones originales para que realmente puedan inspirar, restringir y regular el comportamiento individual, y realmente puedan utilizar sistemas para gestionar a las personas, Educador y evaluador.
(2) Todo el trabajo se puede organizar, inspeccionar e implementar, y la experiencia se puede resumir de manera oportuna, las lecciones aprendidas, las desviaciones corregidas y el nivel y el nivel de los servicios logísticos se pueden mejorar continuamente.
(3) Mejorar aún más el sistema de administración de propiedades escolares para garantizar un sistema sólido y responsabilidades claras. Si se pierde alguno, repárelo o repóngalo inmediatamente.
(4) Mejorar el sistema de adquisición de materiales y completar el sistema de aprobación de adquisiciones y el trabajo de aceptación y devolución de materiales de acuerdo con el valor de los materiales adquiridos.
3. Fortalecer la construcción del campus.
(1) Fortalecer eficazmente la gestión ambiental del campus, educar a los estudiantes para que cuiden todo lo que hay en el campus, llevar a cabo activamente actividades de embellecimiento del campus, prestar atención al manejo de flores, plantas y árboles, y garantizar que el campus esté purificado, embellecido y reverdecido.
(2) Fortalecer la gestión de las aulas funcionales y salas de actividades y aprovechar plenamente el papel de las aulas funcionales y salas de actividades. Implementar estrictamente el sistema de responsabilidad especial por almacenamiento y el principio de compensación por daños.
4. Fortalecer la gestión financiera
(1) Prohibir estrictamente la recaudación y el gasto arbitrarios, practicar una economía estricta, reducir los gastos no relacionados con la educación y utilizar fondos limitados en la vanguardia de la construcción de escuelas. .
(2) Adherirse a una gestión financiera democrática.
(3) Las tarifas se cobran de acuerdo con las regulaciones y ninguna clase o individuo puede cobrar tarifas sin autorización.
(4) Respete el principio de un bolígrafo y una cuenta, planifique y utilice los fondos de forma racional.
(2) Centrarse en las tareas clave
1. Prestar atención a la seguridad escolar.
(1) Conceder gran importancia a la prevención de la seguridad y la salud y aprovechar plenamente el papel de la gestión de los empleados. Mejorar el sistema de planes de emergencia y las medidas de gestión, implementar el sistema de responsabilidad del liderazgo supervisor y asegurar que el liderazgo de cada línea esté dividido en secciones y todos los empleados participen.
(2) Fortalecer la divulgación de los conocimientos sobre seguridad y salud, potenciar la conciencia de autoprotección de profesores y estudiantes, promover el desarrollo e internalización de buenos hábitos de conducta y solidificar el concepto de prevención de seguridad y salud en la mente de profesores y estudiantes.
(3) Inspeccionar periódicamente aparatos, líneas, dispositivos y equipos eléctricos en sitios de construcción, instalaciones y oficinas, resolver rápidamente peligros ocultos cuando se encuentren problemas y prevenir eficazmente accidentes como impermeabilización y antirrobo. y prevención de descargas eléctricas.
(4) Cooperar con el departamento de educación moral para fortalecer la educación y la gestión de la seguridad vial y la autoprotección personal de los estudiantes.
(5) Realizar con cuidado y responsabilidad todo el trabajo de gestión logística diaria (conserjes, saneamiento, comedor, etc.).
2.
(1) Mejorar aún más el sistema de gestión de la propiedad escolar y aumentar la conciencia de los profesores y estudiantes sobre el cuidado de la propiedad escolar.
Mejorar el sistema de solicitud para el mantenimiento y reparación de propiedades escolares. Una vez completada la reparación, el personal de mantenimiento enviará el formulario de solicitud de mantenimiento al departamento de logística para su coordinación oportuna; el personal de mantenimiento será responsable de su aceptación y firma.
(2) Fortalecer la gestión del mobiliario escolar fabricado en las escuelas, mejorar la eficiencia del uso de diversos equipos y garantizar el almacenamiento adecuado, el uso razonable y el mantenimiento normal. Al comienzo de cada período, se debe hacer un inventario del mobiliario, equipo y libros escolares de fabricación propia de la escuela y se deben asignar las responsabilidades a cada persona.
(3) Institucionalizar y estandarizar estrictamente la gestión de la propiedad escolar, dar pleno juego al papel del equipo de enseñanza y del equipo de enseñanza moderno, y prohibir comportamientos irresponsables como la toma, el mal uso, tirar basura y la colocación aleatoria.
(4) Fortalecer la gestión de las salas de actividades y aprovechar al máximo el papel de las salas de actividades. Implementar estrictamente el sistema de responsabilidad especial por almacenamiento y el principio de compensación por daños.
(5) Fortalecer la gestión y el mantenimiento diario de la electricidad, el agua y los suministros de oficina, adherirse a la diligencia y el ahorro, oponerse a la extravagancia y el despilfarro, y esforzarse por ahorrar cada gota de agua, electricidad y centavo para la escuela.
(6) Establecer e implementar sistemas de solicitud de compras, aprobación, reembolso y solicitud de materiales, estandarizar el control de procesos logísticos y fortalecer la gestión administrativa de almacenes.
(7) Promover la buena cultura, cuidar bien las instalaciones y equipos escolares y cuidar las flores, plantas y árboles.
3. Centrarse en la gestión del comedor.
(1) Organizar periódicamente a los empleados del comedor para que aprendan los conocimientos y requisitos básicos sobre la higiene de los alimentos, así como las "Normas de inspección y aceptación de higiene del comedor", de modo que cada empleado conozca las "leyes y reglamentos" y comprenda los "estándares" e implementarlos cuidadosamente de acuerdo con el trabajo diario. Trabajar juntos para mejorar la calidad del servicio.
(2) De acuerdo con el sistema de gestión de comedores, fortalecer la gestión y supervisión de todos los aspectos del trabajo del comedor. Y continuar mejorando el sistema de gestión de comedores y estandarizar diversos procedimientos operativos en función de la situación real.
(3) Fortalecer la inspección, supervisión y gestión democrática. Acudir con frecuencia al comedor para comprobar la actitud de servicio, la higiene, la cantidad y calidad de las comidas y las condiciones del comedor. Si se encuentran problemas, elogiar a los avanzados. oportunamente y criticar a los atrasados.
(4) Respetar el principio de diligencia y frugalidad, controlar estrictamente la adquisición, importación y exportación de materiales, ahorrar alimentos, agua, electricidad y combustible, ser cuidadoso al presupuestar, reducir costos y mejorar la calidad. de comidas.
(5) Establecer la primera conciencia sobre la seguridad alimentaria, controlar estrictamente la higiene de los alimentos, prestar atención y fortalecer los registros de trabajo de higiene de los alimentos, tomar precauciones de seguridad, aclarar responsabilidades, hacer un buen trabajo en la prevención de incendios, anti- trabajo contra robo y antivirus, y limpie y haga un buen trabajo de limpieza con regularidad.
(6) Escuche atentamente los comentarios de profesores y estudiantes e intente cumplir con los requisitos de profesores y estudiantes de acuerdo con la situación real. Hacer un buen trabajo en el apoyo logístico escolar.
4. Preste atención a que las instalaciones de hardware del campus alcancen los estándares.
(1) Completar la construcción normalizada de campos deportivos escolares.
(2) Hacer un buen trabajo en la aplicación y construcción del aula académica.
5. Centrarse en los servicios de promoción de la leche escolar.
(1) Realizar publicidad para dar a conocer a padres y alumnos la importancia de beber leche escolar.
(2) Proporcionar servicios integrales de suministro de leche para escolares.
3. Medidas de trabajo:
(1) Actualizar conceptos y potenciar la concienciación sobre el servicio.
1. Todo el personal de logística debe establecer un concepto de servicio que anteponga los intereses de los profesores, estudiantes y padres, considerar las necesidades razonables de los profesores, estudiantes y padres como el punto de partida y destino de su trabajo, y piensa en la relación entre profesores, alumnos y padres. Lo que quieras, sírveles de todo corazón.
2. Fortalecer la línea masiva de trabajo logístico, movilizar y organizar a profesores y alumnos de todo el centro escolar para participar democráticamente en la gestión y toma de decisiones, y participar en la gestión logística.
(2) Presupuesto cuidadoso y gestión estricta.
1. Sobre la base de las necesidades de enseñanza, la situación real de la escuela y de acuerdo con el principio de elaboración cuidadosa del presupuesto, formular presupuestos de proyectos relevantes e implementar estrictamente el uso planificado de los fondos.
2. Fortalecer la gestión de los cánones de comunicación de la red, cánones de agua y electricidad, cánones de impresión, etc.
3. Estricto sistema de solicitud, aprobación, aceptación, almacenamiento y reembolso de adquisiciones.
(3) Aprovechar al máximo todo y dar rienda suelta a las funciones del equipo.
1. Para que el mobiliario escolar existente funcione, se debe alentar a los profesores y estudiantes a utilizarlo con audacia y regularidad, aprovechar al máximo la función educativa del equipo y aprovechar al máximo el mismo. equipo.
2. Al mismo tiempo que se fomenta el uso, se fortalece la gestión y se registra estrictamente el uso, los equipos y los procedimientos de préstamo para evitar daños y pérdidas humanas innecesarias.
3. Fortalecer las inspecciones regulares (principiantes, intermedias y finales) y diarias de los edificios escolares, e implementar estrictamente el sistema de recompensas, castigos y compensación por daños a los edificios escolares. Necesidades diarias, útiles de clase, puertas y ventanas, manijas de ventanas, bancos, etc. Se distribuirá al inicio del período y se ejecutará la gestión del contrato. Quien lo dañe será responsable.
(4) Fortalecer la cooperación y mejorar el saneamiento ambiental.
1. Este semestre, continuaremos aumentando la inspección, reparación, mantenimiento y ecologización ambiental de los edificios escolares, y nos esforzaremos por crear un entorno de aprendizaje y trabajo elegante para profesores y estudiantes.
2. Hacer un buen trabajo en higiene. Los problemas existentes deben señalarse y corregirse rápidamente.
3. Cooperar con la Oficina de Educación Moral, la Oficina de Asuntos Académicos y otros departamentos, y utilizar periódicos de pizarra, reuniones matutinas, discursos de ceremonia de izamiento de bandera, etc. para educar a los estudiantes a amar mi campus y cuidar al público. propiedad.
(5) Mejorar continuamente la concienciación sobre la seguridad.
1. Fortalecer las patrullas en el campus y reparar y eliminar rápida y completamente los edificios escolares, edificios, equipos deportivos, etc. que presenten riesgos para la seguridad.
2. Fortalecer la gestión de seguridad alimentaria del campus, publicar periódicamente conocimientos sobre seguridad alimentaria, fortalecer las inspecciones de higiene alimentaria del campus y fortalecer la supervisión de los canales de compra para garantizar la higiene y la seguridad.
Plan de Trabajo de Gestión del Comedor Escolar 4 1. Sistema de gestión:
1. Establecer un comité de alimentación del comedor escolar.
El comité de gestión de alimentos del comedor escolar está compuesto por el director, el decano, el contador, el administrador del comedor y el cocinero del comedor.
2. Responsabilidades de los miembros del Comité de Gestión de Alimentos:
Rector: Responsable de aprobar el plan de gestión del comedor escolar, aprobar el sistema de gestión, aprobar resoluciones sobre asuntos importantes en el comedor, y aprobar las cuentas del comedor.
Administrador del comedor: Responsable de formular recetas del comedor, formular sistemas de gestión del comedor, convocar a los miembros del comité de gestión del comedor para discutir y estudiar asuntos importantes en el comedor y formar resoluciones, supervisar la calidad de los alimentos y organizar la seguridad mensual regular. y reuniones de salud para todos los miembros del comité, maridaje alimentario nutricional y otras reuniones especiales de trabajo. Verificar el peso y precio de los alimentos adquiridos por el chef, y consultar en la tienda de suministros de vez en cuando si existe alguna discrepancia, se deberá informar al cliente para su verificación y procesamiento;
Contabilidad: pagar salarios a los empleados del comedor; revisar las cuentas del comedor; administrar las cuentas de gastos diarios del comedor; implementar las resoluciones del comité, garantizar el funcionamiento normal del comedor y ser responsable ante el comité.
Cocinero: Responsable de los asuntos específicos del comedor, responsable de la compra, procesamiento, cocción y distribución de los alimentos;
2. Sistema de gestión financiera:
1. Todo tipo de artículos adquiridos en el comedor se reembolsan con billetes. Los billetes deben indicar el nombre, peso, precio, precio total, proveedor. y el gerente. La firma del organizador y la firma del certificador deben presentarse al director de la escuela para su aprobación antes de que se pueda realizar el reembolso.
2. La escuela compra arroz, aceite, especias, gas y otros materiales de reserva, y se firman contratos de suministro a largo plazo con los proveedores. El propietario de la tienda pagará la cuenta con la factura firmada por el gerente del comedor y el chef, y la pagará periódicamente todos los viernes. El director es responsable de las inspecciones irregulares.
3. Para la compra de alimentos diarios como verduras, carnes, mariscos, etc., el director y el administrador del comedor son responsables de enumerar las recetas de la semana, y luego el administrador del comedor y el chef. enumere los nombres de las variedades compradas antes de cada día. La cantidad y la cantidad deben informarse al director para su aprobación, y el chef del comedor será responsable de la compra al día siguiente, la factura se entregará al administrador del comedor para verificar la compra; peso y precio. El administrador del comedor llevará la factura al director para su revisión y luego la presentará al contador para su reembolso.
4. Al comprar utensilios de cocina u otros utensilios de cocina, el chef debe indicar el nombre de la variedad y la cantidad e informar al director para su aprobación. El administrador del comedor y el chef deben comprar juntos. y luego reembolsado al secretario de reembolso.
5. Las cuentas del comedor son independientes y están destinadas a un uso especial. Las cuentas del comedor son liquidadas una vez al mes por el contador y luego se publican después de la revisión del director. supervisión del Comité de Gestión de Alimentos, todos los maestros y padres de familia.
3. Sistema de adquisición:
1. La adquisición de granos debe ser lo más fija posible. La escuela y los proveedores deben establecer una relación de oferta y demanda a largo plazo y firmar contratos tanto como sea posible. posible y luchar por que los precios de los cereales sean mejores que los precios del mercado. Al realizar la compra, deberán solicitar al dueño de la tienda copias de la licencia comercial y del permiso sanitario. Los departamentos de inspección pertinentes deben inspeccionar los alimentos cárnicos y de aves para garantizar que la calidad de la higiene de los alimentos cumpla con los estándares.
2. Después de que el proveedor entregue el arroz, el aceite, los condimentos y otros alimentos al comedor, el gerente del comedor, el camarada XXX, verificará la cantidad, verificará la calidad, lo firmará y luego lo enviará al. Gabinete de almacenamiento para aceptación y firma por parte del cocinero.
3. Después de comprar verduras, carnes, mariscos y otros alimentos diarios, el gerente del comedor, camarada XXX, determinará la cantidad (peso, precio), verificará la calidad y luego firmará la aceptación.
4. Los miembros del comité verificarán la cantidad, la contabilidad, el precio y la calidad de las compras en cualquier momento y presentarán el problema al director para su procesamiento.
5. Los gerentes de asuntos deben fortalecer su investigación y comprensión de las condiciones del mercado, y encontrar formas de instar a los proveedores y compradores a comprar productos baratos y de alta calidad para reducir costos y gastos.
Cuarto, sistema de custodia:
1. El encargado del comedor es el primer responsable del almacenamiento de materiales en el comedor.
2. El gerente del comedor debe preparar el libro de contabilidad físico del comedor de manera oportuna y completar el formulario de recibo con sinceridad.
3. El gerente del comedor debe hacer un buen trabajo en la limpieza de los gabinetes de alimentos y las "cuatro medidas de prevención" (a prueba de ratas, a prueba de moho, a prueba de robos y a prueba de incendios) para evitar que los artículos se llenen de moho y se echen a perder. de entrar al comedor.
5. Sistema de gestión de seguridad de cantinas:
1. Mejorar el concepto de operación segura y hacer un buen trabajo en prevención de incendios, antirrobo, antivirus y prevención del trabajo. -lesiones y accidentes relacionados.
2. Verifique si los gabinetes de agua, electricidad y desinfección funcionan con normalidad durante el trabajo y solucione los problemas de manera oportuna para evitar accidentes de seguridad. Después de salir del trabajo, cierre el agua, los interruptores eléctricos, las puertas y ventanas y tome medidas preventivas.
3. Al cortar carne, verduras y equipos eléctricos, se deben seguir estrictamente los procedimientos operativos de seguridad y las especificaciones operativas relevantes para evitar lesiones relacionadas con el trabajo.
4. Los visitantes no pueden ingresar al comedor, y los extraños y no miembros del personal no pueden entrar y salir a voluntad.
5. Gestionar estrictamente los pesticidas para evitar el mal uso y la ingestión accidental de medicamentos.
6. Preste atención a la higiene de los alimentos. Los responsables de los comedores deben realizar concienzudamente un trabajo de "degustación" diario para prevenir intoxicaciones alimentarias. Deben conservar concienzudamente muestras de alimentos todos los días y conservar muestras de diversas verduras cocidas para cada comida. Prepare 4 porciones y guárdelas en el frigorífico de muestra durante 48 horas.