Receta de ensalada fría de Yizhou
[Materiales]
100 g de setas enoki, 3 setas shiitake, 100 g de cilantro, 50 g de zanahorias, 2 pimientos rojos, jengibre, vino añejo, vinagre de Zhenjiang, azúcar, Xixian Doubanjiang .
[Ejercicio]
1. Setas enoki, setas shiitake, apio, zanahoria, dos pimientos rojos y jengibre.
2. Calentar la cacerola de aceite, sofreír el jengibre hasta que esté fragante, agregar un poco de pasta de frijoles Xixian, un poco de vinagre de Zhenjiang, un poco de azúcar y sal, verter un poco de vino añejo para hacer una salsa. agregue los chiles rallados que sobran.
3. Agregue agua a la olla y deje hervir. Agregue los champiñones enoki, las zanahorias ralladas, los champiñones shiitake rallados y el apio rallado y deje hervir.
4. Poner la salsa en la seda de colores y mezclar bien.
Apio y maní
[Materias primas]
300 gramos de apio, 100 gramos de maní cocido (cocido en agua con sal), un poco de aceite de maní, un poco de aceite de sésamo y un poco de sal.
[Ejercicio]
1. Quitar las hojas de apio y lavarlas. 2. Ponga agua en la olla, hiérvala, agregue aceite de maní y luego agregue el apio. No tarda mucho en cocinarse, tres o cuatro minutos. 3. Saque el apio, póngalo en agua fría para enfriar el agua del río, luego saque el apio, quítele la piel vieja (es fácil pelar el apio cuando se hierve), luego córtelo en trozos y póngalo. un plato y espolvorear con un poco de sal y mezclar bien. Finalmente agrega el maní y el aceite de sésamo y mezcla bien.
Espinacas y maní
[Materias primas]
500 gramos de espinacas, 100 gramos de maní color ámbar (frito o tostado), sal, glutamato monosódico, ajo picado y aceite de sésamo.
【Ejercicio】
1 Lavar y cortar las espinacas en rodajas. Escaldarlo en agua hirviendo y reservar. 2. Agregue sal, glutamato monosódico, ajo picado y aceite de sésamo, revuelva bien y finalmente espolvoree con maní color ámbar. Puedes servirlo.
Rodajas de chile y melón amargo
[Materias primas]
500 gramos de melón amargo, 9 gramos de aceite vegetal cocido, 10 gramos de salsa de soja, 20 gramos de pasta de frijoles, 2 gramos de sal refinada, 25 gramos de chile rallado y 5 gramos de ajo picado.
【Ejercicio】
1. Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, limpiarlo, cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, blanquearlo en agua hirviendo y ponerlo en remojo en agua hirviendo fría, retirar y escurrir. 2. Mezclar las tiras de melón amargo con chile rallado y sal refinada para controlar la humedad, luego remojar en agua hervida fría y sacar. Agregue la salsa de soja, la pasta de frijoles, el ajo picado y el aceite cocido y mezcle bien.
Espárragos triturados en frío
[Materiales]
300 gramos de espárragos frescos, sal, aceite de sésamo y pasta de sésamo.
[Práctica]
1. Lavar los espárragos frescos, quitarles la piel vieja y luego cortarlos en tiras finas. 2. Agregue la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y sirva.
[Consejos]
Los espárragos tienen una fuerte resistencia a las enfermedades y no requieren pesticidas durante su crecimiento, por lo que son una verdura verdaderamente verde y libre de contaminación. Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y muchos oligoelementos. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen funciones para la salud como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia y antiperoxidación, y también son un buen ingrediente para platos fríos.
Rodajas de espinacas y medusas:
Ingredientes: 100 gramos de raíz de espinacas, 100 gramos de piel de medusa y 10 gramos de semillas de ajo.
Condimento: 3 gramos, 4 gramos de sal, 3 gramos de condimento en polvo.
Ejercicio:
1. Lavar las espinacas, cortar la piel de medusa en tiras y cortar los ajos en arroz.
2. Hervir el agua en la olla. Cuando el agua hierva, agrega las raíces de espinacas y la piel de medusa respectivamente, escalda hasta que estén cocidas, sácalas y enfríalas con agua fría.
En un plato pequeño, agregue la raíz de espinaca, la medusa y el ajo, agregue sal y condimente el aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.
Puntos de operación:
Hay mucha arena en la piel de la medusa, así que tenga cuidado al limpiar y escaldar rápidamente para evitar que envejezca.
Ingredientes para hacer patas de pollo en escabeche: Ingredientes: 1000 gramos de patas de pollo, 50 gramos de pimiento silvestre.
Accesorios: algunos pepinillos, apio, pimienta, glutamato monosódico, esencia de pollo, sal y pimienta.
Cómo marinar patas de pollo con pimienta: Elija una pata de pollo grande, lávela y córtela por la mitad (entera está bien), póngala en una olla con agua hirviendo y cocine por 10-15 minutos, luego sáquela y enfríe. .
2. Picar el ajo y el pimiento sansho y reservar.
3. Poner agua hirviendo en un recipiente de boca ancha, verter el ajo picado y el pimiento sansho y dejar enfriar.
4. Tome agua de mostaza de Laotan (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértala en un recipiente de agua hirviendo y mezcle bien con agua hirviendo fría.
5. Añade al agua de kimchi granos de pimienta de Sichuan y una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de Shanhai entera, agua de pimienta de Shanhai, glutamato monosódico y esencia de pollo.
6. Vierte las patas de pollo cocidas en el agua de kimchi enfriada y déjalas en remojo durante 30 minutos (generalmente se pueden dejar más tiempo y el sabor será mejor).
Consejos: 1. El ajo y el pimiento sansho pueden resaltar su fragancia cuando el agua hirviendo no está fría. 2. Opinión personal, añadir demasiado apio, pimiento rojo, etc.
Ingredientes para hacer pepino frío: Ingredientes principales: 3 pepinos (cortados en tiras: 5-6 cm de largo, 1-1,5 cm de ancho).
Complementos: un poco de pimienta, 1 diente de ajo, aceite de ensalada, sal, vinagre blanco, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo. Cómo hacer pepinos fríos: Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue el chile en polvo y el ajo cuando esté 70% caliente, inmediatamente puede agregar una cantidad adecuada de sal, azúcar y vinagre blanco, sofreír unas cuantas veces; espere a que los condimentos se derritan, luego agregue una pequeña cantidad de glutamato monosódico (líquido) (es mejor). Por ser un plato frío, lo mejor es esperar a que se enfríe el condimento de la olla, luego verterlo sobre los pepinos cortados y luego rociar con aceite de sésamo. Mezclar bien.
Elaboración de materiales para adelgazar facial del Noreste: Ingredientes principales: carne de cerdo picada, adelgazante facial, pepino, zanahoria.
Accesorios: pimiento verde, piel de tofu, pasta de sésamo, aceite de chile, glutamato monosódico, vinagre, ajo picado, sal. Método de adelgazamiento de la cara del noreste: 1. Lave y corte en tiras los pepinos, la piel de tofu, las zanahorias y los pimientos verdes;
2. Añade aceite a la olla y sofríe la carne picada hasta que esté fragante.
3. Coloca en el plato la masa, el pepino, la piel del tofu, las zanahorias y los pimientos verdes en secuencia.
3. Coloque la pasta de sésamo en un bol, agregue el ajo picado, el aceite de chile, la cantidad adecuada de agua fría, el glutamato monosódico, la sal y el vinagre, mezcle uniformemente y viértalo sobre el lifting facial.
Consejo: El lifting facial se debe cocinar y luego remojar en agua.
Ingredientes para hacer tofu especial: Ingredientes: Materias primas: 65438 0 caja de tofu graso, 20 gramos de judías verdes, 2 cucharadas de salsa de carne vegetariana, un poco de champiñón paja, 5 gramos de jengibre rallado.
Condimento: media cucharada de sal, media cucharada de azúcar, un poco de salsa de soja, un poco de pollo vegetal en polvo, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Cómo hacer tofu especial: 1. Muele el tofu, las judías verdes, los champiñones y la salsa de carne vegetariana en una picadora hasta obtener un polvo grueso, luego colócalos en un plato y cocínalos al vapor durante 20 minutos para que cuajen.
2. Añade jengibre rallado y deja gotear aceite de sésamo sobre la piel.
Ingredientes para hacer gluten frío: Ingredientes: 250 gramos de gluten, 500 gramos de setas frescas, 50 gramos de brotes de bambú, un poco de aceite de sésamo, un poco de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada. Cómo hacer gluten frío: (1) Cortar el gluten en tiras.
(2) Remojar y lavar las setas frescas, enrollarlas en agua budista, sacarlas y aplanarlas, congelarlas y cortarlas en tiras.
(3) Llena un bol grande con salsa de soja, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, etc. y mezclar bien.
Características de la cocina del tigre: Un plato que se utilizaba para comer carne y arroz en Xinjiang. ¡Se lo recomiendo a amigos a los que les gusta comer carne y beber vino! Ingredientes para hacer verdura cabeza de tigre: Ingredientes principales: pimiento, cebolla, tomate. Vinagre, salsa de soja, aceite de chile, glutamato monosódico. Cómo hacer verduras tigre: corte los pimientos, las cebollas y los tomates crudos, agregue vinagre, salsa de soja, aceite de chile y glutamato monosódico.