¿Cómo hacer un delicioso soufflé de batata morada?

Piel de agua-aceite: 150 gramos de harina común, 35 gramos de azúcar fina, 40 gramos de aceite de maní y 60 gramos de agua.

Crujiente: 60g de harina baja en gluten, 40g de puré de boniato morado, 50g de aceite de cacahuete.

Relleno: 250 gramos de semillas de loto, 100 gramos de azúcar fina, 60 gramos de aceite de maní.

Temperatura de horneado: 180 grados, hornea la capa media durante unos 25 minutos.

Método de trabajo

a. Elaboración de rellenos

1. Preparar 250 g de semillas de loto y ponerlas en la olla. Use palillos para quitar el corazón de la semilla de loto;

3. Lave las semillas de loto y póngalas en la olla;

4 agregue suficiente agua, hierva hasta que hierva y luego cocine a fuego lento. con cuidado durante aproximadamente una hora a fuego lento. Las semillas de loto se ablandan;

5. Pon las semillas de loto cocidas en una licuadora;

6. ;

7. Prepare azúcar fina y aceite;

8. Ponga la pasta de semillas de loto en la olla, agregue el azúcar fina y revuelva uniformemente.

9. Agrega el aceite de maní en tandas y revuelve uniformemente a fuego lento.

10. Sofríe hasta que la pasta de loto comience a formar trozos grandes.

b.Cómo envolver pastel de boniato morado

1. Lavar y cortar en rodajas el boniato morado, ponerlo en un plato, cubrir con film transparente y meter en el microondas durante 5 minutos;

2. Quitar la cáscara, partirla en trozos pequeños y ponerlos en una licuadora, luego agregar un poco de agua para hacer puré de batata morada.

3. Mezclar el agua, el aceite y los ingredientes del cuero, amasar hasta obtener una masa y dejar reposar media hora.

4. una masa y dejar reposar media hora;

5. Aplanar la masa suelta de agua y aceite y agregarla a la masa;

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7. Doble la masa tres veces y luego extiéndala finamente;

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8. Doble los dos extremos de la lámina de masa fina por la mitad hacia el centro; /p>

9, y luego dóblalo por la mitad formando un cuadrado pequeño.

10. Vuelva a enrollar la masa en láminas finas.

11. Enróllela en forma de tubo.

12. desde la dirección transversal;

13. Pese 20 gramos de yema de huevo y pasta de loto y forme una bola

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15. Agrega el relleno;

16. Empuja con cuidado la piel de manera uniforme y envuélvela en el relleno

17.

18. Colóquelo en una bandeja para hornear y precaliente el horno a 180 grados, colóquelo en la capa intermedia y hornee por unos 25 minutos.