Cocinar en la cocina
Cuando era niña, mi madre siempre se reunía alrededor de los fogones para prepararnos una mesa de platos caseros salados y deliciosos. Aunque no es tan delicioso como un restaurante, hay amor de madre en él. Cuando crecí, fui a trabajar a otros lugares y rara vez comía la comida de mi madre. Cada vez que vuelvo a casa, todavía veo a mi madre ocupada en la cocina, preparando la deliciosa comida que amamos. Se acerca el Día de la Madre y me gustaría compartir contigo 6 platos caseros que puedo preparar solo para mi madre. Amigos a quienes les guste, ¡recójanlo ahora!
La carne de la lubina es tierna y rica en proteínas, calcio, hierro y otros nutrientes. El Día de la Madre, le prepararé lubina al vapor para mi madre, que es fragante y deliciosa.
1. Preparar los ingredientes:
Preparar una lubina fresca, que haya sido sacrificada. Primero corte a lo largo de ambos lados del lomo, porque la carne del lomo es más espesa y más fácil de cocinar al vapor, luego corte desde la panza para que el pescado se despliegue.
2. Pescado en escabeche:
Poner las cebolletas en el fondo del plato y las rodajas de jengibre detrás del pescado, intentando conservar el sabor original del pescado. Cabe señalar que no se permite la sal, lo que hará que se pierda el agua del pescado. Las cebollas y el jengibre pueden evitar el olor a pescado y aumentar el sabor umami, y el vino de cocción también se puede conservar.
3. Empezar a cocinar al vapor:
Cocer al vapor es un paso muy importante prestar atención al ancho del agua, fuego fuerte y suficiente vapor. Por lo tanto, se debe mantener el fuego alto todo el tiempo y no se debe levantar la olla por la mitad, de lo contrario la carne no quedará lo suficientemente tierna. Después de poner la vaporera en la atmósfera, la lubina se puede cocinar al vapor durante unos 7 minutos. Si se cocina al vapor durante mucho tiempo, la carne envejecerá fácilmente.
Corta la cebolla de verdeo, el jengibre y el pimiento rojo en tiras y déjalos en remojo en agua un rato.
Después de cocinar la lubina al vapor, saque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y vierta la sopa por dentro. Asegúrese de verterlo limpio, vierta la salsa de soja de pescado al vapor, agregue la cebolla rallada, el jengibre y el pimiento rojo, y finalmente agregue aceite caliente a 200 grados y revuelva. Ya está lista una lubina al vapor con carne fresca.
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno y proteínas, que pueden nutrir la sangre, hidratar la piel y retrasar el envejecimiento. Prepara un plato para mamá el Día de la Madre para mantenerla joven para siempre.
1. Preparar los ingredientes:
Preparar tres manitas de cerdo, raspar el pelo restante con un cuchillo, luego lavar las manitas de cerdo, partirlas por la mitad y trocearlas. trozos pares Reservar en trozos pequeños.
Cortamos unas rodajas de jengibre y cebolla y las juntamos. Tome dos anís estrellado, algunos chiles secos, algunos granos de pimienta de Sichuan, un trozo de corteza de canela, un trozo de jengibre y algunas hojas de laurel para usarlos más adelante.
2. Blanquear las manitas de cerdo en agua;
Echar en la olla el agua fría de las manitas de cerdo y verter una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Después de que hierva el agua, retirar la espuma de la olla y blanquearla durante unos 3 minutos. Desechar las manitas de cerdo, enjuagarlas con agua limpia, escurrirlas y reservar.
Empezar a cocinar:
Añadir a la olla un poco de aceite base, añadir un puñado de azúcar de roca, romper el azúcar de roca con una cuchara y seguir removiendo a fuego lento hasta que esté todo el azúcar de roca se derrite. Cuando la salsa de azúcar se vuelva marrón rojiza, vierta las manitas de cerdo en la olla y saltee rápidamente para que el color del azúcar cubra uniformemente la superficie de las manitas de cerdo.
Sofríe la cebolla, el jengibre y otros condimentos unas cuantas veces, agrega una cucharada de salsa de chile y sofríe hasta que esté fragante, vierte un poco de vino de cocción para quitar el olor, vierte una cantidad adecuada de agua. , agregue 3 gramos de sal, un poco de azúcar para darle frescura y 2 gramos de pimienta, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de salsa de costilla de cerdo, hierva la sopa y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Después de 1 hora, saca el condimento de la olla, agrega un poco de pollo en polvo al gusto, enciende a fuego alto para reducir el jugo. Cuando la sopa esté casi seca, vierta un poco de aceite brillante para iluminar el color, espolvoree con cebolla verde picada y haga manitas de cerdo con salsa de color rosa.
La carne de gambas es deliciosa y nutritiva. Es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. La astaxantina del camarón es un poderoso antioxidante, mucho más que la vitamina E, y puede resistir eficazmente el envejecimiento.
1. Prepara los ingredientes:
Prepara 500 gramos de camarones frescos, corta los bigotes y las patas de los camarones, utiliza un palillo para sacar la línea de camarones de la tercera sección. de la carne de los camarones, y colóquela en el Haga un corte en la parte posterior de los camarones, esto hará que sea más fácil de cocinar y tenga mejor sabor.
2. Salsa:
Ponga 2 g de pimienta y 3 g de azúcar en un bol, vierta la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y vino de cocción, revuelva uniformemente hasta que el condimento esté completamente mezclado.
Corta unas cebolletas, el jengibre rallado y el cilantro y reserva.
Empezar a cocinar:
Colocar una cacerola de aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega los camarones preparados, fríe los camarones lentamente en aceite a fuego lento, voltea un lado y fríe el otro lado, aproximadamente 3 minutos. Cuando salga una gran cantidad de aceite de camarones, agregue el jengibre, la cebolla verde y el jengibre rallado, y continúe sofreíndo la cebolla verde y el jengibre a fuego lento.
Utiliza una cuchara para exprimir el aceite de gambas y hacer el plato más delicioso. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y viértalo en el recipiente preparado.
Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos para permitir que los langostinos absorban la sopa y desarrollen el sabor. Agite la olla con frecuencia al guisar para evitar que toque fondo.
Después de 5 minutos, la sopa estará espesa y cubierta uniformemente sobre la carne de los camarones, y estará lista para sacarla de la olla y emplatarla. Por último, espolvoreamos con cilantro y sésamo blanco y ya están listas unas frescas y deliciosas gambas estofadas.
La col morada es una de las pocas verduras moradas que contiene una gran cantidad de antocianinas, vitamina C y vitamina E, y tiene efectos cuidado de la piel y complemento nutricional.
1. Preparar los ingredientes:
Triturar el pepino, triturar el cilantro, triturar el pimiento verde, triturar los aros de pimiento mijo y reservar. Se utilizan principalmente para combinar colores, así que elige lo que quieras.
Prepara media col morada, quítale la raíz dura por la mitad, córtala en tiras finas y queda bien mezclada con ella. Enjuáguelo con agua limpia varias veces para eliminar el color flotante en la superficie, de modo que no se ponga negro y tenga un sabor más crujiente. Póngalo en la olla, espolvoree un poco de sal y revuelva uniformemente, ciérrelo con film transparente durante 10 minutos, para matar la humedad del repollo morado para evitar la humedad al revolver, y aún se puede usar.
2. Blanquear los pimientos verdes triturados en agua.
Hervir media olla de agua hirviendo, añadir los pimientos verdes triturados y blanquearlos ligeramente. Los pimientos verdes crudos rallados tienen un sabor más picante y estarán listos en 3 a 5 segundos. Retirar y reservar.
3. Condimento:
Después de remojar la col morada, vierte un poco de vinagre blanco y mezcla bien para evitar que se decolore. Sacar la col morada, exprimirla hasta secarla y ponerla en un bol. Agregue una cantidad adecuada de pollo en polvo, aceite de sésamo y salsa de soja, agregue el pimiento verde rallado, el ajo picado, el mijo, el cilantro y el pepino, revuelva uniformemente en el recipiente, espolvoree con una pizca de semillas de sésamo blanco y continúe revolviendo uniformemente. Una col morada fría, crujiente y fragante está lista.
La lechuga es una verdura común con una textura crujiente, rica en vitaminas, minerales y otros nutrientes, que puede eliminar eficazmente las toxinas del cuerpo.
1. Preparar los ingredientes:
Preparar un poco de lechuga, cortar las raíces, romper las hojas una a una, lavar los sedimentos, controlar el agua y reservar.
Cortamos un poco de ajo y mijo picados y reservamos.
2. Salsa:
Verter medio bol de agua en un bol, añadir 10g de salsa de ostras, 10g de salsa de soja, 2g de sal y un poco de almidón, remover uniformemente y reservar.
Empezar a cocinar:
Hervir agua en una olla y añadir un poco de aceite vegetal y sal. Después de que hierva el agua, blanquea las hojas de lechuga en la olla durante no más de 10 segundos. Cuando la lechuga esté blanda, blanqueela un poco, viértala y póngala rápidamente en agua fría para que se enfríe. Esto evita que la lechuga se ponga negra y mantiene su textura crujiente. Una vez que la lechuga se haya enfriado, colócala en un plato y reserva.
Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo picado y el pimiento rojo, sofríe hasta que esté fragante, vierte el jugo preparado, deja hervir a fuego alto y vierte el jugo uniformemente sobre la lechuga. Ya está lista una crujiente y deliciosa lechuga con salsa de ostras.
Como dice el refrán: “Un eclipse lunar con tres fechas significa inmortalidad”. Los dátiles rojos son ricos en vitaminas y se les conoce como "pastillas de vitaminas naturales". Tremella tiene los efectos de blanquear, aclarar manchas y rejuvenecer la piel.
1. Preparar los ingredientes:
Preparar un hongo blanco, ponerlo en un recipiente y remojarlo en agua. Después de remojar, corte las raíces y córtelas en trozos del mismo tamaño para su uso posterior.
Prepara 8 dátiles rojos, lávalos repetidamente, luego sácalos y resérvalos.
Prepara un puñado de bayas de goji y remójalas en agua.
Prepara 20 gramos de azúcar de roca y ponlo en un recipiente para su uso posterior.
2.Empezar a hervir:
Saca la cazuela, vierte en la cazuela el hongo blanco y los dátiles rojos, añade una cantidad adecuada de agua hirviendo, el hongo blanco se blanquea en agua hirviendo. Quedará más suave y tierno, tape la olla, cocine a fuego lento durante 1 hora.
Al cabo de 1 hora, el hongo blanco se ha guisado muy blando y podrido. Vierta el azúcar de roca y la baya de goji remojada, tape la olla y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Wolfberry no se puede guisar durante mucho tiempo y es fácil de guisar.
Al cabo de 10 minutos, el azúcar de roca se ha derretido por completo y el hongo blanco de la cazuela está cristalino. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa, luego apague el fuego y estará lista una nutritiva sopa de azúcar de roca, hongos blancos y dátiles rojos.