¿Cómo gestionar bien un bar?

Gestionar un pequeño bar es la primera opción de muchos chinos para montar un negocio en España, porque la inversión en un pequeño bar es pequeña, normalmente entre 20.000 y 6.5438 millones de euros, el beneficio es alto, con un beneficio bruto de cerveza superior al 50% y licor; es más probable que la ganancia bruta llegue al 100%; el retorno de la inversión es rápido, y la inversión en bares pequeños es generalmente más rápida que en las tiendas de comestibles y restaurantes, la operación es simple y una o dos personas pueden administrar el bar pequeño; negocio. Sin embargo, gestionar un bar pequeño no es fácil. Hay muchos ejemplos de éxito y muchas lecciones del fracaso. Es posible que a algunas personas no les vaya bien porque no comprenden las características operativas de las barras pequeñas. También hay algunas personas que son buenas pensando y comprenden las características operativas de las barras pequeñas. Pueden resucitar pubs muertos y volver a prosperar. Por lo tanto, cómo manejar bien una barra pequeña es particularmente importante. Aquí damos algunas sugerencias que esperamos sean útiles para quienes se dedican al pequeño negocio de bares.

Capta las características culturales de los bares

Los bares son una parte importante de la vida española. Mucha gente considera los bares una parte indispensable de sus vidas. Algunas personas incluso pasan todo el día en bares y se emborrachan excepto para dormir. La mayoría de la gente considera los bares como lugares para socializar, entretenerse y comer. Los occidentales suelen comunicarse en bares, a diferencia de nosotros, los chinos, a quienes nos gusta invitar a amigos a nuestras casas. Muchas fiestas importantes para los occidentales, como cumpleaños y aniversarios de boda, se celebran en los bares. Comprender las características de la cultura familiar del bar nos permite comprender verdaderamente el propósito y la motivación de los clientes que ingresan al bar, comprender el comportamiento de consumo y las diferencias entre los clientes del bar y los clientes generales de las tiendas de comestibles y, por lo tanto, formular nuestros propios principios y normas operativos.

Comprender la necesidad de gestión y supervisión de bares

Con base en las características culturales de los bares, el gobierno supervisa estrictamente el funcionamiento de los bares y ha formulado una serie de políticas y regulaciones desde la elaboración de cerveza hasta mayorista, desde el comercio minorista hasta el sistema de consumo. El sistema de licencias de bebidas alcohólicas es un sistema de gestión muy eficaz. Cualquier lugar que venda bebidas alcohólicas debe tener una licencia de venta de licores. Generalmente no más tarde de las 14:00 horas. Al comprender estos sistemas básicos de administración de licencias de bebidas alcohólicas, puede evitar infracciones innecesarias en los procesos comerciales y evitar el riesgo de revocar su licencia de bebidas alcohólicas. Algunos bares pequeños son más prósperos entre la 1 y las 2 de la madrugada. El negocio que ha estado lento durante todo el día de repente se vuelve caluroso y ocupado a esta hora de la noche. Los emocionados propietarios de las tiendas ciertamente no querían perder esta oportunidad. Por lo tanto, es posible que la hora de cierre se haya ampliado de forma intencionada o no. En este momento, la patrulla de policía o los inspectores de la oficina de bebidas alcohólicas pueden atraparlo en cualquier momento y el resultado será una tarjeta amarilla o incluso la revocación de su licencia de venta de bebidas alcohólicas. Las pérdidas resultantes van mucho más allá de lo que las empresas pueden compensar en este momento.

Desarrollar reglas de gestión de bares estrictas y consistentes

Los operadores de bares pequeños deben establecer sus propias reglas de funcionamiento. Estas reglas deben cumplir con los sistemas legales pertinentes del gobierno y no pueden entrar en conflicto con ellos. Por ejemplo, el horario comercial debe ser estrictamente de 8 a. m. a 2 a. m.; los huéspedes no pueden sacar vino para beber; no se debe permitir que los huéspedes se emborrachen en el bar, además de cumplir con las leyes gubernamentales pertinentes; y regulaciones, los operadores de bares también deben desarrollar sus propias reglas comerciales basadas en sus propias características, como no se permite beber a crédito en bares; no se permite llevar alcohol al sótano para beber; dormir en bares; no drogas, no abuso de drogas, no peleas, etc. Una vez formuladas estas reglas comerciales, deben implementarse estrictamente sin excepciones. Por supuesto, esta regla comercial debe implementarse con una flexibilidad limitada. Por ejemplo, si un huésped introduce alcohol en un bar sin permiso, primero debe dar una advertencia y enviar una señal de que no volverá a suceder. Si se vuelve a detectar una situación similar, el huésped no podrá volver a entrar al bar. Sólo mediante la implementación estricta y flexible de sus propias reglas del colegio de abogados podrá formar un buen orden de gestión del colegio de abogados.

Comprende a cada cliente

Los clientes de los bares pequeños generalmente tienen las siguientes características: los clientes de los bares pequeños suelen ser vecinos del bar; en segundo lugar, los clientes de los bares pequeños son en su mayoría clientes habituales; Los clientes en el bar se conocen. En base a estas características, nuestros operadores de bar deben comprender a cada huésped que les conoce, entender su ocupación, aficiones, capacidad para beber, personalidad, temperamento e incluso situación familiar, y brindar servicios acordes a la situación de cada huésped. El alcohol estimula los nervios y la gente normal se emocionará después de beber alcohol. Es muy importante comprender el estado de ánimo y el comportamiento de cada cliente después de beber. De esta manera, no sólo podemos servir bien a cada cliente, sino también cumplir con las leyes y regulaciones gubernamentales pertinentes y evitar violaciones innecesarias.