¿Cómo hacer repollo frío? Esta es la forma más deliciosa de mezclarlo.
Además de sofreír y hacer sopa, el repollo tierno también se puede cocinar frío. También tiene un sabor único. Aquí se explica cómo cocinarlo en frío. Esta es la forma más deliciosa.
Cómo hacer repollos tiernos fríos
1. Ingredientes
Un repollo tierno. Sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, un poco de cada uno.
Método de preparación
1. Primero corta las partes viejas de la col tierna, luego rompe las partes pequeñas una a una, lávalas y córtalas en rodajas para su uso posterior. .
2. Coge un recipiente grande y limpio, añade sal y la cantidad adecuada de agua y bate la sal hasta que se derrita. Luego, remoje las rodajas de col tierna cortadas en agua salada durante más de 12 horas (el sabor específico se basa principalmente en el sabor crudo). Por último, escurrir las coles tiernas remojadas, añadir un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo, mezclar bien y servir en un plato.
3. Consejos
1. Para conocer la proporción de sal y agua, puede sumergir los dedos en agua salada para probar el sabor salado. Esta salinidad es mayor que la del revuelto habitual. -freír los platos si el agua salada es demasiado salada, se puede acortar el tiempo de remojo.
2. Si la col tierna está bien marinada, prueba con un trozo para probar el sabor.
Temporada de siembra de repollo
El repollo tierno prefiere las condiciones ambientales de cultivo frescas y la mejor calidad se logra en estaciones con clima templado. Su temperatura adecuada para la germinación ronda los 25°C, pudiendo tolerar una cierta temperatura elevada durante la etapa de plántula. La temperatura adecuada para el crecimiento de las hojas y los bulbos de las hojas es de 15 a 25 °C. Si la temperatura es inferior a 5 °C, son susceptibles a sufrir daños por congelación. Si la temperatura es inferior a 10 °C, el crecimiento será lento y el crecimiento será lento. Los bulbos estarán sueltos o no podrán envolverse. Si la temperatura supera los 25 °C, serán susceptibles a enfermedades virales. La temperatura debe ser superior a 13°C durante la siembra y la plantación, de lo contrario las semillas se desprenderán fácilmente. La provincia de Shandong es adecuada para la siembra en campo abierto en primavera y otoño. En las instalaciones protectoras la siembra se puede realizar durante todo el año, la cosecha por etapas y la comercialización equilibrada. A principios de la primavera, se debe prestar atención a prevenir la fuga a baja temperatura. En verano, se deben usar redes de protección solar y redes a prueba de insectos para bloquear la luz intensa y reducir las altas temperaturas para evitar que los pulgones propaguen virus.
Valor nutricional de la col tierna
1. La col tierna es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina B, potasio, selenio, etc.
2. La col tierna es rica en isotiocianatos, que son sulfuros que tienen actividad antitumoral.
3. La col tierna contiene un alto contenido en calcio, casi 2-3 veces mayor que la col, es una verdura ideal para prevenir y tratar la deficiencia de vitamina D (raquitismo);
4. La col tierna tiene un sabor dulce y es un poco más cara que la col común. Su valor nutricional es similar al de la col china. Es rica en vitaminas y selenio, tiene un alto contenido en clorofila y tiene. rico valor nutricional. La col tierna también es rica en fibra y oligoelementos, que también pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon.
5. El valor nutricional de la col tierna es similar al de la col. Contiene proteínas, grasas, azúcar, fibra dietética, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitamina B1, vitamina B2 y niacina. , Vitamina C, etc.
La col tierna podrida no es apta para el consumo
La col tierna produce toxinas durante el proceso de descomposición, y el nitrito (nitrato convertido a partir de la sal) producido puede provocar que los nitratos en la sangre pierdan hemoglobina. su capacidad de transporte de oxígeno, provoca hipoxia grave en el cuerpo humano, provocando mareos, náuseas, vómitos, distensión abdominal, taquicardia y hematomas en todo el cuerpo. En casos graves, pueden producirse calambres, coma e incluso afecciones potencialmente mortales. ocurrir. En este caso, debe acudir al hospital de inmediato para recibir un diagnóstico y tratamiento para garantizar la seguridad de la vida.