Cómo marinar brochetas, tendones y alas de cerdo,,,de rodillas,
Ingredientes:
8 trozos de cerdo, 2 cucharadas de harina, 1 huevo, 40g de mantequilla, 4 tocino, 1 plátano, 2 brochetas de bambú, 1 cucharadita de sal , 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo, 1/2 cucharadita de salsa inglesa.
Ejercicio:
1. Cortar los plátanos y la carne de cerdo en cubos de 3 cm, añadir la carne de cerdo cortada a la marinada, mezclar bien y dejar marinar durante unos 5 minutos. 2. Ensarte la carne de cerdo, el tocino y los plátanos preparados en el paso 1 con brochetas de bambú, sumérjalos uniformemente en harina, luego sumérjalos en jugo de huevo ligeramente triturado y colóquelos en un plato para usarlos más tarde. 3. Tomar una olla caliente, ponerle mantequilla, encender a fuego lento, poner las brochetas de cordero del método 2, freír por ambos lados durante unos 5 minutos, luego apagar el fuego, meter en el horno precalentado durante 3 minutos. Y hornee a 210 grados durante unos 3 minutos.
Manitas de cerdo salteadas con magnolia y cebollino
Ingredientes:
100 gramos de flores de cebollino, 150 gramos de rodajas de Xinyi (brotes de bambú), 150 gramos de carne de cerdo tendones, 1 trozo de pimiento rojo.
Ejercicio:
1. Lavar los puerros, quitarles los tallos viejos y cortarlos en 3 trozos. Blanquear las rodajas de magnolia en agua y reservar. Cortar las manitas de cerdo en tiras y sazonar con 1 cucharadita de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de maicena. Cortar el pimiento rojo en aros; 2. Calentar el aceite en una sartén caliente durante seis minutos. Una vez fritas las manitas de cerdo, añadir los aros de pimiento rojo, luego el cebollino y las rodajas de magnolia. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de agua y cocine juntos. Servir después de freír.
Consejos:
1. Las flores de cebollino son relativamente caras. Puedes cortar los tallos viejos en trozos para hacer hojuelas de huevo en conserva. 2. Las flores de cebollino deben comprarse antes de que florezcan, para que estén lo suficientemente tiernas. 3. Las flores de magnolia son brotes de bambú. Esto es primavera y los brotes de bambú son ingredientes de temporada. Sin embargo, debes hervir agua durante 3 minutos antes de comer para eliminar el sabor amargo y los ingredientes alergénicos. 4. Los tendones son los tendones debajo del lomo. Si no hay un tendón de carne separado localmente, puedes reemplazarlo con tocino o lomo, y tres capas de carne serán suficientes.
Alitas Doradas Picantes
Información Básica
Categoría: Cocina Casera
[1] Aplicabilidad: Cena china Ingredientes: 10 alitas de pollo ( Unos 500 gramos, es decir, alrededor de una libra) Accesorios: 1 huevo, 100 gramos de pan rallado, 5 gramos de semillas de sésamo cocidas, 500 gramos de aceite vegetal, 500 gramos de condimento: 5 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocina , 1 paquete de ingredientes de pollo frito.
Preparación
1. Marinar las alitas con el pollo frito, añadir un poco de vino de cocción y sazonar con sal. 2. Sumerja las alitas de pollo marinadas en huevo líquido, luego envuélvalas en pan rallado y reserve. 3. Cuando el aceite esté 60% caliente, mete las alitas en la olla y fríe a fuego medio hasta que estén doradas, sácalas y absorbe el exceso de aceite con papel absorbente. 4. Espolvoree con semillas de sésamo cocidas y sirva.
Consejos de elaboración
1. Al marinar las alitas, primero dales algunos cortes, de lo contrario no se freirán bien. 2. Si el pollo frito está lo suficientemente salado, no es necesario añadir sal.
Espero que esto ayude.