¿Cómo mejorar la salsa de puerros?

“Las flores de cebollino, también conocidas como flores de cebollino, son racimos de flores blancas que crecen sobre musgo de puerro en otoño. Generalmente se recogen cuando están a punto de florecer, se muelen y se encurten para hacer salsa. Los agricultores suelen llamarla "salsa de flores de cebollino". La salsa de flores de cebollino es un tipo de salsa hecha por la gente del norte. Generalmente se almacena en otoño y se come en invierno. Al comer, use palillos limpios para abrirla y agregar un poco. El aceite de sésamo es fragante y apetitoso. Hay muchas formas de comer salsa de flores: se usa como salsa para comer estofado, se usa para mezclar fideos cuando se come fideos y hoy en día tiene un sabor delicioso y suave cuando se come cordero. La salsa de flores de cebollino la venden en los supermercados, pero a mí la que más me gusta es la salsa de flores de cebollino que hago yo con un mortero de ajo: lavo las flores de cebollino y las seco, les agrego un poco de sal y jengibre, las trituro con un. mortero de ajo, y finalmente ponerlas en una botella o tarro hasta que fermente la salsa de flores de cebollino "

Ingredientes/utensilios de cocina necesarios

Condimentos

Flores de cebollino (. cantidad adecuada)

Condimentos

Jengibre (cantidad adecuada) sal refinada (cantidad adecuada)

Utensilios de cocina

Otros

Pasos de elaboración

1 Lavar los puerros y quitarles los tallos viejos. Extiéndalos en un área ventilada para que se sequen.

2 Pon las cebolletas secas en un recipiente más grande, espolvorea con sal y deja marinar durante 30 minutos para ablandar las cebolletas para el siguiente paso.

3 Añade al ajo picado una cantidad adecuada de cebollino encurtido y un poco de jengibre.

El siguiente paso es el trabajo físico: aplastar las flores de puerro hasta que queden blandas y blandas.

5 Ponga la salsa de puré de puerros en un recipiente limpio hasta que todas las flores de puerro estén trituradas y revuelva la salsa de puerros uniformemente.

6 Pon la pasta de flores de cebollino en una botella de vidrio limpia, no la llenes demasiado (la pasta de flores de cebollino fermentará).

7Ponlo en una botella o tarro y espera a que fermente la salsa de puerros antes de comerlo.

8 Los amigos perezosos pueden utilizar un procesador de alimentos para hacer salsa de flores de cebollino. Pon en el vaso del robot de cocina una cantidad adecuada de cebollino picado y jengibre, añade un poco de sal y vierte un poco de agua fría (para facilitar el picado del cebollino).

9 Iniciar la máquina. Debido a que las flores de cebollino están sueltas, durante el proceso de mezcla, detenga la máquina y use palillos limpios para revolver las flores de cebollino en la taza.

10 La salsa de flores de puerro procesada por el robot de cocina es más espesa y más fácil de comer. Los siguientes pasos son los mismos: poner la pasta de flores de cebollino en un recipiente limpio, no demasiado lleno.

Consejos:

1. Elige flores de cebollino que recién hayan florecido o que estén a punto de florecer. Estas flores de cebollino son tiernas y picantes.

2. El equipo para procesar la salsa de flores de cebollino debe estar limpio y sin aceite, de lo contrario la salsa de flores de cebollino no será fácil de conservar y el sabor será muy malo.

3. La salsa de flor de cebollino fermentada no tiene un sabor astringente. No llenes demasiado la salsa de flores de cebollino, deja algo de espacio para la fermentación.

4. Las flores de cebollino son un alimento picante, por lo que las personas con estómago débil no deben comer demasiado.