El proceso de elaboración del pato frito con jengibre

Pato desmenuzado salteado con láminas de jengibre

Ingredientes: medio pato, 80g de jengibre tierno, 2 ajetes verdes, un poco de pimiento rojo, vino de cocción adecuado, salsa de soja, y azúcar blanca.

Preparación:

Lavar y trocear el jengibre, triturar el pimiento rojo y cortar los ajetes en gajos para su posterior uso.

Cortar la carne de pato en tiras gruesas, dejar marinar con el vino de cocción durante más de media hora, retirar y escurrir.

Echamos el aceite en la olla y lo calentamos, añadimos el pato desmenuzado y empezamos a sofreír. Cuando se seque un poco añadimos las rodajas de jengibre y seguimos sofriendo hasta que se seque.

Después de escurrir el exceso de aceite, añade los chiles rallados y sofríe los brotes de ajo hasta que estén fragantes.

Añade salsa de soja, azúcar y otros condimentos y sofríe unas cuantas veces antes de servir.

Efectos: Antienvejecimiento, protegiendo la función cardíaca, favoreciendo la digestión y el apetito.