Platos caseros: Manitas de cerdo a la cerveza, calamares desmenuzados con salsa Beijing, cerdo relleno con pimientos verdes
Lo que me hace extremadamente feliz son los fuegos artificiales en este mundo. Después de un té y una cena normales, puede esperar bendiciones en el futuro. Comparto algunos platos caseros, ¡espero que os guste a todos!
1. Manitas de cerdo guisadas a la cerveza
Materiales: manitas de cerdo, condimentos, cebolletas, jengibre, bollos de cerdo estofados. , cerveza, salsa de soja oscura, azúcar glass.
Elaboración:
1. Escaldar las patas de cerdo y añadir nuevamente a ebullición una cucharada de vino blanco. Limpiar y secar el pelo y reservar.
2. Se fríen las patas de cerdo y se colorean.
3. Ponga la cerveza, la sal, el paquete de salmuera, la salsa de soja oscura, el azúcar de roca, la cebolla verde y el jengibre en la olla a presión.
4. Introduce las manitas de cerdo y selecciona el botón según tu gusto favorito. Si te gusta suave y crujiente, elige tendón de judía. Si no te gusta tan suave, si te gusta la textura. puedes elegir pollo o costillas.
5. Después de guisar, sácalo y ponlo en una sartén para recoger el jugo.
2. Calamares desmenuzados con salsa Beijing
Ingredientes: 1 calamar, 3 cucharadas de salsa de fideos dulces, 5 gramos de cebollita verde rallada, tres rodajas de jengibre, 5 gramos de cilantro picado , 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite.
Elaboración:
1. Limpiar y cortar los calamares en tiras gruesas, marinar con un poco de vino de cocción y sal durante 20 minutos, esparcir la cebolleta rallada en un plato y reservar. .
2. Calentar aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre y sofreír, sacar las rodajas de jengibre, poner los calamares rallados en la olla y sofreír hasta que estén medio cocidos y cambien de color, luego servir.
3. Dejar aceite en la olla, agregar la salsa de fideos dulces, agregar el azúcar, el vino de cocción y la sal, sofreír hasta que espese la salsa.
4. Añade los calamares desmenuzados y sofríe hasta que la salsa esté uniformemente cubierta sobre los calamares. Coloca los calamares fritos en un plato con la cebolla verde rallada y espolvorea con cilantro picado.
3. Pimiento verde relleno de carne
Ingredientes: 300g de pimiento verde, 200g de cerdo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa marinera, cantidad adecuada de soja salsa, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de huevos, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebollas verdes.
Método:
1. Lavar y picar la carne de cerdo hasta obtener la carne picada, agregar la cebolla verde, el jengibre picado, 1 huevo, la cantidad adecuada de vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal y el sésamo. aceite, revuelva uniformemente.
2. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y los tendones, cortarles las colas y envolver el relleno de carne en los pimientos verdes.
3. Freír el pimiento verde en la sartén con aceite, darle la vuelta y sofreír por el otro lado hasta que parezca piel de tigre, luego servir.
4. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue la salsa hoisin y la salsa de soja, agregue la cantidad adecuada de agua, agregue el pimiento verde y cocine por 5 minutos hasta que se seque el jugo, luego apague la olla. calor.