¿Cómo comprobar el estado actual y las perspectivas del sector de la restauración en 2020?
Afectada por la epidemia, la escala de la industria de catering de China disminuirá en 2020 y la concentración de la industria será baja.
“La comida es la primera prioridad para la gente”. Desde la reforma y el desarrollo, con el rápido desarrollo de la economía de nuestro país y la mejora continua de la capacidad de producción y el nivel de ingresos de la gente, nuestro país ha pasado de "dificultad para comer" en los años 1970 y 1980 a "tener suficiente para comer" en los años 1970 y 1980. Década de 1990 y hemos entrado en el siglo XXI. Desde principios de siglo, hemos estado buscando constantemente la especialización dietética, la salud dietética, la nutrición dietética, la conveniencia dietética, la cultura dietética y el ocio dietético.
Con el desarrollo de la economía, la industria de catering de mi país no solo ha sido testigo de la mejora del nivel de vida y el poder de consumo de las personas, sino que también se ha convertido gradualmente en una industria pilar que expande la demanda interna, promueve las ventas y estabiliza el crecimiento. y beneficia el sustento de las personas.
Los datos de la Oficina Nacional de Estadísticas muestran que en los últimos años, el tamaño del mercado de la industria de catering de mi país ha seguido creciendo, alcanzando 2 billones en 2011, 3 billones en 2015, 4 billones en 2018 y 4,27 billones, lo que representa el 4,7% de la producción económica nacional. En 2019, los ingresos del sector de la restauración ascendieron a 4,7 billones, un aumento interanual del 9,4%.
Aunque la tasa de crecimiento ha disminuido en los últimos años, sigue siendo mucho más alta que la tasa de crecimiento del PIB. Afectada por la epidemia de COVID-19, desde junio de 5438+0 hasta junio de 5438+00, los ingresos acumulados de la industria nacional de restauración fueron de 2.959,8 mil millones de yuanes, una disminución del 21% con respecto al mismo período del año pasado.
El mercado nacional de restauración está fragmentado y la concentración industrial es baja. Los datos del "Informe de análisis sobre las 100 y 500 principales empresas de catering chinas en 2019" publicado por la Asociación de Cocina de China en junio de 2020 mostraron que los ingresos operativos totales de las 100 principales empresas de catering en 2019 fueron de 327,38 mil millones de yuanes, con un año Tasa de crecimiento interanual del 9,6%.
Los ingresos operativos de las 100 principales empresas de restauración representan el 7% de los ingresos nacionales de restauración. Aunque el índice de concentración de las 100 principales empresas ha aumentado, sigue siendo bajo. Con la integración de recursos en el mercado de la restauración y la continua expansión de las empresas de restauración, la polarización dentro de las 100 principales empresas de restauración sigue siendo evidente.
La proporción de comidas formales disminuye año tras año y otros tipos de catering ocupan el mercado.
De 2012 a 2019, la proporción de cenas siempre ha sido la mayor en mi país. Sin embargo, en los últimos años, con la diversificación de la industria de la restauración, la proporción de cenas ha disminuido año tras año, pero. sigue siendo la fuerza principal de la restauración. En 2019, el número de otros restaurantes aumentó rápidamente, del 2019,91% al 49,65% de toda la industria, un aumento de casi 30 puntos porcentuales.
Hay muchos tipos de restaurantes en China Además de las comidas formales, otros restaurantes también aumentan año tras año. En la industria de la restauración, las comidas formales representan el 42,39%, las comidas informales de estilo occidental representan el 19,86%, la olla caliente representa el 12,06%, las comidas grupales representan el 11,35%, la comida rápida representa el 7,96% y la comida japonesa representa el 6,38%. .
Se espera que el tamaño del mercado de la industria de la restauración alcance los 7 billones de yuanes en 2026.
Aunque 2020 se verá afectado por la epidemia del nuevo coronavirus, la epidemia en mi país ha estado bien controlada y las vacunas se están volviendo populares. En el futuro, la industria de la restauración en China seguirá creciendo y diversificándose. Además, el desarrollo de la marca de la industria de la restauración de China se acelerará, la restauración con bajas emisiones de carbono se volverá más popular y la informatización de los restaurantes acelerará el desarrollo de la industria de la restauración. Se espera que para 2026, el tamaño del mercado de la industria de catering de China alcance más de 700 mil millones de yuanes.
——Para obtener más datos, consulte el "Informe de análisis de pronóstico de inversiones y perspectivas de desarrollo de la industria de catering en China" del Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan.