Consejos de Salsa de Pollo Kung Pao 12345
Sin más, permítanme presentarles primero los ingredientes y condimentos necesarios para preparar el Pollo Kung Pao. En primer lugar, cuando se trata de ingredientes, un delicioso pollo Kung Pao requiere naturalmente pechugas de pollo de alta calidad. Para la cocina casera normal, aquí necesitamos unos 200 gramos de pechuga de pollo, y luego debemos cortar la pechuga de pollo en dados y ponerlos en un bol para usarlos más tarde. Aquí necesitas preparar 50 gramos de maní.
A continuación, los condimentos que necesitamos hoy son: chiles secos sin semillas, cortados en secciones de 2 a 3 cm (como plato de Sichuan, es mejor usar el Erjingjiao de Sichuan para los chiles secos. Si tienes amigos de otros lugares, si no puede comprar Erjing Tiao, también puede usar chiles secos locales), granos de pimienta de Sichuan, vino para cocinar, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, aceite comestible, almidón, cebollas verdes (corte los tallos en trozos pequeños y reservar), jengibre, ajo (jengibre, ajo) . Creo que tus amigos tienen estos condimentos presentados por el editor hoy, por lo que no es necesario preparar más. Para hacer este Pollo Kung Pao sólo necesitas preparar pechuga de pollo y maní.
Cuando tengamos preparados estos ingredientes y condimentos, primero debemos marinar el pollo cortado en cubitos, añadir al bol el vino de cocción y la salsa de soja, para luego espesarlo con agua y almidón y reservar. Luego debes tomar un tazón y mezclar el jugo aromatizado. Primero agregue dos cucharadas de azúcar blanca, un poco de glutamato monosódico, jengibre y rodajas de ajo, cebollas verdes, una cucharada de vino para cocinar, dos cucharadas de vinagre, agua, almidón y dos cucharadas de salsa de soja en un bol, revuelva bien y reserve.
A continuación, hoy comenzaremos a preparar Pollo Kung Pao. Echaremos a la olla una cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite alcance el tercer nivel, primero echaremos los cacahuetes en la olla. Cuando los cacahuetes cambien ligeramente de color los sacamos de la olla y reservamos. Luego, cuando la temperatura del aceite alcance el tercer nivel, agregue los chiles secos Erjing. Cuando los chiles secos cambien ligeramente de color, agregue los chiles y agregue el pollo cortado en cubitos. Después de que el pollo cortado en cubitos esté frito, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. en la salsa de sabor que preparamos Agrega a la olla, revuelve bien y agrega el resto de la salsa de sabor. Después de freír, la calidad de la carne es casi la misma. Agregue maní antes de servir para mantenerlos crujientes. Bien, hemos hecho pollo Kung Pao.
Oh, no, parece que no se menciona la adición de sal en todo el proceso, ¿verdad? Sí, todos mis amigos tienen razón. El pollo Kung Pao de hoy no tiene sal. ¿Por qué? Debido a que la salsa de soja se agrega cuando se marina el pollo y la salsa de soja se agrega cuando se mezcla la salsa, las dos adiciones de salsa de soja son suficientes para asegurar el sabor salado de nuestro plato y agregar color al plato, por lo que no es necesario agregar Sal. Si le agregas más sal, este Pollo Kung Pao puede quedar salado. Queridos amigos, recuerden, si hacen esto, nunca agreguen sal.
Para un Pollo Kung Pao tan clásico, creemos que se debe prestar atención a los siguientes tres puntos durante todo el proceso. El primero es la proporción de ingredientes principales e ingredientes auxiliares. En la cocina de Sichuan, prestamos atención a cortar en cubitos, rebanar y triturar. Hay más ingredientes principales que accesorios y la forma es más grande. Por ejemplo, el ingrediente principal del pollo Kung Pao de hoy es el pollo cortado en cubitos, unos 200 gramos, 1-2 cm cuadrados de carne cortada en cubitos, y los ingredientes auxiliares son. La segunda es que al marinar el pollo cortado en cubitos y la salsa, optamos por agregar salsa de soja, porque agregar salsa de soja no solo puede asegurar nuestro sabor salado, sino también agregar color a nuestros platos, por lo que no queremos agregar sal. La tercera es que se deben agregar maní al pollo antes de servir, para que el maní se mantenga crujiente por más tiempo. Presta atención a los tres puntos anteriores para que el pollo quede tierno, picante, salado, agridulce. Bien amigos, ¿han aprendido esta introducción?