Cómo marinar un buen filete
Lomo de ternera importado (copo de nieve) 5kg pimienta negra picada 10g
Fideos de ternera Meiji 15g Salsa de ternera Lejia 15g
Maggi Xian 10g Ariganum 5g
Hojas de tomillo 5g Hojas de Kroll 5g.
50 gramos de mantequilla y 50 gramos de maicena.
5g de esencia de pollo y 5g de glutamato monosódico.
10g de pollo en polvo, 50g de apio.
50 gramos de zanahorias y 50 gramos de cebolla.
Huevos, 4 tazas de brandy, 20 gramos.
50 gramos de vino tinto, 1000 gramos de aceite de ensalada.
100g de agua, 50g de mantequilla de maní
2g de polvo comestible, 2g de ablandador de carne en polvo.
Pasos para marinar el bistec
1. Yo uso carne de res congelada y la congelo durante 10-18 horas.
2. No descongelar por completo. Puedes cortarlo en estado blando congelado, que es especialmente fácil de cortar. Si eres bueno cortando, puedes descongelarlo todo. Si utilizas carne fresca, debes congelarla antes de cortarla. Mi recomendación personal.
3. Cortar el grosor como se muestra en la imagen de arriba. Personalmente, me gusta personalizar el grosor.
4. Después de cortar los filetes, colóquelos en un recipiente grande para descongelarlos nuevamente. Ábralos por separado y no los apile, como se muestra en la imagen de arriba.
5. Una vez descongelado por completo, utiliza un mazo para carne para machacar ambos lados.
6. Para batir la ternera, hay que batir el filete con una pequeña espina.
7. Cortar las zanahorias, las cebollas y el apio, añadir agua a la batidora y licuar durante 1 minuto aproximadamente.
8. Vierta el jugo de vegetales preparado en el recipiente y agregue mantequilla, brandy, vino tinto, carne Meiji en polvo, Meiji fresca, huevos, esencia de pollo, glutamato monosódico, jugo de carne Lejia, hojas de tomillo y albahaca. en secuencia las hojas, el arigennu, la pimienta negra molida, el polvo comestible, el ablandador de carne, la maicena, la harina, la mantequilla de maní y mezcle bien con las manos.
9. Añade el aceite de ensalada y revuelve uniformemente.
10. Remueve uniformemente, luego introduce el filete trozo a trozo en el jugo y colócalo en otro recipiente.
11. Filete salteado.
12. Finalmente, vierte el jugo restante en la carne remojada en jugo y deja marinar durante 3-5 horas.
13. Tres especias.
14. Lo mariné durante dos horas, luego puse el filete en el cajón para verduras, lo saqué pieza a pieza y lo metí en el cajón para verduras.
15. El jugo del recipiente se conserva y el filete se puede marinar la próxima vez.
16. Producto terminado