Lubina casera al vapor
Método: 1. Corte la lubina limpia en diagonal en cuchillos por ambos lados y haga una incisión tan profunda como la espina del pescado a lo largo de la parte posterior del pescado, unte sal y vino de cocción sobre el pescado, ponga cebolla y jengibre en cada hendidura y luego coloque las cebollas verdes; (trozos grandes) en la panza de pescado y rodajas de jengibre en el lomo;
2. Al colocar el pescado en el plato de pescado, utilice un par de palillos para sostenerlo y evitar que se pegue al plato de pescado. Después de cocinar al vapor, saque el condimento y vierta la sopa.
3. Preparación del condimento: vierta la salsa de soja ligera, el vino fresco y el vino de cocción en la olla, luego agregue la cebolla rallada y el jengibre. (el largo de la cebolla rallada) Preferiblemente 2 pulgadas). A fuego lento, añadir un poco de azúcar y pimienta blanca, el jugo se puede ajustar ligeramente al gusto. Luego, vierte la salsa preparada en el plato de pescado y pon un poco de cebolla cruda rallada y cilantro sobre el pescado. En este momento, caliente una pequeña cantidad de aceite en la olla y luego use una cuchara para espolvorear uniformemente el aceite hervido sobre el pescado, las cebolletas y el cilantro, y estará listo para comer.
A la hora de preparar pescado al vapor, es muy importante elaborar la salsa. No creas que el condimento del pescado al vapor es salsa de soja. Los amantes de la comida cuidadosos pueden encontrar que no se usa sal al hacer la salsa porque se usa para cocinar el pescado al vapor. Este es el segundo ingrediente principal de la salsa, la salsa de soja. Como la salsa de soja tiene un sabor fuerte, basta con añadirle sal. Si a algunos amigos les resulta problemático, pueden comprar salsa de pescado al vapor de Lee Kum Kee en el supermercado y agregar cebolla rallada y jengibre al preparar la salsa de pescado al vapor (será difícil preparar condimentos con salsa de pescado al vapor).