Cómo hacer wontons de camarones frescos, un snack famoso en Wuxi

Prólogo

Para la gente de Wuxi, si no comen wonton varias veces al mes, se sentirán completamente incómodos.

Ingredientes

Ingredientes principales: camarones, relleno de cerdo, envoltorio de wonton;

Accesorios: vino de cocina, pimienta blanca, jugo de jengibre, sal, aceite de sésamo, azúcar. ,

El famoso snack de Wuxi: wontons de camarones frescos

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1 Rellenos de wonton

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Retirar. los camarones Picar los camarones hasta obtener una pasta. Si te gusta la textura de las partículas de camarón, no es necesario que las piques en puré, simplemente córtalas en partículas. La pasta de gambas picada queda muy elástica.

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Junta la pasta de camarones y el relleno de cerdo, usa vino de cocción, pimienta blanca, jugo de jengibre, sal, aceite de sésamo y azúcar, revuelve uniformemente y revuelve hasta que veas el relleno se vuelve fibroso. La cantidad de azúcar blanca en realidad es solo un poquito, para agregar frescura, y básicamente no se puede saborear el dulzor. Parece que está bien mezclado.

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Luego empezamos a hacer wontons. Hay muchas formas de envolver wontons, solo use la que le resulte más familiar. Mi método de envoltura más utilizado, un método de envoltura familiar

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Wontons envueltos

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Quemar mientras envuelve Preparar el agua para los wonton. Después de que el agua de la olla hierva, agregue los wontons que hice pequeños y los herví durante tres minutos. Si te gusta comer la piel, con sólo dos minutos y medio será suficiente. Para los más grandes, agregue un poco de agua fría al agua después de que hierva, luego hiérvala nuevamente y sáquela.

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Para hacer la sopa, vierte en un bol un poco de salsa de soja ligera, sal, un poco de azúcar, aceite de sésamo y aceite picante. Vierta el caldo cocido.

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Coloque los wonton cocidos en un tazón y espolvoree con su cilantro favorito o cebolla verde picada, piel de huevo rallada, semillas aromáticas secas ralladas, camarones y algas para que quede uniforme. más hermoso. De esta forma queda listo un plato de wontons y todo el sabor queda escondido en el estómago de quien lo come.