El tofu chisporroteante que se vende en la calle de los bocadillos lo puedes cocinar tú mismo si tienes una olla. Carbonizado por fuera y tierno por dentro, lleno de sabor a cebolla.

Cada vez que paso por la calle de los bocadillos, el tofu frito chisporroteante en la plancha de hierro caliente, acompañado del rico aroma de las cebollas verdes, llega a mis fosas nasales. La tentación crujiente siempre está presente, haciendo que la gente saliva. . Una vez me atreví a pedir 10 yuanes por unos trozos de tofu. Realmente era un gran conversador. Diez yuanes, diez yuanes, puedo comprar diez o veinte veces la cantidad de tofu. Tiene un sabor realmente doloroso.

De hecho, el tofu chisporroteante se puede preparar en una olla de hierro en casa. Los platos y ollas de hierro son simplemente superficies planas. De esta forma la zona de contacto es mayor y el tofu frito queda más crujiente, dorado y bonito, especialmente cuando se fríe con cebolla. El sabor no es peor que el que se vende en la calle de los snacks.

Tofu chisporroteante casero

Paso 1: Ingredientes

Corta un trozo de tofu viejo en rodajas de tofu más grandes.

Cortar la cebolleta blanca en diagonal en rodajas en forma de herradura y servir en un plato.

Coge otro trozo de cebolla de verdeo, córtala en rodajas y reserva.

Paso 2: Freír las cebolletas en aceite.

Calentar aceite en una olla, agregar rodajas de cebolla, sofreír un rato, sofreír las cebollas hasta que se pongan amarillas y secas, luego usar una espumadera para quitar los residuos de cebolla, verter el aceite de cebolla. , y reservar. Las rodajas de tofu frito con cebolla tienen un sabor a cebolla más fuerte.

Paso 3: Tofu frito.

Calienta el aceite en la olla, sácalo de la olla después de calentarlo y agrega el aceite de cebollino recién enfriado para que el tofu de la olla caliente no se pegue a la olla. Para un mejor sabor, espolvorea un poco de sal en la olla y fríe las rodajas de tofu en la olla. Este proceso requiere poco calor. Si no hay suficiente aceite, puedes echar un poco de aceite de cebolleta y agitar la sartén para que el tofu se caliente uniformemente.

Freír un lado del tofu hasta que esté dorado, luego darle la vuelta y freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados y muy crujientes. Viértelo y reserva.

Paso 4: Mezclar la salsa.

Vierta un poco de aceite de cebollino en la olla, agregue la cebolla verde picada, la salsa de ostras, la salsa de soja y un poco de agua, luego agregue sal, glutamato monosódico y azúcar al gusto, luego vierta inmediatamente el tofu frito y agregue la sopa en la olla Llevar a ebullición, agregar un poco de agua y almidón, encender a fuego lento y agitar la olla lentamente para calentar el tofu de manera uniforme, apagar el fuego cuando la sopa espese.

Paso 5: Colocar el plato

Coloca el tofu trozo a trozo en el plato, y finalmente vierte la sopa encima. Muy sabroso. Por supuesto, también puedes espolvorear un poco de comino y chile en polvo para que quede más delicioso.

A Fei tiene algo que decir:

1. Al cocinar aceite de cebolleta, sofreír a fuego lento. Después de que las cebollas estén fritas, retire los residuos.

2. Al freír tofu, utiliza una sartén caliente para enfriar el aceite para que no se pegue a la sartén. Para realzar el sabor, espolvorear con sal durante el proceso de fritura y freír lentamente a fuego lento hasta que se doren.

Bien, este tofu casero con plancha de hierro está listo. Pruébalo con tus amigos codiciosos. Con dos yuanes de tofu se puede freír un plato grande para que lo disfrutes de inmediato.

Sigue a A Fei. Hay platos caseros sencillos y prácticos para tu consulta todos los días. ¡Hasta la próxima!