Qué comer en la "cena de Nochevieja" en la dinastía Song: cocinar "orejas de gato" y "Pepsi"

Consejo básico: el alimento básico de la cena moderna de Nochevieja es principalmente arroz, bolas de masa y bolas de arroz glutinoso. En el sur, se comen arroz y bolas de masa para celebrar el Año Nuevo, mientras que en el norte se comen bolas de arroz glutinoso para celebrar el Año Nuevo. Año Nuevo. Pero en la dinastía Song, ya fuera en el sur o en el norte, el plato principal de la cena de Nochevieja era el "hou Tou".

"Houtou", el alimento básico de la cena de Nochevieja en la dinastía Song

Este artículo está extraído de: "Yangcheng Evening News", página B03, 8 de febrero de 2016. , autor: Li Kaizhou, Liang Li, título original: "Esos años de la dinastía Song": esos años de la dinastía Song" (Este artículo es un extracto)

Los alimentos básicos del Año Nuevo de la gente moderna La cena de Nochevieja se compone principalmente de arroz, albóndigas y bolas de arroz glutinoso, mientras que en el sur, los alimentos básicos de la cena de Nochevieja son el arroz y las albóndigas. y bolas de arroz glutinoso, arroz y bolas de arroz glutinoso en el sur y bolas de masa en el norte. Pero en la dinastía Song, el plato principal de la cena de Nochevieja en el norte y en el sur era el "fufu".

Esta última es una especie de pasta de forma extraña. El método es muy sencillo: mezclar harina, sal y álcali hasta formar una masa, enrollarla formando una tira larga, pellizcarla en trozos pequeños y luego ponerla. Colócalo en la palma de tu mano y usa el pulgar de la otra mano. Presiona y enrolla para obtener bocadillos con forma de oreja de gato y luego cocínalos en sopa.

En la dinastía Song existía una especie de plato de frutas indispensable en la mesa de Nochevieja, llamado "Pepsi". El método también era muy sencillo: amontonar los caquis y las naranjas en un recipiente pequeño. pirámide, con los caquis arriba y las naranjas abajo. Luego inserte una rama de ciprés en el medio de la pirámide. Las ramas de ciprés, los caquis y las naranjas se combinan en ramas de ciprés, caquis y naranjas. Su pronunciación homofónica es "Pepsi auspicioso", que significa cosas buenas En el nuevo año, Pepsi auspicioso y todo va bien.

La comida en la dinastía Song prestaba especial atención a la belleza de la decoración, y la cena de Nochevieja no fue una excepción. En la víspera de Año Nuevo, a la gente de la dinastía Song le gustaba colgar frutas, conservas y diversos bocadillos en rocallas, marcos de madera o plantas en macetas, al igual que los árboles de Navidad occidentales. Esto se llamaba "estante para platos de comida" en la dinastía Song.