Cómo hacer pasteles de luna familiares ¿Cómo hacer pasteles de luna familiares?

1. 150 g de harina para todo uso, 105 g de almíbar invertido, 37,5 g de aceite de cacahuete, 3 g de agua, 420 g de pasta de judías rojas, 1 yema de huevo, 1 cucharada de agua.

2. Vierta el almíbar invertido, el agua con un cucharón y el aceite de maní en un recipiente limpio y mezcle bien con una batidora de huevos manual.

3. Vierta la harina para todo uso, revuelva brevemente con una espátula, luego póngase guantes antiadherentes y amase hasta formar una bola. No amase demasiado aquí, simplemente revuelva hasta que no se vea polvo seco. Los fideos mezclados se deben colocar en una bolsa de plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

4. Mientras reposa la masa, divide el relleno en 14 porciones de 30 gramos cada una, cúbrelas con film transparente después de cortarlas para evitar que se sequen.

5. Una vez que la masa haya reposado, divídela en 14 partes iguales y luego cúbrela con film transparente para evitar que se seque.

6. Coge una masa pequeña, aplánala con las manos, añade el relleno de pasta de judías y envuélvela en la boca del tigre.

7. Después de envolverlo, enróllelo hasta darle forma ovalada con las manos, enróllelo en un bol de harina y luego retire el exceso de harina de la superficie.

8. Use un molde de pastel de luna de 50 g para presionar la masa envuelta hasta darle una forma determinada y colóquela en la bandeja para hornear. Nota: Después de presionar, use una regadera para rociar un poco de agua en la superficie; que no se agriete fácilmente al hornearse.

9. Colocar en la rejilla del medio del horno precalentado (precalentar el horno a 165 grados, encender y apagar el fuego), hornear a 165 grados y 160 grados durante 7 minutos.

10. Durante el proceso de horneado de los pasteles de luna, prepare agua con yema de huevo (método de preparación: mezclar 1 yema de huevo y 1 cucharada de agua de manera uniforme).

11. Pasados ​​los 7 minutos, saca los mooncakes horneados, úntalos con una fina capa de agua con yema de huevo, úntalos bien, mételos en el horno y hornéalos a 160 grados durante 9 minutos.

12, ¡los mooncakes están listos! Nota: Los pasteles de luna horneados deben almacenarse de 1 a 2 días antes de consumirlos.