¿La comida casera contamina el aire?
Cocinar sí causa PM2,5, pero muchas de estas emisiones provienen de establecimientos de restauración. Es injusto achacar esto a la cocina casera.
Con la aceleración de la industrialización y el desarrollo de la ciencia y la tecnología modernas, el nivel de vida de las personas es cada vez mayor, pero el ambiente del aire empeora cada vez más. Los gases de escape de los coches, la contaminación por quema de carbón, las emisiones de PM2,5 de los restaurantes... Entonces, ¿cocinar en casa contaminará el aire? Discutamoslo juntos a continuación. Detalles 01
Según los resultados publicados por el investigador Wang Yuesi, cuando el smog en Beijing estaba en su peor momento en enero de 2013, la tasa de contribución de las emisiones del sector de la restauración a las emisiones de PM2,5 podría alcanzar el 13%. , solo superado por los gases de escape de los vehículos y la quema de carbón, la contaminación regional y otras fuentes de contaminación en verano, las emisiones de la industria de la restauración pueden representar entre el 15 y el 20% de las emisiones de PM2,5. El humo del petróleo evaporado a altas temperaturas, el carbón negro producido por alimentos desnaturalizados, las partículas de carbón orgánico, etc., pueden formar partículas y esparcirse en el aire. 02
Por lo tanto, cocinar sin duda contribuye a las PM2.5. Por supuesto, las "emisiones de restauración" se refieren principalmente a las emisiones de restaurantes y otros establecimientos de restauración. Sin duda, fortalecer la supervisión e instalar equipos de purificación de humos de aceite en los restaurantes ayudará a controlar las PM2,5. El "Reglamento de Control y Prevención de la Contaminación del Aire de Beijing" publicado recientemente también estipula claramente que se deben controlar las emisiones de PM2,5 de la industria de la restauración. 03
Además, según la experiencia de la vida, también sabemos que las grandes cantidades de vapores de aceite emitidos por métodos de cocción como la barbacoa y la fritura se utilizan principalmente en los restaurantes, y la probabilidad de que los residentes los utilicen no es alta. alto entre semana. Por lo tanto, culpar al público por la contaminación de la cocina es claramente parcial. En cualquier caso, personalmente, cocinar es una de las principales fuentes de contaminación ambiental interior. En general, se cree que la contaminación interior es más grave que la contaminación exterior. La comunidad académica también está prestando cada vez más atención a los riesgos para la salud que supone la contaminación interior. Más allá de esta noticia, por el bien de su propia salud, se recomienda utilizar más métodos de cocción como hervir y guisar, y menos métodos de cocción como freír, sofreír y asar. Cambiar nuestros hábitos alimentarios es por nuestro propio bien.