Cómo eliminar el olor peculiar del vino de grano
Soy cervecero de cereales. Di algo.
1 El vino puro de grano que se comercializa, aunque queme con los ojos, puede deberse a un contenido excesivo de aceite de fusel y formaldehído.
El vino elaborado con buena tecnología no tendrá olor a lías, lo que suele deberse al proceso enzimático de sacarificación. Este no es el proceso de elaboración del vino
Existe una manera de quitar el sabor a lías. Se puede utilizar carbón activado. La calidad del vino no es alta. Personalmente no creo que sea necesario utilizar carbón activado.