Cómo hacer pimientos encurtidos caseros

1. Cortar las uñas. Córtalo por la mitad (dos pulgares por la mitad)

2. Consigue una olla con agua (yo usé agua mineral, también puedes usar agua hervida fría), agrega sal de kimchi y luego agrégala para remojar la naturaleza. pimienta sansho, unos granos de pimienta, espolvorear un poco de vino blanco y un poco de azúcar blanca. Agregue vinagre blanco, agregue un poco de glutamato monosódico y póngalo en el refrigerador para que se enfríe en agua con hielo. El propósito de enfriarlo en agua helada es hacer que la piel de las patas de pollo esté más crujiente.

3. Hervir una olla con agua, añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre y cocinar primero las patas de pollo. Cuando estén maduros, sácalos y enjuágalos con agua fría para quitarles el pegamento.

4. Poner las patas de pollo preparadas y dejar en remojo durante un día hasta que se absorba el sabor.

Patas de pollo en escabeche

Ingredientes:

1 libra de patas de pollo.

2. Media botella de pimientos encurtidos.

3. Aproximadamente media taza de agua pura o agua hervida fría.

4. Cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

Método:

1. Cortar con un cuchillo a lo largo desde el hueso grande del empeine del pollo hasta la articulación conectada al dedo del pie.

2. Corta la articulación horizontalmente y luego retira el hueso grande.

3. Ponlo en agua hirviendo y cocínalo (puedes añadir un poco de álcali comestible, para que quede blanco y crujiente).

4. Sácalo, enjuágalo con agua fría, ponlo en un bol, luego agrega pimiento encurtido, sal, glutamato monosódico y agua purificada (la cantidad de agua debe cubrir las patas de pollo). cúbrelo, ciérralo y ponlo en el refrigerador más de un día (sabrá mejor si se refrigera por más tiempo).

5. A la hora de comer, sácalo y ponlo en un plato para luego picar.