¿Qué plato local es el cangrejo Paisai?

El nombre es Cangrejo Lu Paisai, cocina de Shandong.

Cómo hacer cangrejo Lupasai:

Ingredientes principales: 200 gramos de corvina amarilla grande, 250 gramos de huevos

Ingredientes accesorios: 5 gramos de almidón (maíz )

Condimento: 50 gramos de aceite de maní, 5 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de vino de arroz, 25 gramos de jengibre, 5 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de chalotas, 5 gramos de sal, 3 gramos de vinagre, 10 gramos de la cantidad adecuada de cada uno

Elaboración:

1. Sacrificar y limpiar la corvina amarilla, cortar en rodajas 200 gramos de carne limpia, lavar y cortar en tiras pequeñas;

2. Agrega vino de arroz, glutamato monosódico y sal a las tiras de pescado y deja marinar por un rato, luego agrega la clara de huevo y el almidón húmedo. La masa está lista para su uso posterior;

3. Vierta el aceite en una cuchara y caliéntelo hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Coloque los palitos de pescado rebozados en la cuchara y deslícelos. Después de untarlos, viértalos en un colador para controlar el aceite. p>4. Rompe los huevos en el bol y mezcla bien. Vierte los palitos de pescado suaves en el bol y mezcla bien.

5. Agrega el vino de arroz, el glutamato monosódico, la sal y la sopa clara. almidón y mézclalo con la salsa;

6. Calienta el aceite con una cuchara, vierte los palitos de pescado y el huevo líquido en la olla, sofríe hasta que esté cocido, luego agrega un tazón de salsa y mezcla bien. Vierta aceite de sésamo encima y sirva;

7. Sirva con salsa de vinagre de jengibre.