¿Cómo elegir las diez mejores marcas de franquicias de hot pot?
Lo más importante al hacer una olla caliente es el fondo de la olla. Está relacionado con los intereses a largo plazo de la tienda. ¿Te unes, creas o subcontratas? Habla de franquicias, como las de grandes marcas, que son más populares, pero la cuota de franquicia es cara y hay que pagar un depósito, etc. Por supuesto, si tienes dinero, puedes hablar solo. La ventaja es el conocimiento de la marca, la reputación, la preocupación por uno mismo y todo se hace según los estándares. Sin embargo, la inversión inicial es grande y el retorno del capital es lento. Una vez más, hay dinero de qué hablar.
Las marcas pequeñas y medianas sólo son populares en algunas zonas y tienen buena reputación. La tarifa de inscripción es promedio. Simplemente guarde sus propios bocadillos. Otros no tienen mucha ventaja. Algunos de los platos y bases de ollas que suele suministrar la sede son un poco más caros (hablemos de eso primero, para que sea fácil de comparar. Es fácil caer en la trampa. No me preguntes). Por qué lo sé. Algunos incluso tienen mala reputación, así que solo toma un montón de gastos.
Hablemos de la autocreación. como cocinar y cocinar. El otro es contratar a un chef de ollas calientes para que se encargue de la cocina. ¡El precio no depende necesariamente de tu experiencia y tu encanto! Primero, compre en grandes cantidades y seleccione lentamente los que satisfagan a sus familiares y amigos, solo para satisfacer el gusto de la mayoría de la población local. Luego negocie el precio, pregunte al vendedor por el método de intercambio, etc. Puede ordenar la información sobre esos platos. Lo mejor es contratar algunos chefs experimentados y algunas bases de ollas calientes. El proveedor también puede brindarle orientación (el costo puede ser adicional, pero es experiencia acumulada que se puede ganar). Debe aprender todo el proceso de la olla caliente usted mismo. Este método es relativamente económico y el sabor puede ser estable (por supuesto, debe encontrar a alguien con fuerza. Si no puede, póngase en contacto con los proveedores que son especulativos). , serás estúpido)
Es mejor realizar una operación de prueba durante un período de tiempo antes de abrir y encontrar formas de resolver el problema a tiempo.
2. Respecto a la ubicación , debes encontrar un gran tráfico (base de clientes). Ahora no es el momento de tener miedo de los callejones profundos. Para dar un ejemplo simple, el alquiler de un lugar es de 8.000 yuanes al mes y pasan 100 personas todos los días. Nuestra tasa de conversión es del 10%, lo que significa que 10 clientes vienen a consumir todos los días. Suponiendo que cada persona consume 100 yuanes, significa que la facturación diaria es de 1000 yuanes y el beneficio neto se calcula como el 20%. Si todos pierden dinero), todos entienden esto). El alquiler mensual de otro lugar es de 1.000 personas que pasan. Suponiendo que nuestra tasa de conversión también sea del 10%, entonces entran 100 personas y consumen 1.000 yuanes cada una, lo que equivale a 10.000 yuanes por día. La ganancia es del 10% (suponiendo que haya mucha gente empleada y el costo sea alto. La ganancia mensual es de 30.000 yuanes (esto no es una pérdida)). Mucho dinero ahorraste en el alquiler en los primeros meses. Mirando hacia atrás, el sabor es bueno, el servicio se mantiene, la reputación es buena y no entran clientes. Otra cosa es que es conveniente estacionar en la puerta o en los alrededores. la puerta, de lo contrario los clientes no pueden detenerse y tener que irse. No hay viejos restaurantes de ollas calientes (competidores) cerca. No hay grandes tiendas de licores (la venta de licores también es la principal fuente de catering). se debe entender el significado.
3. ¿Cuál es la tercera pregunta? Regresé y eché un vistazo. Por cierto, lo más importante a la hora de decorar un restaurante de ollas calientes es el cableado. ¿Llama abierta o estufa eléctrica? Al comprar una mesa con llama abierta, recuerde comprar una mesa a prueba de fuego, o sufrirá una pérdida, y luego extinga el fuego, instrucciones de escape y pasajes. Recuerde elegir algunas cocinas de inducción y el cableado debe estar conectado a tierra, preferiblemente cables ocultos. Dibuje un diagrama con anticipación y no tire de los cables en el futuro. También es mejor instalar un transformador para estabilizar. voltaje, de lo contrario sería vergonzoso no poder transportar tantos aparatos eléctricos de alta potencia... Hay otros asuntos triviales que me da pereza escribir. ¡Simplemente haz estos planos y diseños para estofado y listo! Simplemente decóralo con algunas características. ¡No sigas a la multitud, tal vez por sus características! ¡Puede consultar algunos estilos de restaurantes de ollas calientes de Chongqing! Du Niang tiene muchas fotografías ... De todos modos, será renovado en unos años (porque el humo del petróleo será negro, grasoso y repugnante en unos años, por lo que hay que renovarlo, pero no se pueden tomar atajos ...)
4. Dotación de personal, cocina: una guarnición, una tabla de cortar, un chef (haciendo sopa en la olla, etc.), ¿cuenta como lavar los platos? Entonces tres o cuatro personas son suficientes. Camarero: 200 metros cuadrados. No sé qué tablas tienes, llamémoslas 20 mesas. De media, si cada persona ve cuatro mesas, habrá unos cinco camareros.
1 cajero. Hay 1 persona en la recepción (o no hay recepción). Hay más de 10 personas... ¡depende de tus propios arreglos y planes!
Bueno, eso es probablemente todo lo que se me ocurre... ¡Espero que te ayude!
(Chongqing Baiwei Tianjiao Hotpot, tienda online)