Experiencias en el aprendizaje de repostería, 800 palabras.

Preparación: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa leudada hasta obtener una forma de masa en forma de tira, presionarla hasta formar una masa redonda con las manos, envolverla con relleno de carne fresca, amasarla hasta formar una envoltura, sellarla y cocinarla al vapor.

2 xiaolongbao

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa cocida en tiras, presionarla hasta formar una piel redonda con las manos, envolverla con carne fresca o relleno de carne con salsa, amasarla hasta formar envoltorios, darle forma y cocinar al vapor en una jaula.

3 sobres de azúcar

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa cocida hasta obtener una forma de masa en forma de tira, presionarla hasta formar una masa redonda con las manos, envolverla con relleno de azúcar, amasarla hasta formar una envoltura de flores, cerrarla para darle forma y cocinarla al vapor en una jaula.

4 bollos de pasta de frijoles

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa leudada hasta obtener una forma de masa en forma de tira, presionarla hasta formar una masa redonda con las manos, envolverla con relleno de pasta de frijoles, amasarla hasta formar una envoltura de flores, cerrarla, colocarla y cocinarla al vapor en una jaula. .

5 Tesoros Coloridos

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa leudada hasta obtener una forma de masa en forma de tira, presionarla hasta formar una masa redonda con las manos, envolverla con relleno de verduras, amasarla hasta formar una envoltura de flores, cerrarla para darle forma y cocinarla al vapor en una jaula.

6 empanadillas fritas

Preparación: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa cocida hasta obtener un agente formador de masa, presionarla hasta obtener una masa redonda con las manos, envolverla con rellenos, amasarla hasta formar una envoltura de flores, cerrarla y colocarla. Sumerja la base del panecillo al vapor con semillas de sésamo cocidas y cocine al vapor en una jaula. 3. Poner un poco de aceite en la olla, calentar el aceite hasta que esté entre un 30 y un 40% caliente, agregar los bollos al vapor, freír el fondo de la olla hasta que esté dorado y sacar.

7. Roujiamo

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa hasta formar fideos, presionarla hasta darle forma redonda con las manos, pegar semillas de sésamo blancas en la superficie y cocinar al vapor en una cesta. 3. Poner un poco de aceite en la sartén, calentar el aceite al 80% y sofreír hasta que se doren. 4. Cortar en 2/3 cortes transversales y agregar la lechuga, los huevos fritos y las lonchas de jamón.

9. Yebal

Método: 1. Agrega una cantidad adecuada de agua a la harina de arroz glutinoso y mezcla bien. Blanquea las hojas de plátano con agua hirviendo y reemplázalas en trozos pequeños para su uso posterior. 2. Divida la masa de arroz glutinoso en pequeños trozos de masa, envuélvalos en el relleno, déles forma ligeramente redonda y envuélvalos en hojas de plátano engrasadas. 3. Coloque las hojas crudas envueltas en la vaporera y cocínelas a fuego alto.

10. Melocotón gritando

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa cocida hasta formar una tira de masa, presionarla hasta darle forma redonda con las manos, envolverla con rellenos y amasarla hasta darle forma de melocotón. Use tijeras para cortar las hojas del melocotón de la longevidad en ambos lados del melocotón, úntelas con colorante alimentario y cocínelas al vapor en una jaula.

11. Pasta de arroz glutinoso con sabor a coco

Método: 1. Mezclar la harina de arroz glutinoso con la cantidad adecuada de azúcar y agua, amasar hasta formar una bola y reservar. 2. Divida las bolas de arroz glutinoso en porciones pequeñas, envuélvalas en rellenos de azúcar, amáselas hasta darles formas de frutas verdes y cocínelas al vapor. 3. Mezcle el coco rallado y el azúcar de manera uniforme, luego cubra la pasta de arroz glutinoso con coco rallado.

14. Sándwich Xiao Long Bao (Pequeño)

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Use un rodillo para enrollar la masa cocida en un trozo grande, enrolle la pasta de frijoles en una tira larga y colóquela sobre el trozo de masa. Envuelva la masa en una tira larga, córtela en fideos pequeños con un cuchillo y. Cocerlo al vapor en una jaula.

15. Bollos al vapor rellenos de maíz (pequeños)

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Utilice un rodillo para enrollar la masa leudada hasta formar una hoja de masa grande. Amasar la harina de maíz aromatizada hasta formar fideos y colocarlos sobre la hoja de masa. Envuelva la masa en una tira larga, córtela en fideos pequeños con un cuchillo y. Cocerlo al vapor en una jaula.

16. Bollos crujientes al vapor con pasta de judías

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa cocida hasta formar una tira de masa, presionarla hasta formar una envoltura redonda con las manos, envolverla con relleno de pasta de frijoles, sellarla y darle forma, sumergir el fondo del panecillo en semillas de sésamo cocidas y cocinar al vapor hasta que esté cocido. . 3. Pon un poco de aceite en la olla y caliéntalo al 30 o 40%. Agrega los bollos al vapor y fríelos hasta que el fondo esté dorado.

17. Bollos grandes al vapor

Método: 1.

Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa cocida en tiras, cortarla en varias formas con un cuchillo y cocinar al vapor en un cestillo.

18. Bollos pequeños al vapor

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa cocida en tiras, cortarla en varias formas con un cuchillo y cocinar al vapor en un cestillo.

19. Bollos de maíz (grandes)

Método: 1. Agregue la harina, la harina de maíz y la esencia al agua, la levadura, el polvo para hornear y el azúcar, y amase hasta obtener una masa con una batidora. 2. Amasar la masa cocida en tiras, cortarla en varias formas con un cuchillo y cocinar al vapor en un cestillo.

20. Bollos de maíz (pequeños)

Método: 1. Agregue la harina, la harina de maíz y la esencia al agua, la levadura, el polvo para hornear y el azúcar, y amase hasta obtener una masa con una batidora. 2. Amasar la masa cocida en tiras, cortarla en varias formas con un cuchillo y cocinar al vapor en un cestillo.

21. Volumen Dahua

Método: 1. Agregue agua, levadura y polvo para hornear, mezcle bien y use una batidora para amasar hasta obtener una masa y reservar. 2. Amasar la masa cocida hasta darle forma cilíndrica, aplanarla, utilizar un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa rectangular de 2 cm de grosor, enrollarla en forma de tubo con aceite y cortarla en trozos grandes con un cuchillo largo. 3. Estire los dos extremos de cada lote, gire ambos lados, crúcelos formando rollos de flores y cocínelos al vapor en una jaula.

22. Rollo de flores pequeñas

Método: 1. Agregue agua, levadura y polvo para hornear, mezcle bien y use una batidora para amasar hasta obtener una masa y reservar. 2. Amasar la masa cocida hasta darle forma cilíndrica, aplanarla, utilizar un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa rectangular de 2 cm de espesor, enrollarla en forma de tubo con aceite y cortarla en trozos pequeños con un cuchillo largo. 3. Estire los dos extremos de cada lote, gire ambos lados, crúcelos formando rollos de flores y cocínelos al vapor en una jaula.

23. Bollos de arroz negro al vapor

Método: 1. Agregue la harina y la harina de arroz negro al agua, la levadura, el polvo para hornear y el azúcar, y use una batidora para amasar hasta obtener una masa y reservar. 2. Amasar la masa cocida en tiras, cortarla en varias formas con un cuchillo y cocinar al vapor en un cestillo.

24. Bollos al vapor de trigo sarraceno

Método: 1. Agregue harina, harina de trigo sarraceno, agua, levadura, polvo para hornear y azúcar, y use una batidora para amasar hasta obtener una masa y reservar. 2. Amasar la masa cocida en tiras, cortarla en varias formas con un cuchillo y cocinar al vapor en un cestillo.

25. Bollos de maíz al vapor

Método: 1. Agregue harina de arroz glutinoso, harina de maíz y esencia al agua, la levadura, el polvo para hornear y el azúcar, y amase hasta obtener una masa con una batidora. 2. Amasar la masa leudada en tiras, agregarla a la harina, amasarla hasta obtener una forma redonda hueca y cocinar al vapor en una jaula.

27. Torta de trigo local rural

Método: 1. Mezcle la harina, el agua, la levadura, el polvo para hornear, el azúcar blanca, el agua con azúcar morena y el caramelo de manera uniforme, y use una batidora para amasar hasta obtener una masa y reservar. 2. Poner la masa en el molde, colocar el bizcocho de naranja sobre la masa y ponerlo en una jaula a cocer al vapor hasta que esté cocido.

28. Bollos al vapor de tres colores

Método: 1. Agrega agua, levadura, levadura en polvo y azúcar a la harina (harina de maíz, harina de arroz negro) y la esencia, y amasa la masa hasta obtener los colores negro, blanco y amarillo. 2. Amasar la masa cocida hasta darle forma cilíndrica, aplanarla, utilizar un rodillo para enrollarla hasta formar una lámina rectangular de 2 cm de grosor, superponerla, enrollar la masa tricolor en forma de tubo, enrollarla en tiras y cortarla. en formas con un cuchillo y coloque Steamed en una jaula.

29. Bollos Crujientes Al Vapor

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa cocida hasta formar un formador de fideos, enrollarla hasta darle forma redonda y cocinarla al vapor en una jaula. 3. Ponga un poco de aceite en la olla y la temperatura del aceite será del 40 al 50%. Agrega los bollos al vapor y fríe el fondo hasta que estén dorados. Atender.

30. Atasco de rollo de papel (punto de embalaje)

Método: 1. Agregue agua, levadura y polvo para hornear, mezcle bien y use una batidora para amasar hasta obtener una masa y reservar. 2. Amasar la masa cocida hasta darle forma cilíndrica, aplanarla, utilizar un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa rectangular de 2 cm de espesor, enrollarla en forma de tubo con aceite y mermelada y cortarla en trozos grandes con un cuchillo largo. . 3. Estire los dos extremos de cada lote, gire ambos lados, crúcelos formando rollos de flores y cocínelos al vapor en una jaula.

31. Bollos en flor al vapor

Método: 1. Agregue agua, levadura, polvo para hornear y azúcar a la harina y use una batidora para amasar hasta obtener una masa. 2. Amasar la masa cocida en tiras, cortarla en forma de masa con un cuchillo, enrollarla en forma redonda, cortarla en forma de cruz con un cuchillo en el lugar redondo y ponerla en una jaula para cocer al vapor.

34. Rollitos de arroz glutinoso al huevo

Método: 1. Agregue la harina al agua, la levadura, el polvo para hornear, la sal, el glutamato monosódico, los huevos y la pasta.

2. Coloque la masa en un molde para panqueques, extiéndala y fríala hasta que esté cocida, luego agregue el líquido del huevo y fríala hasta que esté fragante. Tome la sartén y córtela por la mitad con un cuchillo, enróllela en una tira redonda con relleno de arroz glutinoso. , y córtalo en trozos.

35. Tarta de mil capas

Método: 1. Agregue agua, levadura, levadura en polvo, sal, glutamato monosódico y un poco de azúcar a la harina y mezcle hasta formar una masa. 2. Amasar la masa hasta darle forma redonda, aplanarla, utilizar un rodillo para enrollarla hasta obtener una masa rectangular de 2 cm de espesor, luego engrasarla con aceite y espolvorear con pimienta, sal y cebolla verde picada. 3. Enróllelo en varias capas, luego enróllelo hasta darle forma redonda, use un rodillo para enrollarlo hasta obtener una masa cuadrada de 2 cm de espesor, agregue un poco de aceite al molde para panqueques, espolvoree un poco de aceite sobre la masa cuadrada y Cambie el cuchillo después de freír.

36. Rollitos de huevo

Método: 1. Agregue la harina al agua, la levadura, el polvo para hornear, la sal, el glutamato monosódico, los huevos y la pasta. 2. Coloque la masa en el molde para panqueques, extiéndala en forma redonda y fría hasta que esté cocida, luego agregue el líquido del huevo y fría hasta que esté fragante, córtela por la mitad con un cuchillo, enrolle en forma redonda y espolvoree con cebolla verde picada. .

38. Pastel de arroz

Método: 1. Mezclar la harina de arroz glutinoso con un poco de azúcar y agua, amasar hasta formar una bola y reservar. 2. Enrolle las bolas de arroz glutinoso en tiras, divídalas en porciones pequeñas, envuélvalas con relleno de pasta de frijoles, enróllelas hasta darles forma redonda, sumérjalas en semillas de sésamo blanco y presiónelas hasta darles forma de pastel redondo. 3. Poner un poco de panqueque en la sartén y sofreír hasta que esté dorado.

Pastel de Carne

Método de preparación: 1. Agregue la cantidad adecuada de agua, levadura y polvo para hornear a la harina y mezcle uniformemente, luego use una batidora para amasar hasta obtener una masa y reserve. 2. Amasar la masa cocida hasta obtener una forma de masa en forma de tira, presionarla hasta formar una piel redonda con las manos, envolverla con relleno de carne y aplanarla. 3. Pon un poco de aceite en la olla, la temperatura del aceite es del 30 al 40%. Agrega el embrión de hamburguesa y sofríe hasta que el fondo esté dorado.

40. Tarta de verduras

Método de preparación: 1. Agregue la cantidad adecuada de agua, levadura y polvo para hornear a la harina y mezcle uniformemente, luego use una batidora para amasar hasta obtener una masa y reserve. 2. Amasar la masa leudada hasta obtener una forma de masa en forma de tira, presionarla hasta formar una piel redonda con las manos, envolverla en el relleno de verduras y aplanarla. 3. Pon un poco de aceite en la olla, la temperatura del aceite es del 30 al 40%. Agrega el embrión de hamburguesa y sofríe hasta que el fondo esté dorado.

41. Pizza Pequeña Shanghai

Método de preparación: 1. Agregue la cantidad adecuada de agua, levadura y polvo para hornear a la harina y mezcle uniformemente, luego use una batidora para amasar hasta obtener una masa y reserve. 2. Amasar la masa cocida hasta obtener una forma de masa en forma de tira, presionarla hasta formar una piel redonda con las manos, envolverla con relleno de carne y aplanarla. 3. Agrega un poco de aceite a la sartén, calienta el aceite hasta que esté entre un 30 y un 40% caliente, agrega el huevo líquido, luego fríe las hamburguesas sobre el huevo líquido y espolvorea con cebolla verde picada.

43. Guo Kui

Método: 1. Agregue la harina al agua, la levadura y el azúcar, revuelva uniformemente y use una batidora para amasar hasta obtener la masa y reservar. 2. Amasar la masa cocida hasta obtener una masa en forma de tira, amasarla formando bolas con las manos, envolverla en un poco de aceite, hacer una bola, aplanarla, utilizar un rodillo para enrollarla hasta formar una tarta redonda y hacer un embrión verde. 3. Calentar el horno a 70% de temperatura, aplicar aceite cocido, poner encima el embrión verde, darle la vuelta con las manos, hornear hasta que la piel se endurezca y las semillas de sésamo suban un poco, luego meter al horno para Hornear, darle la vuelta y hornear nuevamente, completamente servido.

46. Tortillas

Método: 1. Agregue harina de arroz glutinoso, harina de maíz y esencia al agua, la levadura, el polvo para hornear y el azúcar, y amase hasta obtener una masa con una batidora. 2. Amasar la masa cocida hasta obtener una masa y formar una torta redonda. 3. Agrega un poco de aceite a la sartén, calienta el aceite hasta que esté 30% a 40% caliente, agrega los embriones de tortilla, fríe ambos lados hasta que estén dorados y luego sirve.

47. Tarta de boniato

Método de preparación: 1. Las batatas cocidas al vapor se prensan hasta formar una pasta y se amasan hasta obtener una masa con harina de arroz glutinoso y azúcar. 2. Amasar la masa hasta formar una formadora de masa y darle forma de bizcocho redondo. 3. Poner aceite en la olla, calentar el aceite hasta que esté 50% a 60% caliente, agregar los embriones de panqueque de batata y freír hasta que estén dorados, luego retirar de la olla y servir.

Pastel Picante

Método: 1. Agregue harina y harina de madera al agua, levadura, caramelo, bicarbonato de sodio, levadura en polvo y azúcar, póngalo en la olla y déjelo reposar durante 10 minutos, luego revuelva uniformemente y reserve. 2. Divida la vaporera en dos partes, una grande y otra pequeña. Cubra el lado grande del cajón con una gasa fina, luego vierta la masa mezclada uniformemente en la vaporera, déjela reposar durante 10 a 15 minutos, cocine al vapor hasta que esté cocida, luego sáquela y córtela en formas.

54. Pastel de trigo sarraceno

Método: 1. Agregue la harina y la harina de trigo sarraceno al agua, la levadura, el polvo para hornear y el azúcar y mezcle bien hasta formar una pasta fina. 2. Cuando la masa esté cubierta de burbujas tipo ojo de pez. 3. Divida la vaporera en dos partes, una grande y otra pequeña. Extienda una gasa fina sobre la superficie grande del cajón, luego vierta la masa mezclada uniformemente en la vaporera, cocínela al vapor, desmóntela y córtela en formas.

55. Tarta de Mermelada

Método: 1. Agregue el agua, la levadura, el polvo para hornear y el azúcar y mezcle bien para formar una pasta fina y reserve.

2. Cuando la masa esté cubierta de burbujas de ojo de pez. 3. Divida la vaporera en dos partes, una grande y otra pequeña. Cubra el lado grande del cajón con una gasa fina, luego vierta la masa mezclada uniformemente en la vaporera, cocine al vapor hasta que esté cocida, desmolde, unte con mermelada y córtela en formas.