Cómo guisar deliciosamente sopa de gallina

La gallina vieja tiene los efectos de calentar el cuerpo y reponer el qi, reponer la fatiga y fortalecer el bazo y el estómago. Puede utilizarse para tratar la debilidad física, anorexia, fatiga, pérdida de peso, sed, edemas, etc.

Es mejor elegir gallinas viejas como complemento alimenticio, porque las gallinas viejas contienen fosfolípidos que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humano y son una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la dieta china.

La razón por la que mucha gente elogia la sopa de gallina vieja es porque el pollo de gallina es yin en la medicina tradicional china, por lo que es más adecuado para mujeres embarazadas, ancianos y débiles. Sin embargo, debido al largo período de crecimiento de las gallinas viejas, el pollo contiene más sustancias umami que los pollitos, lo que es la razón principal por la que la sopa de pollo es más deliciosa. Además, el contenido de grasa de las gallinas viejas es relativamente alto y la sopa de guiso es más fragante.

Las gallinas tienen un buen efecto terapéutico sobre la desnutrición, escalofríos, fatiga, menstruación irregular, anemia, debilidad física, etc.

Cinco consejos para hacer una buena sopa de gallina

Puedes añadir algunos ingredientes que absorban aceite, como champiñones y melón de invierno, y cocinarlos juntos sin que queden grasosos. El sabor amargo de los brotes de bambú agrios que agregué esta vez se forma naturalmente. Es ligero y apetitoso, crujiente y refrescante. Puede neutralizar el sabor aceitoso de la sopa y hacerla brillante, sabrosa y deliciosa.

Ginseng, baya de goji, azufaifa, etc. Se puede añadir para realzar el color y los beneficios;

Hervir la carne en agua hirviendo y guisar en agua fría durante el vuelo. A medida que la temperatura del agua aumenta lentamente, las materias primas liberarán completamente nutrientes y fragancias. Cocinar los ingredientes en una olla a la misma temperatura que el agua hará que sepa mejor.

No se puede utilizar una olla de hierro para cocinar, y el pollo se debe guisar en una cazuela.

Al guisar la sopa, hervir primero a fuego alto y luego cocinar a fuego lento; . Agregue suficiente agua de una vez, pero no agregue agua hasta la mitad, especialmente diez minutos antes de hervir. Si abres la tapa, te quedarás sin gasolina.

Tabú comer sopa de gallina vieja

1. No beber sopa y desechar la carne al comer.

2. Evite comer cabezas de pollo y puntas de cadera de pollo de varios años.

3. No es recomendable tomar levodopa.

4. No es aconsejable tomar preparados con hierro.

5. Tomar la misma fórmula que el crisantemo: comerlos juntos provocará intoxicación.

6. No comer con sésamo, crisantemo, mostaza, arroz glutinoso, ciruelas, ajo, carpa, carne de tortuga, camarones y carne de conejo.

Nota: Las mujeres que acaban de dar a luz no deben beber sopa de gallina vieja inmediatamente. Esto se debe a que el cuerpo de la gallina contiene más estrógeno (cuanto más vieja es la gallina, más estrógeno hay en el cuerpo), lo que inhibirá la secreción de prolactina después de ser absorbida por la madre, lo que dará como resultado una cantidad insuficiente de leche o incluso ninguna leche en la madre. . Por lo tanto, no hay necesidad de ser supersticiosos sobre el papel de la gallina guisada en la nutrición.

Recomendado: Tres métodos de sopa de gallina vieja

1 Guisar la gallina vieja

Método: Poner la gallina lavada en agua hirviendo y lavarla para quitarle los restos. sangre (apagar la sangre) (fuego lento, remojar durante unos 3 minutos), retirar y enjuagar con agua fría poner el pollo en una cacerola, agregar las rodajas de jengibre y las cebolletas a fuego alto durante 2-3 horas; Después de al menos 2 horas, agregue sal al gusto (no se requiere glutamato monosódico) y podrá beber la sopa. Fuego: Basta con encender la estufa de gas al máximo.

2. Gallina Vieja Estofada Guiqi

Eficacia: Reponer el qi y la sangre, reponer las deficiencias y fortalecer el cuerpo, una receta para la desnutrición.

Ingredientes: 1500 gramos de gallinas.

Excipientes: Angelica sinensis 10g, Astragalus membranaceus 15g.

Condimento: 15 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 20 g de vino de cocina, 10 g de sal, 2 g de pimienta.

Método: Lavar la pasta Guiling con agua tibia y cambiarla en trozos pequeños después de sacrificar la gallina vieja, quitar el pelo residual, quitar los órganos internos y sacrificar la gallina vieja en trozos pequeños con un cuchillo; ;

La gallina vieja Después del sacrificio, se eliminan los pelos residuales, se extraen los órganos internos y se sacrifica en trozos pequeños con un cuchillo. Póngalo en agua hirviendo con jengibre, cebollas verdes y vino de cocción para eliminar la sangre y reserve; hierva la sopa fresca, agregue la angélica, el jengibre, el pollo cocido, agregue sal y glutamato monosódico.

3. Gallina vieja guisada con Wolfberry

Eficacia: receta enriquecedora de la sangre, receta de la mujer embarazada, receta nutritiva, receta fortalecedora de los riñones.

Ingredientes: 1500 gramos de pollo.

Accesorios: 250 gramos de Digupi.

Elaboración: Sacrificar y lavar las gallinas viejas, lavar y cortar en trozos las raíces frescas de goji, ponerlas en una cazuela con las gallinas viejas y añadir la cantidad adecuada. Hierva el agua a fuego alto y cocine a fuego lento durante 3 horas.

Preste atención a la proporción de Guiqi a pollo y sopa; al guisar pollo, agregue suficiente sopa de una vez y no agregue agua hasta la mitad, de lo contrario no habrá sabor a vino.