¿Cuál es el método para hacer salamandra gigante?

Ingredientes principales: 1 salamandra gigante, 1 raíz de loto, un poco de repollo encurtido, 1 cebolla de verdeo, 3 ajos, 1 jengibre, 1 anís estrellado, 2 chiles secos, 1 cilantro.

Accesorios; 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, un poco de pimienta, 1 cucharada de vinagre balsámico.

Cómo hacer chucrut, raíz de loto y salamandra

1. Cortar la salamandra en trozos, verter el vino de cocción, la sal y la salsa de soja ligera y dejar marinar durante 10 minutos.

2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Cortar la raíz de loto lavada y reservar.

4. Echa un poco de aceite de cocina en la olla.

5. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado a la olla y sofríe hasta que esté fragante.

6. Añade la salamandra marinada y sofríe hasta que la carne cambie de color.

7. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el chucrut, la pimienta blanca, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el vino de cocción y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

8. Sacar el pescado guisado, espolvorear con un poco de aceite de sésamo y espolvorear con cilantro. El producto terminado se muestra en la imagen.