Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - La investigación científica del Sol

La investigación científica del Sol

Solicitó 11 patentes de invención; ha publicado 8 libros y más de 100 artículos. Algunos de los resultados de su investigación han alcanzado el nivel avanzado internacional. Por primera vez en el país y en el extranjero, produjo disulfuros asimétricos como el disulfuro de metilo 2-metil-3-ilfurilo, una especia importante de la sal de Bunte, y obtuvo una patente de invención china. Por primera vez en el país y en el extranjero, se utilizó DMSO para oxidar tioéteres como el 2-metil-3-furilmercaptano, y se sintetizaron especias importantes como el disulfuro de bis(2-metil-3-furilo), y se patentaron dos patentes de invención chinas. fueron obtenidos. Por primera vez en China, la esencia de sabor se prepara mediante hidrólisis enzimática y reacción térmica utilizando colágeno, carne y levadura como materias primas. Los resultados de la investigación anterior han llenado más de 20 vacíos nacionales. "Química y tecnología de las especias" de Sun y He Jian se imprimió cuatro veces seguidas en los cinco años siguientes a su publicación, promoviendo el progreso tecnológico de la industria de las especias de China.

El trabajo principal es el siguiente:

Food Flavors Sun Chemical Industry Press

Chemical Industry Press, He Jian, Sun, editor en jefe.

Química y tecnología de fragancias: sabores naturales, sintéticos y mixtos He Chemical Industry Press

Introducción, preparación y aplicación de sabores y fragancias Sun Chemical Industry Press

Comestibles Manual de fragancias Sun Yuping Sinopec Press

Fragancia y sabor Sun Zheng Fuping Sinopec Press

Introducción a los sabores: producción, fórmula y aplicación (segunda edición) Sun Hejian Chemical Industry Press

Diccionario químico diario Sun Chemical Industry Press

Diccionario químico diario Sun Chemical Industry Press

Introducción a los sabores: producción, formulación y aplicación (segunda edición) Sun Chemical Industry Press.

Sun, Zheng Fuping, Xie Jianchun, Tian Hongyu Chemical Industry Press.