Cómo hacer pastel Qifeng
Ingredientes: agua, azúcar, aceite para ensalada, huevos, harina, maicena.
Elaboración
1. Preparar un bol grande, añadir 50g de agua, luego añadir 25g de azúcar blanca, remover el azúcar hasta que se disuelva.
2. Añade 50 g de aceite para ensalada al agua con azúcar. La proporción de aceite para ensalada y agua es de 1:1 y luego revuelve nuevamente para mezclar uniformemente.
3. Prepara 5 huevos, filtra las yemas, luego agrega el agua con azúcar y el aceite de ensalada, revuelve nuevamente y mezcla uniformemente.
4. Agrega 80 gramos de harina baja en gluten en un tazón grande, luego agrega 20 gramos de maicena, revuelve nuevamente, mezcla todos los ingredientes uniformemente y bate hasta obtener una masa fina.
5. Una vez hecha la masa, utilizaremos una batidora para batir las claras restantes de los huevos recién batidos. Cuando aparezcan burbujas añadiremos 20 gramos de azúcar.
6. Después de agregar el azúcar, continúa revolviendo hasta que el azúcar y las claras se mezclen. Repite esta acción tres veces hasta que las claras formen una espuma blanca.
7. Añade la nata montada a la masa y gírala con una espátula para que se mezcle uniformemente con la masa. Recuerde darle la vuelta en lugar de revolverlo.
8. La crema proteica es rica en gases. Si la masa se prepara revolviendo, el gas del merengue se perderá, por lo que el pastel huracán no quedará esponjoso y la textura será dura.
9. A la hora de añadir hojaldre a la masa también debes tener en cuenta una cosa, es decir, no añadirlo todo de una vez, sino añadirlo en pequeñas cantidades varias veces, removiendo mientras añades.
10. Prepara un molde, luego transfiere la masa al molde, agita suavemente para alisar la superficie de la masa, luego métela al horno, hornea durante media hora y luego podrás comer. él.
11. Si no tienes horno en casa, también puedes utilizar una arrocera para hornear pasteles, y el efecto también es muy bueno.
Los anteriores son los pasos para hacer el pastel Qifeng. Al hacer un pastel, la proporción de ingredientes a ingredientes debe ser exacta al gramo, pero no es arbitraria. Mucha gente dice que el pastel huracán no se puede hacer bien. La gran razón es que no controlas la proporción de ingredientes e ingredientes.
Además de la proporción de ingredientes, que es un punto muy importante, también debes prestar atención a estos dos puntos a la hora de elaborar el bizcocho Qifeng. Déjame contarte más al respecto. Debes prestar especial atención al hacer pastel Qifeng en el futuro.
En segundo lugar, la temperatura y el tiempo necesarios para hornear un pastel.
En primer lugar, al hornear un pastel, se debe controlar la temperatura a 150 grados, que es la mejor temperatura para hornear. un pastel. Si la temperatura es demasiado alta, el bizcocho se quemará. Por lo tanto, al hornear pasteles, también podemos usar una olla arrocera en lugar de un horno, porque la temperatura interna de la olla arrocera también ronda los 150 grados.
En segundo lugar, a la hora de hornear un bizcocho, también debes fijarte en el tamaño del mismo. Si es un bizcocho de 5 pulgadas, se debe controlar el tiempo de horneado entre 45 y 50 minutos. Si se trata de un bizcocho de 8 pulgadas, el tiempo de horneado debe ser de unos 80 minutos.
Si no podemos saber si el bizcocho está cocido, sólo necesitamos fijarnos en el color de la corteza del bizcocho para saber si el bizcocho está cocido. Cuando el bizcocho esté horneado, su corteza adquirirá un color chocolate. Si todavía está amarillo o blanco, es necesario volver a hornearlo.
Si no podemos juzgar por el color, podemos golpear la superficie del bizcocho con las manos. Si no cruje, el bizcocho está listo. De lo contrario, si hay un sonido, tendremos que volver a hornear.
En tercer lugar, ¿por qué el pastel se encoge y colapsa?
En general, hay tres razones para el colapso de Qifeng Cake en el futuro. La razón de 1 es que el pastel aún no está cocido y hay demasiada humedad en el interior, lo que hará que se encoja y colapse. La segunda razón es que el calor no se controla bien, demasiado bajo o demasiado alto hará que el pastel se encoja y colapse.
La última razón es que todo el mundo está demasiado ansioso por hornear un pastel. Porque se debe dejar que el pastel horneado hierva a fuego lento durante un período de tiempo, de modo que después de que se enfríe lentamente, el pastel no se encoja ni colapse debido a que la temperatura baja demasiado rápido.
Bien, aquí les presentaré el intercambio de conocimientos sobre cómo hacer pastel Qifeng. ¿Conocías estos puntos de conocimiento cuando preparaste el pastel Qifeng antes? Si también te gusta comer pastel Qifeng, intenta hacerlo con el método que te enseñé y lo conseguirás en un intento.